大量调查发现：长寿者 有8个饮食爱好——8种利于养生的营养食品
大量调查发现：长寿者 有8个饮食爱好——8种利于养生的营养食品来源：食品科技
1、喜欢喝粥
从饮食习惯看长寿老人，无一不喜欢喝粥。
著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥。天天如此，从不间断。
上海的百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每顿定量为一浅碗，已形成习惯。
他们说：“喝粥浑身舒坦，对身体有益。”
历代医家和养生学家，对老人喝粥都十分崇荐。
《随息居饮食》说：“粥为世间第一滋补食物。”
粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。
清代养生家曹慈山说：“老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。”
他编制了粥谱一百余种，供老年选用，深受老年人欢迎。 2、小米，是最佳补品
他们最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。
小米，是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”美称。
体弱有病的人，常用小米滋补身体。
祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。
清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油，胜过人参汤。”
可见，长寿老人喜欢小米，很有道理。 3、珍珠玉米当主食
玉米，别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是世界公认的“黄金作物”，也是长寿老人离不开的主食。
美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。原来，是吃老玉米吃的。
医学家研究中发现，老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。
从长寿老人的体质看，他们很少有高血压和动脉硬化，这与他们把吃玉米当成主食密切相关。 4、偏爱红薯
吃红薯，是长寿老人的一大喜好。
人们说：“红薯是个宝，顿顿离不了。”
医学家研究，红薯有五大功效：
1．和血补中，营养丰富；
2．宽肠通气，促进排便；
3．益气生津，增强免疫；
4．含抗癌物质，能防癌抗癌；
5．抵抗衰老，防止动脉硬化。
医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。
又因红薯中含钙、镁较多，所以能防止骨质疏松症。
由此可见，红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。 5、豆腐，是营养丰富的美食
他们普遍爱吃豆腐。他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”
《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，……素食中广大教主也。冬月冻透者，味尤美。”
豆腐主要成分，是蛋白质和异黄酮。
豆腐的功效：具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐，有利于健康和智力发育。
常吃豆腐，对于血管硬化、骨质疏松等症，有良好的食疗作用。 6、崇爱大白菜
大白菜，平常菜，最喜爱。味道鲜美，荤素皆宜，是冬令佳蔬。
国画大师齐白石先生，有一幅特意的大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。
老人常说：“白菜吃半年，大夫享清闲。”
可见，常吃白菜有利于却病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。
从药用功效说，大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。 7、冬天不离萝卜
长寿老人冬天饮食不离萝卜。
他们说：“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季保安康。”
扬州八怪之一郑板桥，曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶。”
“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。
萝卜含有多种维生素和矿物质，不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶，能促进新陈代谢，增进食欲，帮助消化。
萝卜是地地道道的老人保健食品。
祖国医学认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛，利小便等；生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化；蒸熟吃能消食健脾，并有补益功效。
“萝卜就茶”。吃点萝卜，喝点茶水，能消除燥热，祛体内郁积毒热之气，对恢复精气神有很好作用。
萝卜和豆腐、土豆、黄豆等一起炖煮，味道也很好。
但不能与人参、橘子同吃。 8、胡萝卜，是老人心爱物
胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物。
胡萝卜，富含维生素A，有极为丰富的胡萝卜素。
研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。
胡萝卜素在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，然后，转变成维生素A，所以，能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。
胡萝卜素只有溶解在油脂中，才能被人体吸收。
因此，有经验的老人，常把胡萝卜切成片或丝，用油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达79％以上；
切片油炸，胡萝卜素保存率为81％；
切片和豆腐、土豆等一起炖，胡萝卜素的保存率高达95％。
胡萝卜还有促进大脑物质交换，加强记忆力的作用。
页:
[1]