宫保鸡丁的家常做法，大厨：这些技巧要牢记，好吃又下饭!
宫保鸡丁的家常做法，大厨：这些技巧要牢记，好吃又下饭！随着我们国家经济的飞速发展，现在老百姓的日子过得也是越来越好了，很多家庭也就已经步入到了小康的生活状态，所以现在的人们对于各项事物的要求也变得越来越高了，特别是对于吃的这个方面更是变得越来越挑剔了。很多人平时在闲暇的时候都喜欢约上自己的亲朋好友，到饭店撮上一顿，这样不仅能够联络感情，还能够吃到自己喜欢吃的美食，也是一只量得到的事情。现在下馆子吃饭对于我们来说也是成为了家常便饭，非常普通的事情了，这样我们就能够根据自己的喜欢来挑选自己喜欢吃的美食，而且我们也都知道我们国家的美食种类非常多，这样就能够满足不同人的不同需求了。
很多人都喜欢在饭店里吃饭，这样也能够省去自己动手制作的麻烦，但是对于一些生活过的比较精致的人来说，平时的话还是比较喜欢自己动手制作美食，这样不仅享受制作的过程，看着家人把自己做出来的美食全都吃光，也会觉得非常有成就感。所以每一个热爱制作美食的人，对生活也都是非常热爱的，现在可以被我们用来当做食材的东西是非常多的，大概也能够分成两类肉类和素食类的食材，喜欢吃肉食的人也是非常多的，因为肉食的营养非常丰富，经常吃一些肉类的食材也能够帮助我们补充一些营养现在我们生活当中经常见到的肉类食材也非常多，就比如说猪肉，鸡肉，牛肉，羊肉等等，这些也都是经常出现在我们餐桌上的。
现在天气也越来越暖和了，距离夏天的脚步也是越来越近了，所以很多人在这个时候也都会开始自己的减肥大计，毕竟到了夏天每个人都想把自己的好身材给展示出来。对减肥期间的人来说，在饮食上也是特别注意的，所以吃肉类食材的话也都会选择一些脂肪含量比较低的肉类，鸡肉就是非常不错的选择，鸡肉的做法也是非常多的，今天给大家介绍的这道美食也是用鸡肉做出来的，那就是宫保鸡丁了，喜欢吃宫保鸡丁的人也是非常多的，宫保鸡丁的家常做法，大厨：这些技巧要牢记，好吃又下饭，下面我们就先了解一下宫保鸡丁怎样做才好吃吧。
宫保鸡丁
食材：鸡肉一块，花生米60克，生姜15克，蒜15克，大葱半根，干辣椒10克，花椒三克油50克，盐一克，糖一克，生抽10克，料酒10克，清水10克，淀粉5克，醋30克，糖20克
做法：1、先把准备好的鸡腿去骨，然后切成小块儿，放在碗里，加入适量的食盐，白糖，生抽料酒，水淀粉搅拌均匀，然后再加入一些搅拌均匀之后放在一旁腌制20分钟备用。
2、起锅烧油油温6成热的时候，把准备好的花生米放进去，开小火煸炒，10分钟左右捞出备用。
3、锅里留少许底油，开中火加热，然后把腌好的鸡丁放进去，快速的翻炒，等到鸡丁变色之后盛出备用。
4、准备个碗开始调制酱汁，把醋，糖，食盐，料酒，生抽，老抽，淀粉放在碗里搅拌均匀备用。
5、锅里留少许底油，热之后把姜片葱段花椒干辣椒放进去，煸炒出香味，然后把炒好的鸡丁放进去，快速的翻炒均匀，接着把调制好的酱汁放进去，开大火快速翻炒10秒钟左右，把花生米放进去，快速翻炒均匀就可以出锅装盘了。
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