重阳、寒露后食补，“2红1白”绝不能错过!其中1个生吃养胃，熟吃润肺，炒着吃保肝
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来源 / 养生每日推送
明天是二十四节气中的寒露。寒露之后，露水增多，气温变得更低。
根据四季养生原则：春生夏长，秋收冬藏。寒露时分，秋主收的特点更为明显，人体的阳气、阴津等都要进入收藏、收敛的状态，为冬藏做准备。故此时正是进补的好时机。
今天养生君就给大家介绍一些适合“秋补”的食物，热爱养生和美食的各位，千万别错过。
秋补首选“2红1白”，滋补五脏润秋燥
2红：花生、红枣
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1.花生
花生有“长生果”的美称，价格虽便宜，营养价值却很高，尤其对心脑血管健康很有好处。
中医认为，花生味甘性平，可补脾和胃、调养气血。“生花生养胃，熟花生润肺，炒花生保肝”，常吃花生，五脏都能受补。
注意：花生容易受潮霉变，产生黄曲霉毒素，可引起中毒性肝炎、肝癌，这种毒素高温也无法分解。所以一旦吃到发苦、有哈喇味的花生，马上吐掉！
2.红枣
“天天吃红枣，一生不显老。”李时珍在《本草纲目》中提到，枣味甘、性温，能补中益气、养血生津。
红枣是一种“百搭”的好食材，尤其是搭配以下几种食物，能起到很好的养生作用：
红枣+枸杞：养血安神、养肝明目
红枣+桑叶：预防伤风感冒，适合春秋季节
红枣+生姜、红糖：祛寒暖胃，适合秋冬季节
红枣+党参、白术：补中益气、健脾胃
当然，红枣和花生搭配在一起，更堪称完美~
红枣花生粥
材料：花生30克，红枣10~30克，大米50~60克，冰糖适量。
做法：
1.将大米洗净，放入锅中，加水煮开；
2.将红枣洗净，用小刀在其表皮划出直纹以助养分溢出，然后放进锅中煮10分钟，再倒入花生米，煮熟；
3.最后按个人口味加入冰糖。
作用：美容养颜、养血安神、健脾益胃。
1白：鸭肉
深秋时节，天气干燥，燥邪从口鼻、皮毛而入，最易伤肺。因此，秋补重在滋养阴气、补肺润燥。
中医认为，鸭肉味甘性凉，入脾胃肺肾经，能“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。既滋补五脏，又润燥降火，秋补吃它再合适不过~
百合老鸭汤
材料：北沙参、百合、麦冬各30克，老鸭肉500克，陈皮5克，生姜两片。
做法：将老鸭肉洗净焯水，药材浸泡十分钟。以上食材洗净后一同入煲，加水适量，大火煮沸后，转成小火煲一个半小时，加盐调味即可。
另外，下面3种应季的根菜，有“素三宝”之称，秋天进补绝不能错过。
深秋“素三宝”，补气生血健脾胃
莲藕
红薯
芋头
1.莲藕
中医认为，莲藕有补心生血、健脾养胃、益气补虚、止泻固精的作用。
俗话说“秋藕最补人”，秋天吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴的作用，可以说是绝不能错过的滋补佳品。
注意：莲藕含淀粉和粗纤维较多，吃太多易致消化不良，建议一周吃两次，每次100~200克。
莲藕黑豆鱼汤
做法：黑豆100克，提前浸泡30分钟，莲藕大块切件备用，生鱼宰洗干净处理好，放入生姜3片、蜜枣2个，然后把所有材料一起放入煲中煲熟即可。
2.红薯
中医认为，红薯入脾、肾二经，既能健脾益胃，又能滋补肾阴。
红薯擅长通便，秋燥来袭，很多人都有大便不畅的烦恼，这个季节吃点红薯，正好调理调理肠道。
注意：红薯一次别吃太多，否则易导致胃酸分泌过多，引起烧心、放屁。搭配小米一起吃是个不错的选择，因为小米有抑制胃酸分泌的作用。
小米红薯粥
做法：红薯去皮切小块，加小米、清水入锅，大火烧开后转小火，再煮20-30分钟后，直到粥变粘稠即可，可加适量糖食用。
3.芋头
《食物本草》提到，芋头“疗烦热，止渴，令人肥白，开胃，通肠闭”。芋头入脾胃经，能补益脾胃，使人胃肠通畅。
鲜鱼芋头羹
做法：取芋头250克，鲫鱼1斤，胡椒、猪油、食盐各适量。将芋头和鱼一同入锅，加水适量煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味。
介绍完了秋补该吃的食物，咱再来说说秋补的注意事项。
秋补有“4忌”，补前必知！
1 忌大补特补
秋补重在平补、滋阴润燥。一上来就大补特补，会加重秋燥，使燥热伤阴。
另外，秋补大补，会骤然加重脾胃负担，导致消化系统功能紊乱。
2忌凡补必肉
很多人一提到进补就是吃肉，一到秋天就大“贴秋膘”。但肉类多油腻、不易消化，多食易伤脾胃，还会加重心脑血管的负担，引发疾病。
3 忌以药代食
有人千方百计买名贵中药材，殊不知，药补不如食补。许多普通的食物就是很好的滋补品，比如日常吃的芝麻、花生、红枣等。
4忌不分体质，盲目进补
进补要先分清自身体质，中医的原则是“虚则补之”，不是虚证的人群不宜进补，因此进补前最好先向专业医生咨询，辨证施补。
一般来说，这两类人比较需要“秋打底”：
脾胃虚弱的人（形体消瘦，平时经常消化不良、容易拉肚子、胃口不佳）——先健脾，否则到了冬天会“虚不受补”。
阴虚燥热的人（面红目赤、口舌干燥、大便秘结）——先清燥热，否则易虚火上炎。
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编辑 / 陈艺鸿、SOLA
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