BBC劲爆纪录片：油煎鸡蛋更健康？喝蔬果汁才有害！健康食品啪啪打脸
话说，这两天沪江君又被朋友推荐了一部BBC的纪录片，看了真的是大开眼界。在平常，我一直自认为是个健康饮食的达人，蔬果汁没少喝，做菜的时候也会常常用清水煮，还每天都在吃多种维生素。
更不用说我还为了一些流行的“健康食品”一掷千金。（比喻，比喻，并没有千金）
然鹅，
看了这个片子之后我才知道，我干的一些事不光谈不上健康，甚至有害；而一些很多人以为不健康的东西，从营养学上讲其实才是真真的明智之举。
这部神奇的片子就是这个：
「The Truth About Healthy Eating」 健康饮食的真相
现在的养生野知识真是太多了，很多商家也趁机挖钱，
而正好，大部分人还懒得思考、想靠吃一些灵丹妙药来一劳永逸，
于是各种伪装的“健康食品”大行其道。
http://pic1.zhimg.com/v2-1fcf6b1771f033c38d3b2e4f90bc4e08_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-dede4ae589378e82d4499beb1888408a_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-63e615ae479cc92d4642ce15bc684ce5_r.jpg这么些天花乱坠的健康食品，常常差异很大。
但他们却往往有个共通点：贵。
有时候呢，你把这个钱花出去了，就有了安全感，但至于是不是真的有用，很多人就不深究了。
http://pic2.zhimg.com/v2-49772c99213d00999f77613c07cfc9a5_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-e286c79e812bc054a0ff2d4464b31841_r.jpg今天这个纪录片就专门研究了这些事儿。
他们在全英国探访了数个顶尖大学的研究人员，用一系列的实验来破除了这些养生迷信。
http://pic4.zhimg.com/v2-d215a6609d889dea05f8fa066bdb2707_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-394ae47eea2d5a48bc7458b956791fed_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-4d6d8ff2482aa269673ab15f359b1320_r.jpg而他们得出的很多结论真的……
酸爽。
http://pic3.zhimg.com/v2-258cda4dca1db35ea498034f869bdbce_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-b45213952827775169010d5062873c80_r.jpgOK，接下来我们就分几个大块来讲讲这些劲爆的东西。
#1 更贵的就更健康吗
流行的健康食品从来就没有断过。
隔一段时间就会冒出一个新秀。
他们通常来自异域，或者什么稀有产区，亦或是什么限量农场；于是就卖得比一般的食品贵很多。
http://pic3.zhimg.com/v2-d9a5f0174ed27b459f799bca85b6090e_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-dcb8d947484a751fd3cd78099d5a79fa_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-2f0fcecc2f094f820ae10403abd57bf8_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-4ee7a94d341b9cc069bfdd6bc3aab242_r.jpg比如，对英国人来说，
中国的枸杞就是这样一个超级食品。
http://pic4.zhimg.com/v2-f30f014f78e47710f44c9a0e404ae3b3_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-4fc1a570d1ec3235c6d001c890909798_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-75200b634ba480324dd002b63a4fff49_r.jpg这东西被吹得神乎其神，在英国卖得比一般水果贵很多，而很多英国人争相购买。
那么它真的那么有用吗？节目组找来了一组志愿者做实验。
http://pic1.zhimg.com/v2-428edb54367d121ad5de324dbeb5f86c_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-f5b90dd06c24a1bccf6ff8d6fc613578_r.jpg他们用来与枸杞对比的，就是英国常见的草莓。
http://pic2.zhimg.com/v2-6d879ed3e2652f8c561298396bed8011_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-bb8b1b23d4db77b7040060889cc66c3f_r.jpg而测试指标呢，就是枸杞承诺的维生素C。
http://pic3.zhimg.com/v2-bc470aeafc4c41f12f18b26efd7978aa_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-a756d849e2e156e5f3f376c5077061d0_r.jpg测试的结果让受试者大吃一惊：
枸杞虽然贵那么多，但效果却比普通的草莓差。
http://pic4.zhimg.com/v2-a6dec2a35900e3dcb9cb0900afe1f3db_r.jpgSad!!!
感谢你们为中国贡献的GDP！！！
http://pic3.zhimg.com/v2-4111307dbc25074c0402f1c0fed60da6_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-2ca90d21fa8f1be08c243e61539e7e35_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-d427e5e85d25fc98c627d2ed80df2d4d_r.jpg咳咳，
那么下一个，
这是一种在中国也火爆的健康食品：奇亚籽。
也就是罗勒的种子。
http://pic1.zhimg.com/v2-0b27212c4a098f02645b5cfacc168d6c_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-5ec40cb9ded59416171069ef1d7c11d3_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-825d423d3efdf53d72c75a541ab0b81c_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-5b2947b4cf585d62d0b8e5751866631f_r.jpg它在英国和中国一样，卖得贵。
但它抗病效果真的那么神奇吗？
节目组请的营养学家说“并。不。是。”
刚刚说的那些效果主要来源于里面的欧米茄3脂肪酸，奇亚籽确实含这个，但是：
http://pic4.zhimg.com/v2-8d18453545620367035ff135d4dffa2b_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-ed60b509572974076958588fda4d8326_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-cb333ed054306e859ce93447dab7dafc_r.jpg这些也就是我们平常吃的坚果咯。
http://pic4.zhimg.com/v2-c8ecd87ce09f5b6bff7b93fdb771a223_r.jpg所以说，根本不需要多花钱。
OK，接着是椰子油（coconut oil）
这也是目前爆火的健康食品，
http://pic1.zhimg.com/v2-37622120cf832f5d58d55fc27724957c_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-5cae18ef0a87c463b1ef3d61b4fbd7eb_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-1bcd2ee67a819d6e1c15766db957c749_r.jpg而且同样贵。
http://pic1.zhimg.com/v2-403e732c08a8329412fecd1053e845e0_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-6d2c6b608563e5e9b157ff8ee5c034cc_r.jpg然而，和刚刚一样，这在营养学家眼里就是个智商税。
因为它完全可以用一些平常的油代替，只要你知道怎么选：
http://pic1.zhimg.com/v2-7eaf3575d628ee5ba3d9cbd1e69dca00_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-b5051738f12cfd46fc48244bb5a634ae_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-0ada73930cefc2793731532602554da0_r.jpg而且根据相关研究的数据，菜籽油里的不饱和脂肪酸（健康的脂肪）比椰子油多太多了。
更何况它还十分便宜：
http://pic4.zhimg.com/v2-a9b98de17a5b708e6d29d86b74dfaa0f_r.jpg并且，如果你懂行的话，还能更省钱：
http://pic4.zhimg.com/v2-4157e4c71e770e57a8af4962cfb289f3_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-fa1dd9c0a9082296236ab6c8a70b7d1d_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-dbd683606eaf6b1433d064a02b5ddd8e_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-c5691e6b6a0fb971b8bcd7e34922d077_r.jpg不光便宜到底，而且还是正儿八经的健康饮食。
只不过因为它们没有像椰子油那样营销，所以很多人就不知道。
http://pic3.zhimg.com/v2-f471088181b04a131140619886f20e62_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-e18079eca70b44d4739ef3168a9b9f72_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-757c9744f4091cd9853ecc87d4494bc8_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-e785a975a6cdfa388cb89bafd591fd5d_r.jpg真遗憾，
我已经在这上面砸了不少钱。
#2 新晋网红：藜麦
然后，节目组又针对另一个流行的健康食品做了实验。
这就是现在中国也流行的藜麦，各个沙拉店都相继推出。
http://pic2.zhimg.com/v2-e33fe80d957c9a6211571f5dafcd05c9_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-433ccc9d338e042c3a48c6f4608d3606_r.jpg在讲结果之前，我们先说说藜麦所谓的好处在哪。
http://pic2.zhimg.com/v2-d2280a8d980dc5c96d4a93dceb5b5a45_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-bc34d4af4d30b4b8e50f39bf8d376e2e_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-ba20cfacd1cc8057200cc0535f2cd536_r.jpg不过说归说，最终还是要看实验结果。
有些秘密要测了才能知道。
http://pic3.zhimg.com/v2-e290bc9375757bbed3c63ca55f82940a_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-2dc1707b616a40bdbb8b9f2cc83729ce_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-c7cc9739aa6edf2abaa490d4631a0dc3_r.jpg实验的结果呢，倒是没有像草莓和枸杞那么反转，不过……
不过事实是藜麦和普通的谷物并没有多少不同：
http://pic4.zhimg.com/v2-3d024b5a58acc38885d12fef2beff543_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-5402dc37abe317ec82b97db7babf3df0_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-f0630d33b8ea336fc053654d41f5cff9_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-a6a3a2667c8ff7e7559105da12121c6f_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-9c2b6af03b9904a9810c03578e7fd0a2_r.jpg换句话说，它的唯一特点就是：更贵。
一位受试者在得知结果后很想了一下想法，觉得自己有时候真的只是人云亦云，感觉这说的就是我啊：
http://pic2.zhimg.com/v2-16c6552d1695189f04051eb484187565_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-f9f8acd02e02e7405c5f27928587f02a_r.jpg所以，嗯。
#3 被误解的早餐
说起早餐，很多健康号和养生文都会写很多。
但看了这部片子后，我发现很多流行的说法都是错的，比如“早餐吃什么更健康”。
同样，节目组又做了一个测试：
http://pic4.zhimg.com/v2-b99c82a31e7a0bba2029ba7e3852f48b_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-72975e1300d5dc68b41acd28f64d1d6e_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-9325f3b53864627feec90143e94d7ba8_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-2ad08d1e42566d376ec17e8a2dac28e5_r.jpg这三种早餐方式都很常见，
不管是英国人还是中国人都吃。
第一种就是谷物类早餐：
http://pic2.zhimg.com/v2-8403127a7fd2b3349a9b7ac581d63c55_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-2c8bcfb10ed48b89c16018dd4c612043_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-b55027fac3c052220ee4a2a4340de42d_r.jpg第二类则是女神之选——酸奶和水果：
http://pic2.zhimg.com/v2-b59ecaf3f470c2ca7070418635ba18d1_r.jpg而第三个，则是很多人都认为不健康的东西——肉和蛋：
http://pic1.zhimg.com/v2-09212c01948477435a5356c15da65bbc_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-d7de24b8c52fd1475ee4e16547853a94_r.jpg这次的测试指标是受试者体内的葡萄糖含量，也就是血糖（blood glucose）
http://pic2.zhimg.com/v2-356dcbb38a013b63060be225e52ccaa5_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-d85536cf8499af5bb42a4bfafdc15dbf_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-aaaa055b6171b29e128228525ebda454_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-9f0c5c75187975fe16879c8d1a148000_r.jpg你可能还不太理解这个指标有啥用，
其实它关系到你饿不饿、会不会有吃零食的冲动：
http://pic3.zhimg.com/v2-4312799e5e3f9aeeece0355be0e2ea7e_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-a55633d07e962a7890b566444c644824_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-bac757d717fbf29df8af33b728d02f2b_r.jpg那么你猜哪个方式最好呢？
沪江君在办公室问了一圈，绝大多数人都认为是谷物，排名第二的是酸奶加水果，大家普遍认为早餐吃培根鸡蛋是不健康的。
然鹅。。。
实验结果是：培根鸡蛋明显好于另外两项。
http://pic4.zhimg.com/v2-9fbe2f8773be3ef8774c2a74cebb212f_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-3e9dfc9d422a564eed7bb9c0ad832bda_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-c7a66e7ae10db13efa00c5f499415cc6_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-446b549d1edd84df318e5c5e899d9a21_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-f4b159883ba2ecfcb4f33cf035fa77d0_r.jpg这归根结的是因为，培根+鸡蛋的这个组合含有最多的蛋白质（protein）
就是这一点让他优于其他两项。
http://pic3.zhimg.com/v2-ecb0150ba560dd9271995e01dc3220ce_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-9cec10950d49a4b23f5ff907e3695681_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-e40eb803349b6931a5c2e27cf2d8fe1f_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-3101b43f5d7689d8a8b729e0c36a1e7d_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-5ce130de586178cc20ed16b276f18970_r.jpg看到这里，有些人可能要担心了，因为曾经有听说“吃红肉致癌”，所以吃培根会不会很危险呢？
关于这一点，片中也做了些解释，答案是：并不需要担心，因为这个风险被网络夸大了。
http://pic2.zhimg.com/v2-f07dd246c3b3643b0e9125b52f49a675_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-d20006c7119fce41c596ba6f8bbf5743_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-3a3cc4a0af7cc2a51237b5ce12f3c397_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-9c8a7d5520048f95dcf659bbc8483537_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-9bd23e2eacca3e7dca0e098b7667ae62_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-310c16205925a460987074570dd4aed1_r.jpg讲到这里，主持人也表示非常吃惊，因为她本来也以为谷物是最健康、培根鸡蛋最不健康：
http://pic3.zhimg.com/v2-33012547bb44b3aa80ba08ba45e50e52_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-bd333ae6a90d0179bebf05c8d1d108aa_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-d9177bb457395cf57be21c4c16a13a6b_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-e04e87304a2b94ec98c764dd945f236d_r.jpg看来我们平常的很多“常识”根本就是自以为是。
#5 被误解的烹饪方式
在讲了吃什么之后，节目组开始讲怎么吃了。
你真的了解平时做菜的这些烹饪方式吗？
比如，
你觉得炸蛋和炒蛋哪个更健康？
煮西蓝花和用微波炉转西蓝花，哪个更健康？
答案可能让你大吃一惊。
http://pic3.zhimg.com/v2-a4559c21264d22176496df28da557132_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-1c9fb8607dede554e2adc352e3042575_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-9ba5ff399ca7175341262ed8717cd8a8_r.jpg首先来说说鸡蛋，
我本来以为炒蛋比炸荷包蛋更健康，但很快就被这一轮的营养学家打脸了，因为炒蛋明显更不健康；
http://pic2.zhimg.com/v2-62d3c0d9e61acc344b5d49eb1de3b745_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-df2d392286e509f2968b7cf1bb3f71e4_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-ada4f4c09f4290f8efd5d4dc79d53157_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-3e3cda30eb9d999e26014e5cad58e17c_r.jpg是的，炒蛋的时候油都到蛋里去了。
而煎炸却恰恰相反：
http://pic1.zhimg.com/v2-fb9dbf00f0b9c75919d9ba0e023739ac_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-b6bdc2309edea0826d5d6f40b345d72f_r.jpg这么一比较似乎很明显，不过平常真的很容易想错。
毕竟，炸蛋的时候一看到锅里那么多油就觉得不健康，反而是炒蛋的时候看见干爽的锅更安心。
http://pic3.zhimg.com/v2-b4bc2b5bacab48ba07efaa866f4087ae_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-7054359558e50f23d9b37650a475c083_r.jpg真的是被自己的智商作死了。
所以大家记住了，炸荷包蛋才是更健康的吃法。
http://pic2.zhimg.com/v2-d2db9f69e7d4db605c6d56bcb7a3c765_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-e28c162ea3a9f15457b8ca0498b3bb5a_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-db39c9dc127f89b5c01dbcdc7381fdce_r.jpgOK~
讲完了鸡蛋，我们再来讲讲健康食品的标兵——蔬菜。
片中拿来举例子的就是蔬菜中的明星——西蓝花。
http://pic4.zhimg.com/v2-7a0e260f5f2f6ef68f0b8292d532f4f3_r.jpg他们总共准备了4种不同的烹饪方式：
http://pic3.zhimg.com/v2-d90a80e168dd203eac00928329435336_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-0e77a3eebdba4f564d7c2ff2bbac5cef_r.jpg这次你猜猜哪种最健康、哪种最不健康？
沪江君在办公室的调研结果是：大家觉得微波炉最不健康、水煮最健康。
然后，
我们又错了，而且基本和主持人错得一样：
http://pic2.zhimg.com/v2-7f3f7cf41dba41609b9713572cfd9999_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-0ae47d2acd435f46e48c939cfcbfebdb_r.jpg来来来，
继续看营养学家微笑着打脸，
其实微波炉是个非常健康的烹饪方式：
http://pic2.zhimg.com/v2-43d65f131c90fe5d1d193b1bbfba99c9_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-738dce071a831227639f24fc15088aa7_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-fc4e46b84d13e1f59bcfa13f5ac00121_r.jpg起原因就是：
微波炉加热食物快，而时间越短破坏的营养元素就越少。
同时，微波加热并不需要放那么多水。
http://pic1.zhimg.com/v2-03ceb7fdf470cf060d2b33e92ae8abdc_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-eb0b43a7e18d751bf21de9ff046abd41_r.jpg这样就尽可能地保留了西蓝花里的维生素C，因为这种营养元素十分怕热水。
http://pic1.zhimg.com/v2-2370320a263a2df508479dde7a5871f4_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-301598a0a6fef3078510e388d1db1a5b_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-55a9d86405e3e65376bb034739116d3f_r.jpg除此之外，油炸和翻炒也很好，都能保留蔬菜的营养。
http://pic1.zhimg.com/v2-ddf779ac2e851da5624a3f0ff33d5fc0_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-30559992d808be7183d9f250cd7ba9f2_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-cb0abffdd703842917c8e755a0e48c5a_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-6c50dc97194943636f249dc3dbb443d4_r.jpg那么，看到这里你可能已经想到了，
水煮（boiling）才是最不健康的烹饪方式，它基本把蔬菜的营养破坏光了，然而这却是很多养生博主在推荐的烹饪方式……
http://pic1.zhimg.com/v2-e53dea76af568084e7a2149df5814890_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-844d759298e92f0f1de490b4cec28b79_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-d8b40e84005f418911e8462d24268dda_r.jpg真是，要不得要不得啊。
水煮是最差的，水煮是最差的，水煮是最差的！！！
不过，与它相比，蒸（steaming）却完全不一样，虽然同样是用水，但是用的方式不同，于是蒸反而是个非常好的烹饪方式。
http://pic3.zhimg.com/v2-c0536d81cb14c7ace70741e0bc2569de_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-6b176a1daed0f1a5576f29c49a71e01b_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-baf20204794f3f8362bdf4b8bcba0c93_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-7dec65518dd1d5aa08b591581772a688_r.jpg嗯，
说到这突然想吃浏阳蒸菜了。
总之，anyway，微波炉、油炸、蒸都是烹饪蔬菜的好方法，就是不要煮。
#6 被误解的蔬果汁
很好，接下来又是一个“健康饮食”界的明星：
蔬果汁，以及现在更流行的蔬果昔（smoothie）
http://pic1.zhimg.com/v2-ea1c0499383581f817f2eeead91d42b0_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-a5e3e67f07c44b99945d7057e6672a3d_r.jpg现在的果昔店越来越多了，
只要这么一处理，就能把水果和蔬菜卖得比原本贵不少，而广大健身爱好者还很愿意掏钱。
其中的一大卖点就是传说中的抗氧化剂（antioxidant），它可以延缓衰老。
但这个卖点会不会是炒作过头了呢？
http://pic1.zhimg.com/v2-179d50edb259a11192b972ecf3cd0f9c_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-e9b5364b71848eb5673f19056525e76a_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-ab23ebeb45669f66024d6206fcf39ca0_r.jpg同样，节目组去找了相关的大学教授做实验。
而一开始的答案还蛮让人安心的，因为这些蔬果里面确实含有很高的抗氧化剂。
http://pic3.zhimg.com/v2-b3e3de577ff84eeda1675972c357c086_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-21162d1957ee7e357cd8c90924a3b8f3_r.jpg但是，高归高，后面的实验却泼了冷水。
http://pic2.zhimg.com/v2-256158dc6d23ede96d310861c29343e9_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-b18f9fdd07106e67c11891e624ca63e3_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-e6acfeb5000a69b4c5e5d89421c0daa6_r.jpg在把这些抗氧化剂注入第一个试管的时候，一切还很正常，因为这个试管模仿的是胃。
http://pic3.zhimg.com/v2-57e3e814e551b9d6e1d6962600bccd76_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-50e0f7073d124c94735b7db63b9cc9c1_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-a602f784fc1016f44702980e21e17f0f_r.jpg然而，等把他们放入第二个试管，情况就变了，这个试管模仿的是肠道。
http://pic1.zhimg.com/v2-92caa2996d6f9751b69886ac1eddf33c_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-d0c2639cf2b0f34aca04281b7a7d73a8_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-12773429087700c368da84d79707db16_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-0bf2a0e7f4537cb1a669f4e1912cd47d_r.jpg那些抗氧化剂瞬间就分解了。
http://pic4.zhimg.com/v2-cb65c905d63b2950871d245d408e94f7_r.jpg而我们需要知道，我们用来吸收营养的器官是肠道，不是胃，所以胃里的抗氧化剂并没有什么用。
http://pic4.zhimg.com/v2-d209f381c6254a6163572f23c0b43c27_r.jpg所以，虽然那些水果富含抗氧化剂，但是然并卵，因为你基本吸收不了什么。
http://pic3.zhimg.com/v2-80e8abfbaeacec81bac2b0a738bcd0c6_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-6cab8db38b4b2a684347dbcb95ca5425_r.jpg而且，更麻烦的是，即使是这么一点，也没有你想得那么有用。
他们甚至有害。
这就要看主持人去的下一个大学了。
http://pic4.zhimg.com/v2-344fcbd998e9401007b1dbceed2c09cb_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-928744129bb9da710de0c339f6237978_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-69870a079bae3003759b66f26aa7c025_r.jpg在这里，研究员分析了她和果昔之后体内抗氧化剂的变化，而结果并不好。
一开始确实升高了：
http://pic4.zhimg.com/v2-22573e2b57da6d09f004bf9ae8624fd3_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-80bd2045661968cff2403b6ed8064bfe_r.jpg但是，你的身体会觉得这并不正常：
http://pic4.zhimg.com/v2-52e9803582e9ef5796b2954b6812c89b_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-e7f9fc9e250d046da56c2505e86844a1_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-6a20c18b321be709ca37eab0a2d383a8_r.jpg而这就导致你的抗氧化剂水平会降到正常值以下：
http://pic1.zhimg.com/v2-e76d6dca4d4cdc4179864e0fe1e81e20_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-1879d6248b87133fad13324178ee81ed_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-b0430886c5f5bb2c222bb04134ef9508_r.jpg所以说，你本来是想补充抗氧化剂，但喝了蔬果昔之后反而会起反效果。
http://pic3.zhimg.com/v2-5988d72e3b1a36c0321f95df3e7fb922_r.jpg整个过程中唯一获利的只有卖蔬果昔的品牌。
http://pic2.zhimg.com/v2-244a2196a32929f31aa084ebf12341bd_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-4d5c820245d09deec678ccebd6319970_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-5e5e97fb75ceccd830e9eb542f265c20_r.jpg我，
我竟无言以对。
#7 被误解的维生素片
好，接下来这一块也是个重头，它就是很多人都在吃的维生素片。
http://pic1.zhimg.com/v2-f5d01e6d16e1559974b3e1098ae86eac_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-bddbb471f113fbc5a9374ea86a1b63d3_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-ffcaf295e8d6dcac4939975c13b73661_r.jpg同样，又一家大学，又一个专家，又一个实验。
然后，又一次反转。
首先需要说一下，经过这次检测，主持人发现自己的身体很健康。
http://pic1.zhimg.com/v2-ce9a7ca9e71c21d52535acb39a19164c_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-0250f008bf244b011c09cb71f35edff0_r.jpg而在这个基础之上，研究人员发现：
吃维生素片对她来说并没有什么用，因为并不会让她的检测结果发生改变，
所以，就是说，对于一个健康的人，吃维生素片基本就是浪费钱，因为你不缺。
http://pic3.zhimg.com/v2-ce419d23caa0b774b6dbb3c668d32a8e_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-75c5bc15415aa3d087e0d77311097733_r.jpg你能体验到的唯一变化可能是：你的尿变得更昂贵了。
http://pic1.zhimg.com/v2-97ceb5ea6e475757358b85f1c90821a8_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-32f2910f67ab6bafa26b99f60d3c8b1b_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-59c2609c1f20f0ba0418cef973125e0b_r.jpg不过你可能会想，如果有闲钱就还是吃着呗，有备无患嘛。
这一点主持人和专家也想到了：
http://pic4.zhimg.com/v2-b9378c56941d8194503f6fac61afba8b_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-45d8c66f34a0aa1396ef9219acc6dcaf_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-ccb56e7eef813a56aa8ed19a55c34cfa_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-f2794dc89e0487e19e65240e777414ab_r.jpg然鹅，根据现在的一些相关研究，这种措施可能不光不是保护，而且有害：
http://pic4.zhimg.com/v2-e18ac20d0068766ac7e610607fde6fb7_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-117d65d7c98f51f4fab318fecbf6a63c_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-a38e16966f1af3dc6eed58a3ef94e527_r.jpg所以，如果你是个体检结果健康的人，基本就能确定不用吃维生素片了。
还是等医生说你要吃的时候再吃吧，省省钱也省省事。
#8 牛奶vs植物饮料
接着节目又讲了另一个大迷思：是牛奶好？还是椰汁、杏仁露一类的植物饮料好？
在中国和西方，都有些人认为牛奶不好，即使要喝也去喝脱脂的。
http://pic1.zhimg.com/v2-43aa6ee2c4bbf6445918bf5e92065874_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-53041b0947144016e6c73d73c5ec4a94_r.jpg但相关研究却表明这可能是错的。
http://pic4.zhimg.com/v2-805099e7474395e81116b54a425d9507_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-b966b7e0a973745143e4580b3a74fb21_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-8699b5b0c20833b8fa4f0e00c7816414_r.jpg不过大部分人都不知道相关研究，所以还是有越来越多的人转投植物饮料的怀抱。
http://pic4.zhimg.com/v2-b7afdb61ff61df62be92e793a2b74b6f_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-2c7f19b0b7f37886a855dacdc064254c_r.jpg为此，主持人又去了另一家大学，找了另一个专家。
http://pic3.zhimg.com/v2-e24848c48697f85ea52594b93c107b2a_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-07b69d642393daa4f82aa6e49ea7021c_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-e0f3e75112d4ddc45c45a4908d7eaa32_r.jpg这位教授的观点是，正常的牛奶其实是个很好的食物来源。
http://pic1.zhimg.com/v2-2d5d3ba75077ef0b1991812523524d20_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-4f03df756a8ae19336e83753a319198e_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-b5c9386fe563621b1b3f6098e5764908_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-3e85120b38429ecea54c43471126aaab_r.jpg而且它在补充维生素B这一点上十分优秀。
http://pic1.zhimg.com/v2-2734a164874e4a34e696594f2559f034_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-7585fd7bb449c1fa4f275d037b716a1e_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-34f8dcb05fb1e85a30c9a2ae052d26e9_r.jpg而除此之外，它还有个更有用的地方：
http://pic3.zhimg.com/v2-dc632846fe6d8e76e157a2bc788f3862_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-f4c3a9e36a33fd8312accf01635f237c_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-72f23456cfe08a0b2316394316bbfd17_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-520ecffee98c61900ce226a03330b8be_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-55d3b1a75c026d62c9533bd6edafff50_r.jpg那么，这些好处能不能用植物饮料代替呢？？？
接下来就看看教授团队的研究成果吧：
http://pic4.zhimg.com/v2-96f874661421d24fada614d789e67d8f_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-e1fa021286dc2ec79f362ba6b6925382_r.jpg他们发现，植物饮料根本比不上牛奶，差了不止一个等级：
http://pic4.zhimg.com/v2-63a149a094b121b5d9002faf4f751cf7_r.jpghttp://pic3.zhimg.com/v2-bebde5a2f250be4816a6d3163a553d0e_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-eb218f4270a361a0cf6b2423937deb97_r.jpg所以说啦，
真的不能一看到“植物”、“纯天然”、“有机”这些关键词就兴奋，
他们常常只是精妙的营销手段。
http://pic4.zhimg.com/v2-319cb49eeefc4fe2a9e405e08d69bfd7_r.jpghttp://pic1.zhimg.com/v2-92321598c850a27f815aa2993ab655ac_r.jpg好吧，感觉我刚刚买的进口脱脂奶粉也是冤枉钱了。
真相如此沉重。
http://pic2.zhimg.com/v2-3136393c906a3f20de55cafd4b5d3ff9_b.jpg~~~
说到底，商家们之所以能一直赚我们的智商税，或许归根结底还是因为我们太懒。
不想学习背后的知识，只想走捷径一劳永逸。
而结果是，不光没有得到真正的健康，反而一直砸钱。
http://pic2.zhimg.com/v2-566d0e266b874cadb467d0cb6b0547ad_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-0f7b443dc6de4eebb7826434e670a527_r.jpg节目的最后，主持人也发表了这样的观点。
别信那些七七八八的酷炫偏方了，均衡饮食才是王道。
http://pic1.zhimg.com/v2-dab15156d583ba1030cee2ac90a019e4_r.jpghttp://pic2.zhimg.com/v2-0f3bf9a211a2ec36ae0cfa32be5ca3ad_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-7d479b4033430f6944ebf7f77f46b3f3_r.jpghttp://pic4.zhimg.com/v2-a6c7c08701333d61c9b0012a32b3ec8f_r.jpg来，
跟着我念：
均！衡！饮！食！
Balance is everything!!!
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