七夕节最甜蜜的礼物TOP5!尽管挑，送错了算我输!

anrey573

“卧看牵牛织女星，月转过梧桐树影。”到了地道的中国七夕节，怎么能不放肆的来虐单身汪？鲜花、蛋糕、美食、礼物，样样不能少！在这充满爱的日子里，您是否愿意为TA亲手DIY一份属于你们的甜蜜呢？它或许是一顿可口的美餐，也或是一份精美的小礼物，或许。。。总之，用心准备的，才是最真实的幸福与浪漫哦～



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七夕巧果

图文 | 海之韵美食记

中筋面粉200克耐高糖酵母1.5克牛奶110克细砂糖25克玉米油8克


1. 酵母溶于温牛奶中。

2. 面粉和糖倒入和面盆里。

3. 倒入玉米油。

4. 牛奶酵母液倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状。

5. 再用手将它揉成光滑的面团。面团在室温下发酵两倍大，上面要盖上保鲜膜哟，防止风干面团。

6. 面团发酵好后，充分揉匀，排出气泡，再搓成长条。

7. 切成若干小剂子，木质模具内撒一些面粉，转匀再倒出多余的面粉。

8. 将小面剂子放入模具内，用手掌按压结实，多余的面团用刀子剔掉。

9. 倒扣模具，轻敲出巧果坯，移至不粘烤盘上。

10. 东菱K40C烤箱预热到180度，将烤盘放在烤箱中下层，烘烤15分钟左右。

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心形蛋糕

图文 | 承灿妈咪CCM

蛋清170克蛋黄77克色拉油40克低粉80克细砂糖50克水40克奶粉10克淡奶油350克糖珠适量马琳糖适量豆沙叶片适量食用金箔适量红色色素1滴


1. 提前准备好所有原料。

2. 将低筋面粉和奶粉混合过筛。

3. 色拉油和水搅拌均匀。

4. 一次性倒入所有粉类（低粉+奶粉）。

5. 倒入蛋黄，搅拌均匀。

6. 蛋清中加入半量的细砂糖。

7. 厨师机开6挡高速打发，当蛋白体积明显变大，呈膏状时加入剩余的细砂糖。

8. 厨师机继续高速打发（我用的是长帝厨师机，全程打发大约用了2分钟左右）。

9. 提起打蛋器，呈如图的鸟嘴状即可。

10. 加入一滴红色食用色素，低速搅拌均匀，蛋白霜呈粉色。

11. 取半量的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。

12. 再倒入剩余的蛋白霜中，彻底切拌均匀。

13. 倒入模具（我用的是学厨九寸深盘披萨模具）。

14. 烤箱提前预热至150度，烘焙35分钟，烤好的蛋糕坯立刻取出，不用倒扣。

15. 待蛋糕冷却后分成两片。

16. 用慕斯圈压出心形。

17. 再用小号的慕斯圈压出中心部位。

18. 淡奶油加入糖粉。

19. 厨师机开6挡，高速打发至如图的裱花状。

20. 淡奶油装入裱花袋中，将裱花袋顶部剪去，形成自然圆形，无需裱花嘴。

21. 蛋糕坯上均匀的挤出圆形的淡奶油。

22. 第二层蛋糕胚也挤上淡奶油，最后用马琳糖，食用金箔，草莓干，糖珠做装饰即可。

23. 特别喜欢这样的橘粉色。

24. 蛋糕的色系和我新入的小粉完美搭配。

25. 小伙伴们制作蛋糕必须要用低粉哦，千万不能用高粉制作蛋糕哦。

小窍门：

制作这款蛋糕的关键是打发蛋白，首先打发蛋白用的打蛋盆必须是无水无油的，蛋白打发的程度大约在8分发的样子，可以参考配方中的过程图，提起打蛋器呈鸟嘴状即可，由于不同品牌的打蛋器功率不同，打发时间也会不同，我给的打发时间仅供参考。



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蜗牛马卡龙

图文 | 爱生活的馋猫

杏仁粉60克（20*3）糖粉75克蛋白29克（蛋白霜）清水19克（糖浆）细砂糖糖浆65克+打发蛋白13克蛋白粉少许芒果粉5克可可粉5克蔓越莓粉5克白巧克力80克淡奶油80克翻糖糕适量


1. 准备好可可粉，蔓越莓粉和芒果粉。

2. 把糖粉和杏仁粉平均分成三份加入。

3. 过筛分类，把每一份都加入9克蛋白，盖好。

4. 29克蛋白加入13克细砂糖打发出硬性发泡备用。

5. 65克细砂糖加入19克清水。

6. 小火熬制118度。

7. 分5次加入打发的蛋白内快速打发，最后的状态如图，最后平均分成3份（我的是35克一份）。

8. 分别把三份杏仁粉和蛋白拌匀。

9. 每一份的蛋白霜分三次加入，每一次都拌匀。

10. 全部做好后装入裱花袋备用，裱花嘴是中号圆孔。

11. 挤上模具后，放入烤箱40——50度热风循环晾干表皮，不粘手为止。

12. 放在烤箱中下层直接开启热风循环上下管150度16分钟即可。

13. 烤好后取出放凉，这个时候可以制作巧克力干纳许，小火煮淡奶油至边缘冒小泡后离火，把白巧克力币倒入淡奶油中，5分钟后拌匀即可，可放入冰箱冷藏2小时后用。

14. 加入白巧夹心冷藏备用。

15. 翻糖取出手捏成蜗牛身子形状，尾部压扁在碟子上，搓两个圆球当眼球，竹炭粉染黑当小眼珠，翻糖花支杆插进去头部，蔓越莓粉加入翻糖捏成小舌头即可装饰。

16. 成品，超级萌。

17. 好可爱。

18. 宝贝说舍不得吃然后就吃了两个...

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爱心抱枕慕斯蛋糕

图文 | 张宇_heYkWx

淡奶油150G稠酸奶150g细砂糖30g蓝色色素适量粉色色素适量


1. 主要食材和模具准备好 吉利丁片冰水软化，然后隔50左右热水加热至融化成液体。

2. 淡奶油加细砂糖打发至7分发，加入稠酸奶，搅拌均匀。

3. 融化的吉利丁液倒入淡奶油酸奶糊中。

4. 搅拌均匀。

5. 先取2/3的慕斯糊过筛至抱枕模具中。

6. 轻轻震几下，震出气泡。

7. 再将剩下的慕斯糊分成两份，一份加粉色色素，一份加蓝色色素。

8. 用裱花袋挤入爱心模具中，冷冻一夜，第二天更方便脱模，脱模的时候要小心翼翼哒，否则很容易蹭坏表面。

9. 很美吧。

10. 还看什么，赶紧做起来吧！

小窍门：

1、吉利丁片隔水融化的时候，水温不宜过高，否则会降低吉利丁片的凝固性。

2、色素可以加自己喜欢的颜色 3.冷冻后的慕斯更容易脱模。

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酒心巧克力

图文 | 初味日记官方

黑巧克力200g白巧克力50g百利甜25g牛奶45g


1. 夹心：牛奶加热，倒入白巧克力中，搅拌至巧克力融化。

2. 加入百利甜，继续搅拌至顺滑。

3. 把做好的酒心夹馅倒入裱花袋，放冰箱冷藏备用。

4. 外壳：奶锅中加水烧开转最小火，座上耐热玻璃碗。

5. 放入一半的黑巧克力搅拌到大部分融化。

6. 取下玻璃碗把巧克力搅融，加入剩下的巧克力。

7. 用余温把碗中的巧克力融化。

8. 取一个室温的勺子，沾上巧克力静置3-5分钟，可以凝固且有光泽的就代表调温温度合适。

9. 巧克力倒入模具，晃匀后倒出多余的巧克力。

10. 把模具面的巧克力刮走。

11. 模具倒扣在油纸上，等巧克力凝固。

12. 挤入酒心夹馅。

13. 用剩余的黑巧克力封口。

14. 把巧克力室温静置到凝固再脱模。（心急的小伙伴可放冰箱冷藏凝固）

15. 融化一些白巧克力，挤上花纹装饰。

小窍门：

1、巧克力的品种可以按个人喜好选择，例如黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力等。但是建议选择纯可可脂的巧克力，不建议用代可可脂的。

2、纯可可脂的巧克力使用前需要做一个调温的步骤，经过调温的巧克力才会容易凝固脱模，成品表面才会带有光泽且放在室温下不易融化。

3、成品存放时间：室温保存2-3天，冷藏保存4-5天。

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