明日立秋|初秋进补宜清补，祛湿消暑，滋阴润燥。

anrey573

立秋之后，也就意味着秋天的第一个节气到来了。温差会慢慢加大，但立秋后的一段时间内气温通常还是较高，空气的湿度也还很大，因此在饮食上需要坚持祛暑清热，应该多吃一些有助滋阴润肺的食物。比如蜂蜜、菠萝、糯米等。注意不要过量吃肉，因为夏季很多人食欲不振，到了秋天以后食欲会慢慢上涨，会想要吃肉。大量吃肉的话，会导致体内蛋白质量过多，会增加肠胃负担，所以说要吃肉要适可而止。因此，初秋进补宜清补而不宜过于滋腻。此外，“益肺养阴，养肝润燥”是秋天饮食的要点。要多吃一些滋阴润燥的饮食，如银耳、雪梨、芝麻、菠菜、乌骨鸡、豆浆、鸭蛋、蜂蜜等。少吃葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜，可选择苹果、石榴、葡萄、芒果等。



点击图片  ▲  收藏本菜谱

山药排骨汤

图文 | 宁小麦

排骨400克胡萝卜1根玉米1根山药1节葱1节姜1块料酒1大匙花椒10粒


1. 排骨用清水浸泡出血水。

2. 锅中放水，加入排骨，放几片姜和料酒，煮开到血沫浮起。取出冲净。

3. 放入电压力锅中，加入花椒和葱姜，加适量水。选择煮肉键，煮熟自然泄压。

4. 准备玉米和胡萝卜。

5. 山药切大块放入水中浸泡，防止变色。

6. 煮好的排骨重新放入锅中，加入所有食材，加盐调味，煮熟即可。

● ● ●



点击图片  ▲  收藏本菜谱
梨肉银耳润肺饮

图文 | 爱生活的馋猫

鲜银耳100克枸杞10克桂花梨500克水适量冰糖适量


1. 准备好食材，我们这桂花梨便宜又新鲜，就买了这个，您那里要是没有卖那就换成雪梨，酥梨都可以，但甜度不一样，冰糖的量自然也不一样，鲜银耳可以用干银耳浸泡代替。

2. 将鲜银耳清洗浸泡去掉杂质，鲜银耳的好处就是炖煮时间不用太久也容易出胶，口感也不错。

3. 将清洗干净的鲜银耳剪碎和枸杞一起浸泡15分钟左右。

4. 桂花梨去皮去核切薄片，也可以带皮一起煮，功效更佳，但是我家孩子不喜欢吃带皮的果肉，所以优先孩子的口感，就全去皮了。

5. 将银耳枸杞和梨片放入杯里，加入适量的冰糖，喜甜的可以多加一些。加入适量的纯净水。

6. 放入臻米蒸箱里，注入适量的清水。

7. 启动蒸箱，蒸半小时即可。

8. 半小时后，就能喝上清爽香甜的润肺饮了。

● ● ●



点击图片  ▲  收藏本菜谱
煎藕饼

图文 | 緣豆兒

五花肉250克瘦肉100克嫩藕1节红椒半个辣椒2只小葱几根生抽2汤匙淀粉2汤匙盐适量油适量


1. 准备材料。

2. 五花肉去肉皮切小块，瘦肉切小块，放料理机中打成肉末。

3. 莲藕去蒂，削皮，切碎粒。

4. 红椒、辣椒切碎粒；葱切末。

5. 热油锅，倒入藕粒炒香。

6. 加入红椒辣椒粒料匀。

7. 把炒好的藕粒、葱末加入肉末中，加入生抽、淀粉和适量盐。

8. 搅拌均匀上劲。

9. 挖一勺肉末成肉饼放锅里先煎一面。

10. 翻过来再煎至两面焦黄就好了。

● ● ●



点击图片  ▲  收藏本菜谱
南瓜糯米盅饭

图文 | 咖啡。摩卡

迷你小南瓜4个(或普通小南瓜1个)猪肉碎100g黑木耳20g香菇两朵杂菜60g糯米饭150g左右色拉油适量黄酒适量蚝油适量盐适量


1. 提前将黑木耳和香菇温水泡发后切碎待用。

2. 备齐其他材料。

3. 开火，锅烧热，加入色拉油。

4. 热油下锅爆炒肉碎。

5. 肉碎变色后，加入少许黄酒。

6. 这时把黑木耳和香菇及杂菜放入。

7. 翻拌炒匀后，加适量的蚝油炒匀。

8. 按自己口味放入盐进行调味。

9. 加入糯米饭。

10. 翻炒均匀，关火待用。

11. 迷你小南瓜洗净，顶部用牙签划出小盖子形状。

12. 用小锯齿锯下盖子。

13. 用小勺把小南瓜挖空，做成碗盅；把香香的米饭装入准备好的南瓜肚子。

14. 全部装好。

15. 将长帝蒸烤箱的蒸盘取出，垫好裁剪成小块的烘焙硅油纸。

16. 放上小南瓜。

17. 选择纯蒸模式，温度设定110度，时间40分钟，上气后蒸盘放进中层，开始蒸制，蒸到南瓜熟透即可，大概35-40分钟左右，视南瓜的大小调整时间。

18. 用筷子轻插南瓜，熟软后取出即可。

19. 香喷喷滴漂亮小南瓜盅上桌了。

20. 开动吧~~

● ● ●



点击图片  ▲  收藏本菜谱
鱼香茄子

图文 | 小董妞@厨房

长茄子一个肉末100g青椒一个红椒一个小葱2根生姜2片大蒜2-3瓣生抽一勺老抽少量蚝油一勺香醋两勺糖三勺（平）盐适量豆瓣酱一勺


1. 准备好食材。

2. 生姜和大蒜洗净切成末，小葱洗净切葱花，青红辣椒洗净切成丝。

3. 取一个小碗，加入一勺生抽、一点点老抽、一勺耗油，两勺香醋，三平勺糖，一点点盐和三勺清水，搅拌均匀成鱼香汁，鱼香汁中醋和糖的比例在2:3的样子，其他的可以按个人口味适量的加。

4. 茄子洗净，切成食指粗细的条状，在淡盐水中浸泡10分钟。

5. 沥干水分，撒上适量的玉米淀粉，拌匀，茄子先用水浸泡，再裹上淀粉，然后再炸，可以让茄子少吸一些油。

6. 起锅加入稍微多一些油，油温五六成热下入茄子炸软。

7. 捞出控油备用。

8. 锅中留一点底油，下入肉末煸炒出香味。

9. 放入生姜和蒜末炒香。

10. 放一勺豆瓣酱，翻炒出红油。

11. 放入青红辣椒丝翻炒几下。

12. 放入茄子，翻炒均匀。

13. 加入提前调好的鱼香汁，翻炒均匀。

14. 放入葱花，翻炒均匀出锅。

● ● ●

~~ 你可能还喜欢 ~~







更多立秋养生食谱在这里！

▼



● ● ●

~~ 菜谱推荐 ~~

超适合夏天喝的8款粥！香软绵滑、健脾养胃！

30道蒸菜做法合集，一个月不重样！

洋葱   /  苦瓜  /  鸡翅  /  豇豆  /  茄子 /  土豆

五花肉  /  饺子  /  泡菜  /  奶茶  /  黄瓜  /  鲫鱼

摊鸡蛋  /  蓑衣黄瓜  /  下饭菜  /  养颜汤  /  啤酒鸭

更多推荐菜谱……



我所有的朋友都是吃货

长按识别二维码，关注我们，加入我们

???

点击阅读原文，一键下载美食天下APP