休渔期结束啦!吃货们，准备好你们的“海鲜胃”了吗?

心尊门

休渔期结束啦！对于吃货来说海鲜当然是这段时间的“重头戏”啦今天G4食神就去到南沙十四涌准备吃一顿海鲜大餐



现在几乎所有海鲜的价格都“跳水”街坊都买到停不了手







G4食神也大饱口福来到十四涌一家饭店找到“疍家厨神”杰哥亲自下厨为我们炮制最正宗的“疍家海鲜餐”



饭店老板杰哥：

其实疍家菜也是粤菜，疍家是水上人家，主要是鱼虾蟹，我们的定位是不时不食、不鲜不食，做法主要围绕原味、地道、环保、健康。

这个时候什么海鲜最好呢？杰哥推荐奄仔蟹和重皮蟹尤其是奄仔蟹大家都说来到十四涌不吃奄仔蟹就等于白来了



疍家菜的精髓在于原汁原味所以杰哥洗完蟹就马上下锅蒸连紫苏叶、姜片都不放



奄仔蟹的蟹膏不像膏蟹的那么硬它是软绵绵的一放进嘴里，口腔充满蟹膏的味道非常甘香





南沙海产丰富除了奄仔蟹还有好多海鲜等你来宠幸接下来杰哥还要推荐一道“豆瓣酱蒸黄皮头”



吃海鲜讲求新鲜和鲜味“疍家厨神”杰哥说做法不用太复杂清蒸是最好吃的在鱼上铺满豆瓣酱和蒜蓉就可以下锅蒸



饭店老板杰哥：

这是疍家人的做法，不像酒楼那样，就像是私房菜，如果是用大柜就蒸4分钟，普通的炉蒸5分钟左右。

虽然菜式做法简单也没有精致的摆盘但是一上桌那股豆瓣酱混合黄皮头的鲜味马上扑面而来，相当诱人



趁着开渔期，各位吃货们快点来南沙吃海鲜啦！



记者：陈美仪
编辑：郑曼昕
编审：梅一平