鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋…有什么区别?不知道就亏大了

anrey573

来源：科普中国（ID：Science_China）

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日常生活中家家不能缺少的

就是蛋类

不仅味道鲜美

还富有丰富的营养

平时大家吃的比较多的主要有
鸡蛋、咸鸭蛋、鹅蛋

还有香香的鹌鹑蛋

正因为这些

各种各样蛋类的存在

所以

很多人总是喜欢它们进行比较

那么鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋…

除了口味不同

还有怎样的区别？

今天就跟你全部说清楚

营养有什么区别？



      鸡蛋中所含的维生素D含量达到了80个国际单位，比其他的蛋品几乎高出30%左右；对比维生素B12，鹅蛋、鸭蛋中所含的B12的含量就要比其他的蛋品会多一些。

但是像其余脂溶性维生素，也就是维生素A、维生素E、维生素K等这些，它们在不同蛋品中的含量差别不大。


为何有的蛋品便宜，有的很贵？

市面上像鸽子蛋、鸵鸟蛋等蛋类食物价格的确非常昂贵，它们昂贵的原因更多是在于其产量少和养殖成本高，即“物以稀为贵”，和营养价值并无关系。
“土鸡蛋”真的营养高吗？

很多人觉得土鸡蛋外壳颜色更深，蛋黄大且红润，吃起来口感更香，就认定“土鸡蛋”的营养更好。
那么，事实真是这样吗？


事实上，普通鸡蛋跟土鸡蛋各种营养物质的含量并无明显区别，仅是柴鸡蛋的脂肪含量比普通鸡蛋高出1%左右，胆固醇含量也稍高一些。
同时，养鸡场规模化产出的鸡蛋中所含的维生素和矿物质含量还要略高于土鸡蛋。


　




总体来说蛋与蛋之间品种不同
大小差别也很明显但营养差别不大

本文专家：国家高级食品检验师 王思露
本文审稿：华东理工大学食品药品监管研究中心教授 刘少伟
监制丨沈伟   主管丨龙涛    编辑丨卫平

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