韩国又出爆款单品，独特造型超风靡!做烘焙，想法很重要啊!

心尊门 · 发表于 2019-9-19 02:02:49

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最近韩国有款奶油砖火起来了，韩国博主cooking tree制作了一款4种口味的蛋糕——莱尔奶酪砖

这款奶酪砖特别之处不是口味丰富，而是层层叠加的造型！

把材料斜着分割组合，在方形模具里创造了独具一格的造型，特别是中间那层磨砂玻璃质感的果冻，透着粉白。

4种美妙的滋味集于一身，光是切一块就能卖很贵的价格了吧！

莱尔奶酪砖 / 配方

原味奶酪层&草莓奶酪层

鱼胶片：3g 奶油奶酪：150g 糖：30g

香草精：2g 柠檬汁：3g 淡奶油：90g 冻干草莓：3g

酸奶饮料果冻层

酸奶风味饮料：150g 糖：10g 鱼胶片：5g

黑巧克力奶油层

黑巧克力：50g 淡奶油：30g

鱼胶片：1g 打发的淡奶油：45g

蛋糕底

消化饼干：60g 黄油：30g

模具尺寸：15.5X7.8X6.5cm

1. 原味奶酪层&草莓奶酪层

温室软化的奶油奶酪加入砂糖，搅拌至融合顺滑，然后倒入香草精与柠檬汁搅拌均匀。

把提前用冷水泡软的鱼胶片挤干，入微波炉加热10秒融化，倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

倒入打发至5分发的淡奶油，用蛋抽搅拌均匀，原味奶酪层就做好了。

将原味奶酪分出一半至另一个盆里，然后倒入碾碎的干草莓颗粒，充分搅拌均匀，如果喜欢粉色，可以像这样加一滴红色素调色哦！

2. 斜面凝固方法

模具尺寸15.5X7.8X6.5cm，里边垫上油纸，两端用胶纸把油纸与模具黏住，以防止油纸弯曲变形。

先拿一个比模具大一点的蛋糕模，将盘子倒扣放入，然后将模具放在盘子的一侧，这样模具就会倾斜。

倒入草莓奶酪液，用刮刀抹平，送入冰箱冷冻30分钟。这样，凝固后的草莓奶酪就是斜着的哒！

3. 酸奶风味饮料层

酸奶风味的饮料倒入盆中，放入微波炉加热20秒，然后加入糖搅拌融化均匀，最后放入用冷水泡软的鱼胶片充分搅拌均匀，用饮料的余温将鱼胶片融化。

30分钟后取出模具，然后取出盘子，将模具平着放入。

然后倒入酸奶液体，送入冰箱冷冻30分钟，这样凝固的效果就是平的。

时间到后，再次放入盘子，然后将模具放在盘子的一侧

倒入原味奶酪液，抹平后送入冰箱冷冻30分钟。

4. 黑巧克力奶油层

黑巧克力与30g淡奶油倒入盆中，入微波炉加热40秒，用蛋抽搅拌成顺滑的巧克力酱后，再加入1g泡软的鱼胶片搅拌融合。

倒入45g打发至5分发的淡奶油，充分搅拌均匀后，黑巧克力奶油液就做好了。

拿掉盆子，将黑巧克力奶油液倒入模具中，抹平后放入冰箱冷藏。

5. 蛋糕底

融化的无盐黄油倒入碾碎的消化饼干中充分搅拌均匀，然后将其倒在黑巧克力层上，覆盖均匀，轻轻按压。

不用太大力按压，用刮刀摸平整，送入冰箱冷藏3个小时以上。

6.脱模

将蛋糕倒扣在盘子上，轻轻撕开油纸

莱尔奶酪砖，完成！

4层美妙的分层，4种美妙的滋味！

这个蛋糕转起圈来更好看，中间酸奶饮料层磨砂玻璃般的质感，透着一种朦胧感。

每切一块，都是5种色彩！

草莓奶酪与酸奶果冻入口即化，甜蜜奶香与绵密的口感，夏天就是大块大块吃奶酪果冻的时候呀！

一大口吞入▼

又一大口

▼

太好吃了

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