草菇烧笋

木火明人

草菇烧笋是一道消食去热的家常菜，是以草菇和冬笋为主料，与火腿一同烹煮而成。草菇和冬笋质嫩味鲜，清脆爽口，且营养丰富，此菜适合节后常食，以达到护肝健胃、帮助消化的食疗效果，还能预防便秘和结肠癌等病症。

    　烹制材料(三人份)

  　 材料：冬笋(500克)、草菇(200克)、火腿肠(1根，100克)、姜蓉(1/2汤匙)  

  　 调料：油(1杯)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)  

做法：

    　1　洗净冬笋，切成滚刀块，火腿肠斜切成块，草菇洗净切半；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。

　　2　烧开半锅水，放入草菇焯30秒，捞起沥干水待用。

　　3　烧热1杯油，放入冬笋块以大火炸5分钟，盛入碟中待用，倒出锅内余油。

　　4　爆香姜蓉，倒入火腿块翻炒15秒，倒入草菇和冬笋拌炒1分钟。  

  　 5　注入1碗清水，加盖以小火焖煮30分钟，煮至汤汁呈浓稠状。  

  　 6　加入1/3汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/5汤匙香油调味，倒入生粉水勾芡，便可上碟。