百叶炒雪菜

木火明人

百叶炒雪菜
用料 薄百叶五张，毛豆仁100克，咸雪菜125克，姜丝一汤匙

调味 1、麻油半汤匙

2、鲜酱油一汤匙，红酱油半汤匙， 糖3/4茶匙，盐1/6茶匙， 胡椒粉少许， 上汤或水半杯

做法

1、毛豆仁放入开水中煮五分钟，捞起浸于清水中

2、热水二杯，加入苏打粉半匙搅匀，放下百叶浸半小时，然后用清水洗数次，洗至全无苏打粉味为止；

3、把百叶压干水，切成粗丝，一条条分开；

4、雪菜洗净， 挤干水切碎，浸于温水中十分钟，减去咸味再挤干水；

5、下油三汤匙，煸香姜丝，下百叶、雪菜炒匀，加入调味2煮至将干，加入毛豆同煮至汁干， 下麻油炒匀上碟。