柠檬番茄鲜菇汤

木火明人

用料 番茄250克，鲜蘑菇一罐， 粉丝半两浸软切短，刀豆六条切半寸长， 姜二片拍松，柠檬二个榨汁。

调味 上汤五杯， 盐、胡椒粉各适量

做法 1、番茄选净切片；

2、鲜菇洗净抹干水， 每个切开；

3、下油一汤匙， 爆香姜， 下鲜菇炒透， 再下刀豆炒数下， 加入上汤煮茧开， 下番茄再煮五分钏， 除去汤面的浮光， 加入粉丝及调味煮茧开， 下柠檬汁翻匀， 即可盛汤碗内。

提示：视各人喜欢酸的浓度而决定柠檬汁的份量




注：百叶：豆汁制成的薄张， 也叫“千张”