照片上的正在拿松茸的女孩
叫单珍卓玛
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《舌尖上的中国1》单珍卓玛
2014年7月,我在云南香格里拉,第一次吃到《舌尖上的中国》单珍卓玛的鲜松茸,被这个山珍野味给折服了!
但是,单珍卓玛却说:“以前藏民都不爱吃,觉得它一股泥土味,只有日本人拿着一麻袋一麻袋的钱,把中国的松茸一筐筐运回日本。”
“在日本,到了夏秋就要吃一次松茸,就像中国北方人过年吃饺子,南方人端午节吃粽子一样”
1980年初,痴迷松茸的日本人来到了云南,发现这里的藏民不爱吃,松茸不仅量多,还很便宜!
日本像捡到宝似的,于是一筐筐疯狂订购运回日本,然后转眼就在以上千元一斤的高价出现在日本超市。
在大城市一份炭烤松茸价格高达1600元
谢霆锋《锋味》在香格里拉称赞松茸太香了,是一辈子非常值得吃的美食。
2019年7月,靠谱哥再次联合《舌尖上的中国》单珍卓玛,以及《锋味》的大厨苏启胜,不需要1000元一斤,以百元左右超亲民的价格就能吃到卓玛的鲜松茸
《锋味》的主厨苏启胜为靠谱哥代言
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《舌尖上的中国》单珍卓玛鲜松茸
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《舌尖上的中国》提到:
高端的食材只需要采用最朴素的烹饪方式
我们和《锋味》的主厨苏启胜(中国烹饪大师名人堂会员,大理国际影会特邀大厨)他现场给大家做5种松茸吃法。
谢霆锋《锋味》大厨苏启胜
对美食极度热爱的苏大厨说:“松茸的味道就是松茸本身,不需要添加奇奇怪怪的配料,这才是尊重山珍野味的方式。”
让食材回归自然的味道是苏大厨的秘诀
“这才只值得藏民们抹黑上山,才值得无数食客跑来深山,才值得用冰袋保鲜,顺丰送上飞机运往全国。”
松茸的香味浓烈袭人,简单一煎,被热力逼出一种矿物质的鲜香,瞬间被这个山珍野味给折服了。
1:煎松茸
松茸只需要简单的小火慢煎至两面金黄,就可以闻到矿物质的香气袭来,整个房间都铺满了香味,撒上少许盐就可以品味了。
2:炭烤松茸
顶级的松茸会用特制的碳炉或者碳盘,烤至外焦里嫩,简单放点调料,是非常有仪式感的吃法。
3:松茸汤
松茸切片或者撕成条,放进鸡汤里炖,松茸的香融进鸡肉的汁水,简直不要太鲜了!
4:松茸刺身
松茸刺身是非常原滋原味的松茸味道,切成1元硬币的厚度,蘸酱油,搭配少许芥末或者柠檬,很有菌类的嚼劲。
一荤一素一野生菌,是21世纪绝佳的饮食结构,也是这辈子非常值得吃的山珍野味。
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刚上市就被疯抢,大家纷纷说:太好吃了,百元左右的价格,就能吃到《舌尖上的中国》鲜松茸
大型买家秀现场
第一次吃到松茸的朋友说:“真的太鲜了,不亏是山珍野味啊,像我这样不会做菜都可以做出一道美味。”
小花称赞松茸刺身太美味了
“每年这个季节就等松茸出来,之前怕买到假货,不过靠谱哥的有卓玛代言,放心购买,不用担心掺假了。”
单珍卓玛亲自代言,放心购买
“我去年在家煎松茸,整个楼道都闻到香味,口感非常鲜嫩,我家人特别爱吃。”
被激发出的松茸矿物质气味,太香了
“去朋友家做客不知道送什么好,松茸是个适合大众的美食,送礼或者家里来客都非常不错。”
送礼或者在家做客都非常上档次
靠谱哥野生鲜松茸和去年一样,依然是出口香格里拉出口级别,依然是抢先日本之手,依然是精挑细选的无虫眼,无断根的好松茸。
朵朵精品的野生鲜松茸
靠谱哥甄选尝鲜装5-7cm松茸,吸水纸精心包装,加上冰袋,顺丰冷链全程保驾护航!
出口级别,无虫眼无断根
松茸不是遥不可及的奢侈品,而是家家户户吃得起的山珍野味。
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靠谱哥和单珍卓玛来到《舌尖1》的拍摄地吉迪村,凌晨3点,村子逐渐变成空村。
凌晨上山,傍晚下山,晚上交货
以前当地藏民都不爱吃松茸,嫌它味道怪,那时候松茸也才卖几毛钱1斤。
2012年,风靡全国的《舌尖1》播出后,松茸像丑小鸭变天鹅一样身价飞涨,不仅日本人抢购,中国人也开始爱吃这个山珍野味。
《舌尖1》播出后备受欢迎的松茸
挖松茸有多难?说真的,如果不是亲自爬山3000米的高山,走上11个小时的山路,就无法理解为什么松茸按朵来卖,更不会理解日本人疯狂来中国抢购。
我们说松茸是稀缺的山珍野味,是因为它目前还没办法人工培植,它只有在雨水充足等自然条件,才能在海拔3000米的原始深林长出来。
只能生长在3000米以上无污染的原始深林
挖松茸是一门技术活,不仅考验眼力,还考验记性。即使是熟悉山路的藏民,能挖到松茸也是需要碰运气。
挖松茸第一考验记性,第二考验眼力
往年松茸长得多,每一公里能挖到一朵松茸,但是今年云南5年难得一遇的干旱,雨水不足,靠谱哥和卓玛爬了2小时才采到1朵。
挖松茸难,吃好松茸更难。卓玛每天凌晨3点摸黑上山,傍晚下山,夜晚开市,当天就把采摘的松茸顺丰运到食客手里。
同时靠谱哥对粉丝秒退承诺:不满意,不喜欢,365天无理由秒退全额
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如果需要了解松茸问题,可以添加靠谱哥微信咨询详聊,售前售后服务,购物有保障。
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