经典美食简单做，软糯香甜的枣泥山药糕，只需这三种最普通的食材!

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进入八月，南方的小伙伴们是不是还在水深火热中？我们这个偏远的北方塞外小城，已经有了隐隐的凉意，前些天偶有夜里睡觉被热醒的情形，如今看来是熬过去了。刚看了下明天的温度，早上五点钟的时候只有17度诶，出门晨练不能穿短袖了呢。

这样的天气，人好像也不再那么慵懒了，胃口也大了，我今天居然有精力鼓捣着做零食了。端午节的时候囤了好多大枣没用完，于是就做了枣泥山药糕。

山药健脾益气，红枣安神补血，《红楼梦》中重病的秦可卿什么都吃不下，唯独贾母赏的“枣泥馅的山药糕”，“倒像克化的动似的”。可见这道美味健脾胃，助消化的功效了。

今天我这个枣泥山药糕是个简易版，没有太繁杂的工序，软糯清甜，绝对是很不错的健康小食哦！



枣泥山药糕

食材：

铁棍山药 300克

大枣 150克

面粉 100克

做法：



今天要用到的食材：山药300克、大枣150克和面粉100克。面粉就是我们平时常吃的普通面粉。



大枣最好提前泡一泡，让它们鼓胀起来。



山药去皮，切片，上锅蒸熟。



水开后大约需要蒸20分钟，用筷子能轻松扎透时就可以了。



大枣在开水锅中煮十分钟。

有个小窍门，煮之前，可以将枣皮轻轻划开一点点，这样有助于皮肉分离，方便我们下一步的操作。



煮过的大枣就很好去皮了，将它们一个个撕去外皮。



再切开去核。



山药和去核的大枣放一起，捣成泥。

通常枣泥山药糕是山药包在外面，枣泥为馅裹在里头，有些类似月饼的样子。今天我们这个简易版就是直接把它们给融合到一起了，省事了很多。



尽量细腻一些。这时候就是枣泥山药糊，直接吃也不错的，我每次做到这一步都会先美美地品尝一下。



接下来再分次加入面粉，拌匀。

这里面粉的比例不是固定的，可以自己小范围地调整，喜欢吃绵软一点，就少加面粉，喜欢吃弹弹的口感就多加点。



加完的样子。



找一个碗或者盘子什么的都行，内部薄薄的刷一层食用油。



倒入面糊，用小勺子压实压平，会有点粘，可以蘸点清水。



冷水上锅蒸，水开后15分钟左右关火即可。

这个蒸的时间要根据自己所用的容器来调整，容器大，面糊可以铺的比较薄，所用时间短，反之则延长。



蒸好啦！比之前的颜色要略深一些。



稍微晾凉后，倒扣出来，切小块。



入口细腻软糯，没有额外加糖，所以是那种自然的微微香甜。

小提示：

山药去皮时最好戴上胶皮手套防止皮肤过敏。另外去皮后如果不马上用，建议泡在清水里，防止氧化发黑。







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