烘焙圈子：超美的口袋烘焙~~“口袋”里真货，不私藏!

心尊门

学会了这些超有意思的口袋烘焙

早餐瞬间丰富了好多！


口袋面包因形状酷似口袋而得名

它是营养美味早餐的选择

有了这个“口袋”，可以干什么？

装吃的呗！

在里边装入各种可口的食材

真的很有趣

而且永远不用担心有一天会吃腻它！



装进口袋的，可以是钱包、纸巾、也可以是名片、手机，但是，烤肉也可以装进口袋，你试过吗？酱香浓郁的烤肉配以清香可口的蔬菜，一并塞进口袋面包中，一口咬下去，尽享口感丰富的美味，是不是也很想尝试一下呢。



在欧洲的快餐行业“口袋面包”以其方便快捷又美味的特点，成为了大家早餐的首选。萌萌的口袋外形，包裹着喷香的肉粒与爽口的蔬菜，既美味又营养！



胡萝卜口袋面包

图文 | 眉儿

原料：

中筋面粉200克、胡萝卜汁（或清水）120克、白糖8克、盐2克、酵母2克、植物油8克

做法：







1、胡萝卜蒸熟后加入适量清水榨成汁，过滤后取120克。

2、称量好其他材料，面粉放入盆中，加入白糖、酵母、盐、植物油搅拌几下，然后逐次加入胡萝卜汁，用筷子搅拌成絮状。

3、用手揉成光滑的面团，这个过程要边摔打边揉，最后揉成光滑的面团放在温暖处发酵。







4、发酵好的面团发酵至2.5倍大，用手指沾干面粉戳一下不回缩。

5、取出面团反复揉搓排除气泡，然后均匀分成4等份，静止8~10分钟左右。

6、将面团擀成约20厘米长的牛舌状。







7、将饼坯移至油纸上进行二次发酵约25分钟，提前预热烤箱230度，注意是连同烤盘一起放进烤箱预热。

8、发酵好的饼坯明显变大变胖。

9、将饼坯连同油纸一起迅速放进预热好的烤箱中，烤箱温度太高注意不要烫着。这是1分钟时候的状态。







10、在2分钟时候就已经全部鼓起来了，像气球一样。

11、我一共烤4分钟，注意观察后面状态，不要考糊了。烤好后取出晾凉，再烤另外两个。

12、晾凉后从中间一切两半，就变成两个口袋面包，夹入自己喜欢的蔬菜或肉就可以了。我放了生菜、沙拉酱、煎蛋和煎肠。





13、头一天晚上做好，早晨起来只要煎蛋、煎肠、加生菜抹点沙拉酱塞进去，随便搭配什么牛奶、豆浆、奶昔，再来点水果，就是营养丰富又健康的早餐。

14、我搭配的是芒果奶昔、蓝莓和大杏仁。

小窍门：

1、胡萝卜如果有原汁机可以直接榨成汁使用，我没有原汁机于是蒸熟了榨汁这样比较好榨。2、如果用高筋面粉可以厨师机或面包机揉出手套膜，会更有韧性，中筋面粉更柔软一些。3、烤箱温度根据自家烤箱调整，但是温度要高，而且烤盘一起预热，这样迅速加热才能膨胀起来。4、加入的蔬菜等随自己喜欢，我还有两个没吃，准备加入生菜和炸鸡柳。

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口袋香蕉派

图文 | 满宝妈妈

原料：

低筋面粉100克、黄油40克、全蛋液适量、大香蕉1根半、糖粉10克、水适量

做法：







1、黄油切碎软化。

2、低筋面粉与糖粉混合均匀。

3、将黄油与低粉和糖粉混合。







4、搓成沙粒状。

5、加少量的水做成一个光滑的面团。

6、包上保鲜膜放入冰箱松弛两到四个小时。







7、我做的量正好是两个香蕉派，所以先分两等份，取一份擀成薄片。

8、切割成两个张方形的片。

9、在其中一片上放上提前切小块的香蕉，四周涂上全蛋液。







10、把另外一张覆盖在香蕉上，均匀地用刀划上几道。

11、周边用筷子或者叉子压一下，也好看也牢固。

12、两个都做好，摆在烤盘上，表面刷全蛋液。





13、送进预热好的烤箱，180度上下火30分钟

14、出炉装盘就可以吃了呢，

小窍门：

黄油要软化而不是融化，否则无法搓成沙粒状，做成面团时加少量的水即可，不要过度揉面，以免起筋，一上一下两张面皮，最好一大一小，上面的稍大一些才能盖住香蕉，烤的时间和温度要根据烤箱脾气灵活掌握。

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口袋三明治

图文 | 童尐果

原料：

高筋面粉260克、水165克、奶粉10克、酵母3克、盐4克、糖粉20克、黄油25克、果酱适量

做法：







1、把液体材料放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐、糖、奶粉，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序10分钟。

2、揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。

3、选择揉面程序10分钟面团揉至完全阶段，拉出手套膜。







4、将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时

5、将面团发酵至2.5倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。

6、将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。







7、 将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。

8、再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入吐司模。

9、放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至8-9成模。







10、 放入预热好的烤箱，上下火175度，时间38分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可在20分钟后加盖一张锡纸。

11、出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰，待完全凉透再切片，取一片吐司，抹上草莓桑葚酱。

12、再盖上一片吐司。







13、取一个比吐司更小的碗，重重的扣在吐司上面，确保压紧后，再用小刀割去边角料。

14、好吃的口袋三明治，开启美好的一天。

15、夹馅可以根据自身喜好替换。

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口袋三明治

图文 | 家有乐

原料：

土司厚片1片、火腿片2片、生菜2片、杂蔬适量、沙拉酱适量

做法：







1、先准备好一个土司

2、准备好土司片

3、从中间切开后立起来放







4、在中间划两刀

5、把中间的芯扣掉

6、另一个也这样处理







7、生菜洗净准备好

8、取一片合适的生菜叶放入扣掉芯的土司片里

9、火腿片准备好







10、用锅两面煎一下，煎熟

11、准备好杂蔬

12、放锅里炒熟







13、盛入碗里

14、放上沙拉酱调匀

15、把火腿片卷一下从中间断开，放入切口里，再放些杂蔬，挤上点沙拉酱或者番茄酱都可以，口袋三明治就做好了





16、成品

17、成品

小窍门：

做这款口袋三明治在扣口袋的时候不要太往边上，杂蔬沙拉里也可以加些奶酪碎在里面会更可口

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口袋面包

图文 | 千惠烘焙

原料：

温水60克、高筋面粉75克、低筋面粉25克、酵母1/2小匙、盐1/4/小匙、细白砂糖1小匙、玉米油1小匙、鸡蛋适量、火腿肠适量、西红柿适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、色拉油适量、番茄酱适量

做法：







1、所有材料倒入面包机内。







2、分成四等份，一一滚圆，覆盖保鲜膜，中间发酵15分钟。







3、烤箱倒数第二层，5分钟即可烤熟，并膨胀起来。





4、夹食材料做法：鸡蛋打入碗中，加少许盐和花椒粉，打散，平底锅烧热，倒入少许色拉油，把蛋液均匀地倒入锅中，摊成薄饼。

小窍门：

1、面饼一定要擀得薄薄的，太厚了就鼓不起来了。

2、夹食材料可随自己喜欢。

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