想摘下“星星”给你，来自菜市场的朴素恩爱，只有热爱生活的人才懂

心尊门

今天是全民撒狗粮的七夕节，你萌是不是忙着约会呐？听身边的花艺师说，今年七夕节的生意惨淡，似乎大家都不愿意买花了。

但四月身边有个例外。朋友收到了爱人送来的一束花，不是玫瑰，竟然是一大捧秋葵！卡片上写着：想摘下星星送给你，平淡生活里亦有惊喜（切开秋葵，收获星星）。

所有同事都被这个沙雕又温馨的告白方式感动到了！真正的烂漫不是为你摘星星的海誓山盟，而是把爱你的心思融入柴米油盐里。从此再看秋葵，是充满爱意的食物呀~





{ 芍药姑娘 Vol.1233 }

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万能秋葵

正是秋葵遍地的时节，关于这种植物的「爱恨纠葛」，完全不输隔壁的榴莲。
有人喜欢它清脆爽滑，有人厌恶它黏糊糊的口感。



无论如何，秋葵确实火了，因为营养价值高，被称为「百菜之王」「绿色人参」。另一方面热量很低，没吃过秋葵鸡胸肉沙拉，都不敢自称健身or减肥




那么问题来了，你见过秋葵开花的样子吗？晒干的秋葵还能插花？别急，故事还要从秋葵的身世说起——

秋葵学名黄秋葵、咖啡秋葵，别看它是草本植物，
最高能长成两米「巨人」，枝叶张开，亭亭如盖。

△ 图片来自玛格丽特-颜

叶片是可可爱爱的鸭掌型，
宽阔又厚实，为叶腋处的花和果实遮阳避雨。


最惊艳的是秋葵的花，
汪曾祺曾赞扬道，「秋葵不是名花，然而风致楚楚。」


奶油般的淡黄色花瓣，
花心是绛紫色，仿佛一滴墨水晕染开来。



因为同属锦葵科，秋葵花和蜀葵有点相似，
硕大圆润的花朵，不同之处是蜀葵成串开放，而且颜色有红、粉、白、紫等等。秋葵比蜀葵输一分鲜艳，多三分淡雅。

△ 左图秋葵花，右图蜀葵

秋葵花的花期很短，早晨绽放，傍晚便凋零，赏花人的心情仿佛过山车般，只留昙花一现的余味。



若有幸遇到成片秋葵同时绽放，沉醉在一人高的花海里，
看窈窕美人随风摇曳，心甘情愿被「俘获」。


花谢之后等三四天，
就可以采摘果实来吃了。这时的秋葵鲜嫩多汁，外层包裹着细细的绒毛，
真正成熟的秋葵反而会变干瘪。



除了常见的绿色，还有紫色秋葵，
据说营养价值更高，单说口感并无不同。



秋葵的特殊构造隐藏着小惊喜。从横截面剖开，你就能收获一枚「星星」，
每间格子里都存放着「珍珠」。


蘸一点颜料，
秋葵便成了天然的印章，印出精巧的梅花图案来。


切开的秋葵会流出黏稠的汁液，
这也是一部分人难以下口的原因。但秋葵最宝贵的价值就在于这粘液。其中蕴藏丰富的果胶（可溶性纤维），
能促进肠胃蠕动，减肥宝宝最爱，
并且含有蛋白质、维生素、钙、铁等，
名副其实的「蔬菜之王」！




既然秋葵天生如此优秀，必须要好好料理，才算对得起这味食材。

因为秋葵本身滋味「寡淡」，发挥空间很大，做法可清淡可浓烈。



最近天气热，四月没什么胃口，一碟清爽的白灼秋葵，便能抚慰燥热的心和胃。

秋葵简单的焯水，
对半切开、摆盘，用蒜末、辣椒、生抽和醋调汁，淋在上面即可，五分钟快手菜，
适合新手和懒人。


日本人喜清淡，善用秋葵这类食材。
白灼之后要冰镇保鲜，
撒上木鱼花，蘸酱油和芥末吃，和寿司享受同样的待遇。


或者炸成天妇罗，外壳酥脆，内里保留了秋葵的新鲜口感。（万物皆可天妇罗不是开玩笑的）


美国南部流行的秋葵浓汤，
把秋葵、海鲜、肉类和蔬菜熬成汤，
秋葵的粘液是天然的增稠剂，
味道浓香馥郁，让人食欲大开。



罪恶又幸福的快餐做法：裹上鸡蛋液，粘上面包糠，下锅炸至金黄酥脆捞出，隔壁小孩都馋哭了




被咖喱和香料浸透的印度，
烹饪秋葵也是一绝。
把秋葵从中间剖开，
塞入研磨过的香料，
烤箱叮几分钟，
印度风味的烤秋葵就做好了。



搭配手抓饭或者卷饼，
再涂上浓郁的咖喱，嗯，下一秒就想尬印度舞了……




最爱的还是我们自己的做法。
经典如秋葵蒸蛋，
嫩滑鸡蛋上点缀着翠绿秋葵，
好似睡莲漂浮在湖面，颜值高又健康。

△ 图片来自施施小妆--ZZ@下厨房
重口味的就拿来烧烤，秋葵和虾是绝配CP，
荤素搭配，夜宵翻倍（划掉）



想要长期保存这口鲜美，
不如试试盐烤秋葵干。
在秋葵上刷油、撒盐，
烤箱烤至焦脆，追剧必备小零食~


另一种方法是腌秋葵，和腌黄瓜的方法差不多，
佐酒小菜，酸爽开胃。



看完这些美食，是不是对秋葵刮目相看？这还不算完，秋葵不仅是万能食材，还是很独特的花材。

之前写过蔬菜捧花（戳蓝字回顾），但秋葵比普通蔬菜的形状更锐利，表情高冷，满脸写着「我最高级」。
新鲜秋葵的绿色，和其他花材百搭，两三支打破沉闷感。（但我只想趁新鲜赶紧吃掉它！）


吃不完的秋葵就晒干它，
和家里囤的干花干草摆在一起，
清冷又雅致。


极简的日式插花，也会用到枯萎的秋葵，
以此表达生命的侘寂。


和棉花搭配，坚硬和柔软的碰撞，
个性的复古风。



喷上鲜艳的油彩，秋葵可以被塑造成任何意象，火焰、海浪、岩石……天生自由的雕塑家。



再平凡的事物，也拥有不具名的美。
就像田地里不起眼的秋葵，开出比蜀葵还美的花；寡淡的滋味，却能烹饪出征服全球的美食；从菜市场走进花瓶，地摊货变成高定，瞬间高大上起来。



一碟秋葵，一壶清酒，
食欲消退的日子里，
这点翠绿驱散了炎热，也抚慰了平凡人的心。

END



本文图片来自pinterest

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