这道菜长期霸占着一出场就空盘的荣誉地位

心尊门

---- 本文转载自公众号：外婆的灶台----



金针菇番茄豆腐煲，很普通的一道家常菜，但在我的家庭料理中，它长期霸占着一出场就空盘的荣誉地位。金针菇番茄豆腐煲由金针菇烩番茄引申而来，加了质地滑嫩的日本豆腐，简直配一脸。这道菜我有一个不会失败的秘诀，那就是加一块浓汤宝，别小瞧了这块小小的浓汤宝，它是可以主宰灵魂的，加了它味道一下就逆天了，瞬间能让你秒光一大碗饭。浓稠酱汁穿过每一根金针菇，丝丝入味，豆腐软滑嫩香。舀一勺汤汁浇到热腾腾的米饭上，每颗被汤汁裹挟的饭粒都像被赋予了新的生命力一般。一勺送进嘴里，滋味浓郁，轻轻咀嚼，鲜香入味儿，米饭一粒粒在嘴里爆开，和着淀粉的香甜，感觉甚是美妙。


日本豆腐70g×6金针菇374g/番茄215g小葱10g/香菜8g/大蒜2瓣/浓汤宝1盒


? 日本豆腐切1cm厚；小葱切葱花；香菜切段；蒜切片。



? 番茄顶部与底部切十字花，放在沸水中烫一下，皮会自然卷起来，去皮切块，备用。



? 锅中入油，比平常炒菜的量多一些， 油热下入豆腐中火煎炸，至豆腐表皮微黄，盛出备用。


? 锅中留少许油，下入葱、蒜、十三香半茶匙，翻炒爆香。



? 下入番茄，炒翻出汁，淋入蚝油半汤匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙。



? 加入金针菇，炒软。淋入小半碗水，加入浓汤宝，搅拌至完全融化。


? 下入豆腐，小火煮3分钟，加入糖1茶匙，撒上葱花香菜，出锅~




米饭记得多蒸一点，怕你们不够！


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