南甜北咸东辣西酸，在郑州这家有意思的馆子里都尝遍

anrey573

吃货对美食从来都是认真的

能喝出泡茶用水产地、为了自制奶油养了头奶牛的张岱，

写出御膳房招聘考试指定教材《随园食单》的袁枚，

两位的文笔雅致，

引无数少女大呼：想嫁！



在大约一百年以后，

美食界的文学大家，文学界的知名“吃货”——汪曾祺，

夸口说自己什么都吃。

他还劝人：

“一个人的口味要宽一点、杂一点，南甜北咸东辣西酸，都去尝尝。最要紧的是对生活的兴趣要广一点。”

南甜北咸东辣西酸，好吧，以此为借口，今天就带大家去一家有意思的融合餐厅……

餐厅店面风格低调而静雅，木质桌椅、绿植，有卡座有包间，

整体上给人的感觉很舒适。







店里装修风格有种古色古香的气息，

同时又恰到好处地融入了现代元素。

隔断式的就餐空间舒适自由……





蓉亭食贝把空间设计引入店中，微微倒映着灯的暖光，

成为整个空间的亮点。灯具和绿植的运用，使环境质感层次丰富。





每一处的细致用心都能引起人诗意的联想。





接下来直奔主题吧

几道菜上来，同行的人觉得是正宗川菜，

辣而不油，懂辣的人会感受到这辣椒品质用材比较好。

菜上全，

与其说这里是川菜馆，我们一行人觉得更像是改良融合餐厅。

先来看看几道菜品





这其中

豆花鱼算是每桌必点菜。

用的是大江团，鱼肉鲜嫩，刺少肉多。甜咸适中，味偏麻辣。

江团的学名叫长吻鮠,又名鮰鱼。

不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，四川名“江团”。

据说这道菜是原创菜，

豆花加鱼的组合很新颖，

豆花鲜嫩入味，鱼肉软糯肥美。


一份毛血旺量大料足，配菜有鸭血、毛肚片、金针菇、黄豆芽、莴笋丝、午餐肉等，香辣适口。

大家看，正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，

而且油滑透亮，不浑不浊。



蟹黄豆腐，爽滑香嫩，味道偏咸。





传统名菜夫妻肺片

据传，20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，因制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求。

后来，郭氏夫妇并入成都市饮食公司，公司将"废"字易为"肺"字，并注册"夫妻肺片"，这就是成都这个著名菜品名字的由来。

这道菜 有牛舌，有牛心，有牛肚，有牛头皮，后来也开始加的有牛肉，但唯独就没有牛肺，可偏偏又叫"肺片"，因缘巧合造成的名不副实而已。





小面也做的很好，里面的配料拌起来吃，很可口。

但稍微有点辣，不能吃辣的小伙伴，可能有点承受不了。



这个蓝莓山药里面有山药颗粒，吃起来很有嚼劲和口感。

山药下面别出心裁地配着薯片，脆脆的


麻、辣、酸、甜鲜咸香全部味道都具备的怪味鸡。

广东的盐焗鸡，四川的怪味鸡，

常熟的叫花鸡，山东的炸八块，

湖南的东安鸡，德州的扒鸡……

如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛，哪一种鸡该拿金牌？

对于我们吃货来说，谁拿金牌不重要，重要的是好吃。



猪蹄卤的很烂 入口即化的感觉，卤味也很棒，也很入味～



想想，其实人间美味，就是人情味，

什么事情都抵不过平常的一菜一蔬来得真实。

所谓吃货，不过是太热爱这个世界

店名：蓉亭食贝餐厅

推荐菜：豆花鱼  毛血旺  蟹黄豆腐  夫妻肺片

人均：90元

楷林店

地址： 金水东路与心怡路交汇处楷林IFCC座106号

电话： 0371-63789988

海汇中心店

地址：东风南路与榆林南路交汇处海汇中心二楼

电话：0371-63795558

以上信息仅供参考





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