被舌尖3“捧上天”的章丘铁锅为何一锅难求?

anrey573

如果说阅历，决定一个人的潜能，火候，则决定了一道菜的灵魂上限。



而锅粘不粘...或者本来不粘却越来越粘，没错我说的就是在场的所有不沾涂层锅，这就是赤裸裸的道德问题了！

你这个骗子说好保养得好就不粘的呢！！



用了不到半年，涂层锅就伤痕累累越来越粘

说真的，你还要忍受不粘锅的「锅温过低不好吃」、「买锅500块，防粘3个月」、「掉漆吃涂层」多久？

今天给大家带来一款：可以实现爆炒的，带「锤花」的、「不粘锅级不沾」而且「越用越不沾」的守铁记-章丘铁锅。



来自「守铁记」的400年传承章丘铁锅制作工艺，锅面顺滑、锅气足，菜好吃 刷锅也舒服，据说95%的中国菜餐厅后厨都在用~



推荐理由：

1、安全的蜂窝结构，物理不沾，不用涂层，不吃涂层。

2、越用越顺滑，拒绝半年不到就掉漆，糊底糊到你发狂。

3、锅气足，火候均匀，大厨炒菜爽，小白炒菜香~

4、来自「章丘-守铁记」，烹饪工艺品。

我们的宗旨是：

匠人匠心，以百炼千锻为前提

以市场价降低50%为保证

买章丘铁锅，不懂真假鉴别，不懂好坏区别，不知道市场行情，害怕被“药”？

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涂层的危害，

你可能要过50年才能知道

你可能不知道，在1954年不粘锅被疯抢一空的时候，涂层里还含有着有毒的PFOA。

PFOA，铁氟龙不沾涂层最早采用的活性剂之一。



据研究表明，食用了含有PFOA成分的食物后，老鼠的生长发育明显缓慢，其神经系统、免疫系统和生殖系统等出现不同程度的损害，一些老鼠甚至出现肿瘤和过早死亡等现象。

那既然涂层有问题，为什么现在大家的不粘锅都用得开开心心呢？

那是因为在2015年，美国环保署全面禁止了PFOA的生产呀。

真是可喜可贺...个鬼啦，前前后后我算算，一共过了50多年？



这50年你知道那些受PFOA污染的人和动物都是怎么过来的嘛？

牧场里的牛变成畸形，刚出生的婴儿变成“怪物”。



图源纪录片《恶魔你知我知》

还有人因此患上了癌症不得不切掉自己的直肠。



美国不粘锅公司的40年老员工，患上了癌症

现在人们也找到了替代PFOA的新材料，不过，谁又知道现在看上去安全无比的材料，能不能顶得住中华美食的多样烹饪方式？



那些而且外国人可不知道中国人喜欢油炸爆炒...先烧热锅再放油，我可不敢挑战涂层耐热温度的底线。

于是还是扭头转向了，中国人安安全全吃了几千年的大铁锅...



有“锤花”的铸铁锅

顺滑不沾，锅气十足

如果说铁锅最让人忍不了的是哪一点，那就是太粘...可能只是找个料酒的功夫，分分钟糊给你看。



而涂层锅呢，用了不到半年就开始掉涂层，变得比铁锅还粘，而且越粘越掉，越掉越粘...



但是， 守铁记-章丘铁锅可和那些“妖艳货”们不一样，你——看出来了吗~



有「锤花」，更顺滑

章丘铁锅爆火，靠的就是它里面三万多锤锤出的锤花，既体现了匠人的工艺，而且神奇的是一点都不粘锅。



从物理原理上分析，就是「蜂巢构造」通过锅身均匀密布的细孔道，加热室孔内气体上升形成微型气囊来阻隔锅体和食物分子的黏连。



是不是看不懂？那就上实测~

煎鸡蛋：


鸡蛋可以溜来溜去

开好锅的铁锅不要丢，拿来油煎个鸡蛋刚刚好！

只见鸡蛋溜来溜去~溜来溜去~就是不沾。



煎鱼：鱼皮不沾

会做菜的小白都知道，鱼皮可是天下第一粘锅。

所以我们买了一条鱼...刮好鳞就丢进去。



还是不沾！煎得那叫一个皮酥肉嫩~



加点配料口水都要下来~



皮炸一下可好吃了=w=

鱼皮也不沾？那么只能祭出我的究极杀器——淀粉！了！

煎淀粉腌制的鸡胸肉：

丝毫不沾，味道Q弹

要说啥最糊底，淀粉舍我其谁。

鸡胸肉一不留心就做柴，加点淀粉吧又疯狂糊锅，

能不能做成功，就看真正的守铁记-章丘铁锅的本事了！



只见用淀粉腌过的鸡胸肉一放下去，根本就没粘，再搅和搅和，还是不沾。



最后一盘素炒鸡胸肉炒完，吃进嘴里，都没有一片是焦糊的。

QQ弹弹香喷喷，实在太好吃啦！



~最后，郑重声明~

在这个愈发浮躁的快节奏时代，守铁记始终坚持匠人精神，匠人精神是什么，匠人精神，中国自古的传承！坚持每一口锅必须历经12道工序、再过18遍火候、1000度高温锤炼、经过三万多次捶打，章丘铁锅的传奇，力透工匠精神。



我们的宗旨是：

匠人匠心，以百炼千锻为前提

以市场价降低50%为保证

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锅热火匀，锅[huò]气十足

守铁记-章丘铁锅最大的特点就是热锅均匀，不会火烧哪儿哪儿焦。

而且还能在温度超过200℃的时候，吸收一部分热能缓冲，不容易烧糊，产生油烟。

普通锅       守铁记章丘铁锅



同时开火，就可以很明显看到守铁记章丘铁锅，热得又快又均匀啦~

普通锅       守铁记章丘铁锅



索性用它炒盘菜~出租房的小火也炒出爆炒的感觉！



是不是很有食欲呢~部分区域因为炒得太上头所以有点点焦（但绝对没有糊底）求忽略~



400年工艺传承

著名的「守铁记作坊」

随着科技的发展，成本低廉，制作简单的机器锅、油桶锅，迅速以低价抢占市场，使得手工打造的铁锅根本没有市场，让不少坚持手工打铁的匠人濒临失业。铁匠手艺向来只在家族传承，不能随便招外人，慢慢的能打铁的人越来越少。。。

《舌尖3》的热播后，一度出现章丘无锅的现象，这让我们看到了希望，看到守铁记打的锅得到各界人士的肯定，我们只想告诉每个人，手上的老茧和无数的锤印，是对章丘铁锅的见证。



百年的工匠精神，塑造出这样实用又精致的花纹样式。



用轻薄的锅身，人性化的制作来尽善尽美，对厨具的便利轻盈的追求也体现得淋漓尽致。



古朴而凝重的光泽，会令菜肴都更加美丽~



升温快、不粘锅

人气爆棚的居家好锅

看来好用的锅火起来也是很快的=w=。



而另一边，也去看了看客户的评论反馈：



“妈妈说也好用”“颜值高、细节漂亮”在店里购买过的人，也都是赞不绝口哦~

再来一张守铁记-章丘铁锅质检单，大家放放心心选~



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~祝大家早日成为一代食神~