秋日梨汤合辑，用一只梨拯救你的一切秋愁和秋躁!

anrey573

转眼就是深秋了，西风飒凉飒凉地呼呼吹。

在小长假之前，我收到了两箱“秋日的礼物”，来自山西隰县的玉露香梨，它继承了库尔勒香梨和河北雪花梨两者的优点，个头挺大，有香梨甜而多汁的优点，口感却比普通多渣的香梨更细腻。

两箱梨，能解一切秋愁和秋躁。一口气做了秋梨膏、冰糖炖梨，还有家庭版的小吊梨汤，总有一款能够拯救你。



特别是秋梨膏，做起来不难，只需要梨丝和冰糖罗汉果等小东西一起熬煮，无须一滴水，投入足够的耐心，一罐浓缩的甜稠软腻就完成了。舀出一小勺兑温水，和着柔润的香气入喉，神清气爽。剩下的放在冰箱里，一整个秋天都指着它守护了。

所有的甜蜜都不会轻易获得，总有人背对太阳，浇灌甘露。感谢隰[xí] 县的农民伯伯带来这么美好的梨，它列入中国扶贫基金会的计划，在此不收一分钱的为它做个推荐?希望能够被更多爱梨的人知道。

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“远方拥有勤劳的双手和甜美的心灵的人，谢谢你。”

秋梨膏

1、5-6片姜切丝，6个红枣去核切成小块，1个罗汉果掰碎备用。



2、20个梨洗净去皮，梨肉擦丝备用。





3、取一个大锅，放入梨丝和姜丝、红枣、罗汉果，再放入80g冰糖，不加水大火煮开后小火炖煮半小时。





4、冷却至温热后用纱布挤出梨汁，剩余梨渣等弃用。



5、将梨汁继续用大火煮开，中火炖煮2小时。待梨汁略微粘稠后，要不停搅拌，直至浓稠呈糖浆状（冷却后会更粘稠）。



6、晾至常温后加入2勺蜂蜜搅拌均匀。



7、秋梨膏倒入无水无油的干净密封容器中，冷却至室温后放入冰箱冷藏（可保存一个月）。



秋梨膏完成！





喝的时候取一勺秋梨膏

冲入温水拌匀





小吊梨汤

1、2个梨用盐水搓洗干净后去皮，去核后梨肉切小块，梨皮和梨肉放置备用。





2、一小朵银耳提前一小时泡发，摘去根部，撕成小朵；锅内放入1500ml清水，煮沸后倒入银耳块，中火煮10分钟至银耳微软。



3、加入梨块、梨皮、4颗话梅、2大块黄冰糖中小火再煮20分钟左右，放入适量枸杞再煮大约10分钟至水位减少1/3后，捞出梨皮弃用。

*加梨皮同煮是非常关键的一步，这样煮出来的小吊梨汤会更浓稠更清香。





小吊梨汤完成！











冰糖炖梨

1、1个梨洗净后，切下顶部1/3作为盖子，用勺子把中间梨核挖出。



2、梨内部放入15g冰糖和6颗枸杞，盖上梨盖子，蒸锅水沸后，将其放入蒸锅中，小火蒸1小时。





冰糖炖梨完成！



汁水浓稠得像蜜~







梨肉炖得酥软



用秋风炖秋梨，用冰糖煮今天

好甜。



本期同款好物



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