?_jure/Getty Images
饿饿饿饿饿，想吃肉？平时总是无肉不欢？那点开这篇文章就对了~今天，是“肉食动物”的狂欢！LP为你总结了11个地方的美味肉肉，带你一起吃肉肉啦~
馋了？话不多说，一起去看~看~吧~
德国 不止香肠
?Luisa Fumi/Shutterstock
说起德国好吃的肉，真的怕说不尽：香肠、猪肘、肉食汉堡、肉饼......每一样，都足以满足你空虚的胃。除了肉，这里还拥有引人入胜的风景、令人愉悦的文化、繁华的大都市、浪漫的宫殿和有砖木结构房屋的小镇。当你沉浸在这一切美好之中的时候，做好准备，去感受过山车般刺激的文化盛宴、美味佳肴和种种诱惑吧！
?Karl Allgaeuer/Shutterstock
香 肠
German Food ? Matthew Peoples, CC BY-NC-ND 2.0, https://dwz.cn/5dA7aZeD
中世纪，德国农民找到了一种方式包装并改进动物身上不好吃的部位，低调的香肠由此诞生。今天，德式香肠已经是德国饮食中最受尊敬的代表了，严格的制作流程保证了香肠品种的纯正。有时，制作一根手指那么长的纽伦堡香肠，原料也不得有一点儿含糊。
?Jonathan Stokes/Lonely Planet
德国香肠的种类超过了1500种，通常都搭配面包和甜味(süss)或辣味(scharf)的芥末(Senf)一起吃。全国各地都可以买到的德式香肠，是用猪肉馅、小牛肉和香料做成的，烹制方法不尽相同：在啤酒里煮，和苹果、卷心菜一起烘烤，或放在砂锅里炖、煎或烤。
来这儿吃
ZUR LETZTEN INSTANZ
柏林，Waisenstrasse 14-16
这家朴实的餐馆散发着一种老柏林的亲民范儿，自1621年开张以来，人气一直不减，从拿破仑、贝多芬到安吉拉·默克尔(Angela Merkel)，都在这里吃过饭。尽管餐厅现在主打“游客牌”，但菜品的质量依然非常高，特别是当地那些能把你撑死的“硬菜”，比如烤猪肘(Grillhaxe)和肉饼(Bouletten)。
四川 吃兔兔
Spit Roasted Rabbits ? Santo Chino, CC BY-NC 2.0, https://dwz.cn/opXkQ230
兔兔这么可爱，可是...也真的很好吃哎。四川喜食兔肉，而成都却可能并非全四川最爱吃兔子的地方，盐帮菜的中心自贡对兔子的热情完全是有过之无不及。在一次网络票选十大盐帮菜中，冷吃兔荣登榜首，盐帮鲜锅兔排名第七，比闻名全国名菜鱼香茄子地位还要高。
由图虫提供
自贡、内江、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；只要是有客人到四川自贡、内江一带做客，好客的主人招待客人必备的一道菜就是冷吃兔。
由图虫提供
这道凉菜在自贡家家会做，所放的辛香料也各不同，但当地人都知道用一种特殊的方式把所有骨头一起拉出来，所以与成都的兔头比起来，用冷吃兔下酒完全没有用手啃的压力。也不必专门去自贡吃，成都盐帮菜名店“自贡好吃客”就有这道非常辣、也非常嫩的美味兔肉。
由图虫提供
来这儿吃
芭夯兔
自贡，同兴路491号
这家兔火锅主打养生汤锅，所搭兔肉鲜嫩，口味较清淡。不过，喜辣者也有小米辣椒锅可供选择。再叫几根烤兔腿，滋味相当巴适。作为自贡的人气总店，最好提前预订，否则18点以后就开始排队。芭夯兔在川渝均有多家分店。
捷克 猪肉配“饺子”
?Photo by Hanneke Luijting/Getty Images
烤猪肉配“饺子”之于捷克人，正如烤牛肉配约克郡布丁之于英国人那样意义非凡。这道菜无处不在，以至于常被简称为“vep?o-knedlo-zelo”。猪肉用盐和葛缕子籽调味过，要文火慢烤很长时间——好的烤猪肉应该酥烂鲜嫩，用叉子或手指一碰就破。
Roast pork with dumplings and cabbage (vep?o-knedlo-zelo) - Hospoda U Novaka ? Kirk K, CC BY-NC-ND 2.0, https://dwz.cn/FRpH3pRk
“饺子”的口感要松软，做“饺子”的面包团子由面粉、酵母、蛋黄和牛奶制成，和面包一样要先发酵，然后用水煮熟，再切片。注意：在英文中被翻译为“dumplings”的捷克“饺子”与国人心目中的饺子大相径庭，它看起来更像面包切片。
来这儿吃
Kolkovn
布拉格，V Kolkovně 8
这家餐厅属于比尔森酿酒厂，是基于布拉格传统酒吧设计而成的餐厅，由捷克顶级设计师设计，提供时髦且十分丰盛的传统捷克菜肴，比如匈牙利红烩牛肉、烤鸭、摩拉维亚麻雀以及捷克人最爱的烤猪肘。当然，品尝这些菜肴的同时都要佐以有人的比尔森之源啤酒。
内蒙古 羊肉
由图虫提供
羊肉怎么吃最爽？我猜烤全羊一定是众多可以上榜的吃法之一。“内蒙古人在家是不是经常骑马，吃烤全羊？”这应该是内蒙古同胞被外地人询问次数最多的问题之一了，虽然每次被问到的人都略显无奈，但由此可见烤全羊的名气之大。
由图虫提供
烤全羊又称整羊席，是蒙古族最古老、最隆重的一种传统宴席，一般只在举行盛大宴会、隆重集会、婚礼或招待高级贵宾时摆设。
由图虫提供
内蒙古烤全羊以优质的羊肉、独特的做法、繁复的用餐礼仪，成为众多旅行者来到草原最期待的大餐。内蒙古的羊肉品质一流，味道鲜美。选择膘肥体壮的绵羊，用蒙古宰羊法宰杀、去毛、去内脏，而后将作料填装在羊的胸腔、腹腔，再将羊吊在专用烤炉中烤4~5小时。
来这儿吃
巴音艾里蒙餐
西乌珠穆沁旗，景观大道南端
蒙餐餐馆中，很受本地人好评的一家店。除了常规的手把肉(70元/斤)，烤羊排(168元)和烤羊腿(198元)适合多人点。羊肉类的炒菜味道也不赖。主食以面、包子、馅饼为主。
赛义德蒙餐
东乌珠穆沁旗，乌拉盖街靠近罕乌拉路
乌珠穆沁羊很有名，所以不要错过手扒肉(68元/斤)，最小的约7～8两，适合一个人就餐，可以让店家帮你把肉剔下来。蒸羊肉(58元)、羊头捣蒜(58元)也都原汁原味。红火红火(24元)是浸在冰块里的一道本地果子，味道甜中带酸，夏天吃很爽口。
芬兰 鱼肉大赏
Fish Fish Fish ? Ari Helminen ,CC BY 2.0,https://dwz.cn/glWBxjU4
湖边度假屋特有的北欧的宁静、欢快的露台啤酒吧里的夏日阳光、前卫的设计、旋律忧伤的音乐以及伴随着家庭烘焙香味的温暖咖啡，这些都还只是芬兰诱惑的开始。如果说芬兰的美食诱惑，那可能非“鱼”莫属了。
Smoked fish, Old Market Square, Helsinki ? Gwendolyn Stansbury ,CC BY-NC-ND 2.0 ,https://dwz.cn/z8STvrJk
鱼是芬兰人日常的主食。新鲜或熏制的鲑鱼、腌鲱鱼、湖白鲑、梭鲈和美味的nieri?或北极红点鲑是常见菜，小小的湖鱼如白鲑鱼也是芬兰人的盘中餐。
Fish Market of Lahti/Kala markkinat 2011 ? Ari Helminen ,CC BY 2.0,https://dwz.cn/0bMC8pY6
来这儿吃
oOlo
赫尔辛基，Pohjoisesplanadi 5
屹立于新芬兰烹饪风格潮头浪尖的这家米其林星级餐厅位于海港边一栋漂亮的19世纪房屋里。餐馆令人难忘的品尝菜单吸收了“拾荒”(近年来欧美城市出现的现象，强调就地取材，收集城市各个角落被浪费或不被重视的可食用材料)。
理念和少许分子美食学，招牌菜包括茴香熏鲑鱼、酸黄瓜配鲱鱼、奥兰羔羊肉配红醋栗叶、杜松腌生驯鹿肉片，以及北极蟹配根芹等。建议几周前预订。
神户 神户牛肉
Ishida Kobe Beef Steak ? Wei-Te Wong ,CC BY-SA 2.0 , https://dwz.cn/gXTU5mxT
神户坐落在一个延伸向大海的山坡上，是日本最具吸引力的城市之一，也是国际大都市之一。而神户的牛肉真的太有名了！
Kobe Beef ? Akiko Ogata ,CC BY-NC 2.0 , https://dwz.cn/gXTU5mxT
在全世界的老饕眼中，“神户”这个名字就是高级牛肉的代名词。神户牛肉的精致大理石纹路十分细腻，许多人说神户牛肉还有一种其他牛肉所不具备的甜味。
Kobe Beef Sirloin (180g) ? City Foodsters ,CC BY 2.0, https://dwz.cn/Cy3rQYsY
神户牛肉的产量仅占全世界牛肉消耗量的0.06%，因此有天价也就不足为奇了。神户牛肉只是若干种和牛(wagyu，日本牛肉)中的一种。你想品尝的话，我们推荐Kōbe Plaisir和Wanto Burger。
神戸牛最高(^O^)／ ? Karl Baron ,CC BY 2.0 , https://dwz.cn/kcHMQ6bY
来这儿吃
oKōbe Plaisir
神戸プレジール
神户，中央区下山手通(Shimoyamate-dōri)2-11-5The B Hotel；
你找不到比这更本土的食物了，原料直接来自日本农业协会(JapanAgricultural Cooperative)旗下的本地农场。你可以选择神户牛肉或其他牛肉，或蒸(seiro-mushi)，或煎(teppan-yaki)，或涮(shabu-shabu)，然后你只需舒舒服服地靠着椅背坐着，等待一道道肉菜和蔬菜在你面前一字摆开即可。
Wanto Burger
ワントバーガー
神户，下山手通(Shimo-Yamate-dōri)3-10-6
经营者是一个时尚的年轻人团队，长条柜台、背景的流行音乐和几张桌椅，这家餐馆看起来很像仿古的美国正餐馆，但相似之处也就如此而已。就品味和价位而言，二者截然不同，因为汉堡是用神户牛肉做的(你也可以点用比较便宜的其他种类和牛肉制作的汉堡)。与店名同名的汉堡里塞满牛肉、牛排块、蒜片、培根、煮蛋切片和牛肉酱。
冰岛 羊肉美味绝伦
Lamb ? Rachel Lovinger ,CC BY-NC 2.0, https://dwz.cn/6AWWKkHQ
冰岛迷人的景点和一流的活动吸引着自然爱好者和数不胜数的旅行者前来，这个激动人心的北部目的地似乎拥有无穷无尽的美景，同样，也拥有着美好的肉肉。
Roasted mountain lamb ? Audrey ,CC BY 2.0 , https://dwz.cn/49XftBn6
冰岛的羊肉美味绝伦。夏季，绵羊自由自在地游荡在高地和山谷，咀嚼不含化学品的青草和草药，到了9月份，羊群被赶拢(réttir)，然后迁入围栏过冬。这种相对奢华的生活，让冰岛的羊肉更为鲜嫩，同时略带野味。
?Jonathan Smith/Lonely Planet
在大多数餐馆的菜单上，你都能找到羊排、煎羊肉或熏羊肉。牛排也非常棒，不过没那么普遍，因此比较昂贵。冰岛人依然会吃马肉，那被认为是某种意义上的美味；如果你在菜单上看到“马排”(foal fillets)，不必惊讶。
来这儿吃
oDill
雷克雅未克，Hverfisgata 12
顶级的“新北欧”菜肴是这家高雅但简单的小酒馆的主要吸引力。这里非常注重食材的选择，每道菜都是用当地生产的农产品烹饪而成的。老板是哥本哈根著名的Noma家族的好朋友，他们让冰岛菜肴达到了同样令人兴奋的高度。由于深受当地人和游客的欢迎，因此必须预订。
ROK
雷克雅未克，Frakkstígur 26a
这个草皮屋顶的小木屋带有一个阳光充足的露台，就位于Hallgrímskirkja的对面，你可以来这里品尝高级的小拼盘、美味的啤酒和葡萄酒。夏季和周末需要提前预订。
牙买加 烟熏烤肉
?Paul_Brighton/Shutterstock
一直以来，牙买加都是加勒比地区旅游业王冠上的一颗明珠。其实，这里除了海滩和一站式度假村外，还有更多东西值得你去探索——比如，烟熏烤肉(Jerk)。
?Paul_Brighton/Shutterstock
烟熏烤肉是牙买加最具标志性的食物，先用一种能让人的舌头都火辣辣的调料腌制肉、鱼，然后在户外把灯笼椒枝子点着慢火熏烤，且使其口味独具特色。每一个厨师都有个人的独家秘方，但是有一种尝起来像是肉桂、丁香和肉豆蔻混合物的深色浆果——多香果却是每个厨师的必备品。
?Brent Hofacker/Shutterstock
来这儿吃
Andy's
金斯顿，49 Mannings Hill Rd
想品尝金斯敦最棒、最正宗的牙买加烟熏鸡肉和烟熏猪肉，Andy’s值得一去。这家不起眼的街角小店每到晚上就变得异常忙碌，当地人排着长队，等待购买搭配油炸面包果、甘薯饼和香蕉饼的烟熏猪肉和鸡肉。
Sweetwood Jerk
金斯顿，KnutsfordBlvd
这家热闹的烟熏肉店位于Pegasus酒店对面，在市郊住宅区上班族中备受欢迎。一到下班时分，店里就忙了起来。可以坐在露天就餐区，面对解放公园享用辛辣而美味的烟熏肉，配上甘薯饼以及香酥可口的油炸面包果。这是牙买加为数不多的以烟熏羊肉为特色的烟熏肉店铺。
老挝 辣普
Chicken Larb ? Bryon Lippincott ,CC BY-ND 2.0 , https://dwz.cn/QJ53gIgt
辣普是一种沙拉，一种充满了各式各样的肉的沙拉。来到老挝，当你在迷雾中看到身影若隐若现的苗族妇女，徒步走过金灿灿的稻田，或是听到濒危的长臂猿响亮的啼叫声，你就会感受到“万象之邦”的浑厚魅力，而这份魅力，还有一个来源，便是辣普。
Larb Neua - Ban Lao ? Kirk K ,CC BY-NC-ND 2.0 , https://dwz.cn/MeOjyuG7辣普是最独特的老挝菜肴，这种美味的香辣沙拉中有牛肉末、猪肉末、鸭肉末、鱼或鸡肉末，搭配鱼露、小葱、薄荷叶、酸橙汁、烤米粉，还有好多好多辣椒。其他著名的老挝特色菜有青木瓜沙拉(??mmàhkhung，泰国叫作somtam)，切碎的青木瓜里加入大蒜、酸橙汁、鱼露，有时还有番茄、棕榈糖、地蟹或虾干，当然还有大把的辣椒。
Larb Gai with Rice - Mint Thai AUD12 ? Alpha ,CC BY-SA 2.0 , https://dwz.cn/7KRCyZ6s
来这儿吃
Lao Kitchen
万象，Th Hengboun
这家超级现代的老挝餐馆始终在传统老挝菜的基础上不断创新。这里的墙壁五彩缤纷，播放独特的音乐，服务一流。食品种类繁多，有炖菜、琅勃拉邦香肠、各种辣普(láhp)、炒空心菜、春卷、湄公河鱼汤以及美味的雪葩。菜单上有1～3个辣椒表示辣度。
新疆 羊肉
Lamb and Chicken Heart skewers - Ayiguli AUD2 each ? Alpha ,CC BY-SA 2.0 https://dwz.cn/6B13O91d
只要一提起“新疆”二字，很多人似乎就闻到了混着香料的阵阵羊肉飘香。新疆的羊肉味道不膻，是因为羊吃的是盐碱地的草，喝的是冰川雪水。再加上清真的屠宰方式，造就了闻名遐迩的新疆羊肉，味美而不膻，肉质细嫩，是当地绝对的肉类主食。
Xinjiang lamb skewers on the barbecue ? Alpha ,CC BY-SA 2.0 , https://dwz.cn/rWm4tJaP
羊肉串某种意义上已成为新疆羊肉烹法的“明星”，要想跟当地人一样吃出门道，可以先从改口称烤羊肉串为“烤肉”开始。在沙漠绿洲或边缘地区的肉串是用梭梭柴与红柳烤制，以红柳串起羊肉，经柴火烧烤之后，羊油渗出的“吱吱”声，挑逗着你每一个味蕾与唾液神经。不过由于红柳与梭梭是保护植物，所以这种做法已逐渐退出了烤肉的“江湖”。
馕焖羊肉 ? Roy Cheung ,CC BY-NC 2.0 , https://dwz.cn/Bn755S1g
手抓羊肉是新疆各少数民族喜爱的美食，常常是把刚刚宰好的羊肉洗净，放入水锅煮熟，配上盐、孜然、洋葱等直接食用，这是最能体现新疆豪放饮食的一道菜。享用手抓羊肉最好的环境是在天山牧场的毡房里，从天山雪水融化的溪流中采水，放入新鲜宰杀的羊肉烹制，煮熟后主人拿刀切割分给客人，佐以孜然和食盐，味道鲜美不能自拔。
Lamb kebab vendor ? Dhi ,CC BY 2.0 , https://dwz.cn/BLMajsOK
来这儿吃
米拉吉
乌鲁木齐，胜利路2巷31号
一家维吾尔族风情浓郁的餐厅，采用了大量精细、华丽的木雕，橱柜里摆放着精美的工艺品和民族乐器，服务员都身着传统服饰。烤包子、手抓饭、烤肉等维吾尔族美食一应俱全，分量不大，适合想多品尝几种口味的旅行者。
再搭配一份酸奶或骆驼奶，开启你的新疆美食之旅。每天晚餐时段都有民间木卡姆老艺人的演出，是乌鲁木齐少有的能欣赏到正宗、传统维吾尔族音乐的地方。二楼回廊里的座位是看演出的好位置，你也可以下到一楼去跟戴着小花帽、留着小胡子的老艺人一起跳舞。
土耳其 不止烤肉
?Phil Weymouth/Lonely Planet
在这片有着厚重历史的土地上，你可以品尝美味的菜肴，可以饱览从洁白沙滩到巍峨雄峰的多样风光......且慢，想了解一下美味菜肴吗？对，比如土耳其的肉。
?Shanti Hesse/Shutterstock
总的来说，土耳其饮食以肉类为主，如果你是素食主义者，这将是个问题。在土耳其，烹饪牛肉、羊肉(包括羊羔肉)、肝脏、鸡肉的方式数不胜数。最著名的要数烤肉，分为块状(?i?)和片状(d?ner)，炒肉块(k?fte,sa?kavurma)和陶罐炖肉加蔬菜(güve?)也很常见。
?gorkemdemir/Getty Images
土耳其最受欢迎的香肠是辣味的牛肉sucuk。加了大蒜的past?rma(在香料中保存的牛肉干)经常被用作鸡蛋类菜肴的配菜，偶尔会和热乎乎的鹰嘴豆泥(鹰嘴豆、芝麻酱和柠檬水制作)搭配在一起作为开胃菜。
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来这儿吃
oBereket D?ner
伊斯坦布尔，Hac? Kad?n Caddesi和Tavanl??e?me Sokak交叉路口，Kü?ük Pazar
这个当地小餐馆在艾米诺努和Atatürk Bulvar?之间，位于破败的小巴扎(Kü?ük Pazar)商业街上，供应巴扎区(也许甚至是全城)最好的肉夹馍。绝对值得专门前来。
饿了吗？
那我们的目的就达到了
你有哪些爱吃的肉肉？
快来评论区馋馋我们吧！
>>今秋中国最有色彩的地方，大概就是这里了
>>欧洲值得一去再去的城市是？
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发表于 2019-10-2 05:55:45
