俗话说：莲藕一身宝，秋藕最养人。初秋多吃藕能够养阴清热、润燥止渴、清心安神。排骨更是猪肉中的精华，用得好就是“长寿之药”。
用莲藕和排骨煮一碗莲藕排骨汤，不仅是一道名菜，闻着香，入口鲜，而且莲藕甜糯，排骨酥烂，还有补血养颜、增强免疫力的功效，不做着吃吃真的太可惜了！
1莲藕一身宝，秋藕最养人
莲藕排骨汤里很重要的一种食材就是秋藕，而“莲藕一身宝，秋藕最养人！”
中国医药大学附设医院中医妇科主治医师李湘萍表示，莲藕除了解暑退热之外，莲藕生食性味甘寒，有养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕的功效；
熟食则其性味甘温，有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨的功效。
1凉血、止血
藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。
2化瘀、消肿、解毒
古籍说：“藕汁，能消瘀血不散。”所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。
3降糖、降脂、润肠通便
莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
4补益气血、增强免疫力
莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。
藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。
5安神宁心、降低心脏病风险
莲藕含维生素B群（特别是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
6祛痰、止咳
现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
7抗衰
鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老。
2排骨熬汤，更是“长寿之药”！
排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，是让很多人流口水的家常美食。日本琉球大学教授通过调查发现，排骨如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。吃排骨润燥的最佳烹调方式是熬排骨汤。
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，尤其是50—59岁的人，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可强壮骨骼，减少身体老化速度。
在排骨汤中加入莲藕，还能起到清热、补气的作用。体虚力乏，腰酸腿疼的人尤其适合。
莲藕排骨汤的做法，超简单！
材料：排骨500克，莲藕650克，眉豆80克（可选），蜜枣2颗（可选）。
做法：
1
莲藕去皮切块，排骨洗净，眉豆泡发。
2
排骨焯烫去血污，再洗净备用。
3
莲藕与眉豆入锅，放两粒蜜枣让汤更清甜（不喜欢可不放），焯过水的排骨入锅，加入足量清水，开始煲汤。
4
汤煲好后，视自家口味加入盐调味即可。
一碗莲藕排骨汤，包含两大养人之宝：秋藕最养人，排骨更是“长寿之药”。
常吃一碗莲藕排骨汤，补血养颜、提升免疫力，整个秋冬不怕病，不吃就太可惜了！一定要给身边的人看看！
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发表于 2019-10-4 01:45:57