秋季是许多农产品大量上市的季节，红薯便是其中之一。香喷喷的红薯富含大量淀粉，不加调味也足够香甜诱人。并且红薯的膳食纤维含量颇丰，经常食用还能改善肠道环境，帮助宝宝们预防和缓解便秘。
除了蒸和烤，红薯的吃法还是相当丰富呢。今天这道脆皮红薯不仅外脆内软，口感丰富，并且做法简单，赶紧给孩子们试试看吧：）
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本期背景音乐：Alan Jackson - Remember When
脆皮红薯糕食 / 材
红薯（中等大小） 2个
鸡蛋 2个
牛奶 20g
面粉 适量
面包糠 适量
椰蓉碎 适量
植物油 适量
工具：平底锅、蒸锅
熟练耗时：45mins
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
把2个中等大小的红薯洗净去皮，切成滚刀块。
- 2 -
冷水上锅，水开后继续大火蒸约15分钟。
- 3 -
加入20g牛奶，趁热压出薯泥。
牛奶可以分次加入，根据稀稠度调整用量。另外牛奶也可以换成配方奶或者清水。
- 4 -
用清水将手心打湿，取适量薯泥置于手心。
- 5 -
搓圆后压成小饼，依次做好剩下的。
- 6 -
2个鸡蛋打散。
如果宝宝对蛋清过敏，可以用4个蛋黄代替。
- 7 -
把小饼放入蛋液中两面蘸上。
- 8 -
再在面粉中均匀的裹上一圈。
面粉可以用高中低筋面粉的任一种。
- 9 -
接着再放回蛋液中滚一滚。
- 10 -
然后在面包糠中包裹上一圈。
面可以用烤好的土司条碾碎做成简易的面包糠代替。
- 11 -
平底锅热锅少油，请入小饼。
- 12 -
小火煎至底部微黄后翻面。
- 13 -
煎至两面微黄后出锅。
- 14 -
撒上椰蓉装饰，开吃！
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我是拾爸
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捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
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发表于 2019-10-11 05:19:16
