酱香小土豆
材料：小土豆500g，黄豆酱30g，生抽5g，冰糖5g，葱姜各10g，八角2个，食用油适量
做法：
1、小土豆洗净，控干水分，葱姜切大块。
2、炒锅烧热，倒入油，放入葱姜和八角炒香，加入黄豆酱翻炒出酱香味。
3、锅中倒入水，水开下入小土豆 和其他调料，小火炖煮30分钟即可。
土豆丸子
食材：土豆250g、面粉100g、生姜适量、火腿肠一根、食用盐适量、食用油适量、孜然粉适量
做法：
1、土豆洗净去皮。
2、将土豆切薄片，放蒸锅蒸熟。
3、将蒸熟的土豆压成泥。
4、将生姜，火腿肠切丁。
5、准备好面粉。
6、将土豆泥放入大碗中，放生姜，火腿肠，盐，孜然粉，拌均匀。
7、加入面粉，搅拌均匀，面粉分两次加进去。
8、将拌好的土豆泥做成一个个丸子。
9、锅内放油，烧至七成热。
10、将土豆丸放入锅内，中火炸至金黄色。
11、捞出沥油。
12、装盘，配上番茄酱，味道棒棒哒！
小贴士：
土豆丸中的面粉不要放太多，4：1的比例就很好，没有面粉可以用生粉代替。
土豆鸡丁
食材：鸡胸肉、土豆、鸡蛋白、盐、料酒、生粉、生抽、糖、老抽
做法：
1、鸡胸肉切丁，加入料酒、生粉、生抽，一小撮盐和糖，打入一颗蛋白，拌匀腌15分钟以上。
2、土豆洗净去皮，切丁。
3、土豆丁冲水去除多余淀粉。
4、平底锅放油烧热后，放入滤干水分的土豆丁，用锅铲轻轻码平，使底部均匀受热，大火干煎，煎至金黄后，翻面拌炒。
5、转中火，将土豆丁堆到一边，放入鸡丁拌炒。待鸡丁呈白色后，两者拌匀，继续中火煎。
6、倒入盐、糖、老抽调味，翻炒时不要太用力，以免土豆炒碎不美观。关火，装盘，撒点葱就可以享用啦。
煎过之后的土豆外酥里糯，配上香而不柴的鸡胸肉，一口一勺，超过瘾！
还可以加孜然、椒盐等来调味。
椒盐小土豆
食材：小土豆若干、葱沫、蒜末。
做法：
1、土豆洗干净下锅蒸15分钟，筷子能扎透就算熟了。
2、把蒸好的土豆剥去皮。趁热剥比较好剥。
3、剥皮后把土豆用刀轻轻压瘪一点，小心一点，别压成泥了！
4、把压好的土豆放入平底锅煎至两面焦黄。
5、撒上椒盐、葱花就可以出锅了。你也可以放一点生抽烧一会，但是我在减肥，所以口味淡一点就行。
直接把锅端上饭桌就可以吃了。这个土豆做法吃起来外皮非常脆，但是咬一口里面绵软可口，非常适合老人和小孩吃，而且颜值也非常高，非常有逼格！ |
发表于 2019-10-13 08:38:54