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可乐和方便面哪个对健康危害更大?

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发表于 2020-2-19 19:27:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
以最常见的 600 毫升可口可乐和康师傅红烧牛肉面举例。
发表于 2020-2-19 19:28:30 | 显示全部楼层
关于可乐能不能杀精/会不会烂牙,我们暂时没法实测。
但是最近总有一些人说:
可乐+曼妥思胃会炸穿
可乐+方便面会胀气
可乐+牛奶会胃结石
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-1.jpg 好啊,不如一测。
可乐+曼妥思

搭配曼妥思薄荷糖是不是真的会像传说中一样一飞冲天?拉上实验员去一探究竟
牛逼闪闪的曼妥思大佬已就位
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-2.jpg 先来个它15粒
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-3.jpg 曼妥思还没有全部倒入可乐就已经喷溅而出,看上去是很刺激,但是并没有起飞呀?
关于为什么会形成沸腾可乐,本君特意踩着风火轮去搜了一下,网上清一色的原理:曼妥思中的阿拉伯胶遇到含有碳酸盐成分的可乐后,让水分子的表面张力更易被突破,以惊人的速度释放更多的二氧化碳听上去还挺唬人…


不多解释,我直接给隔壁实验室大兄弟打了个电话,不是阿拉伯胶吗?来~纯的~直接给可乐灌↓
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-4.gif 哪喷了?喷哪了?其实,可乐和曼妥思激荡出爱的喷泉是因为水溶性糖类改变了碳酸在水中的溶解度,使二氧化碳迅速释放,白砂糖也可以做到,有图有真相↓
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-5.gif 奥对,还有那些传言喝可乐吃曼妥思会死的,请问可乐和曼妥思做错了什么?
可乐是一口一口喝的曼妥思是一粒一粒吃的,怎么可能一下子在胃里发生那么剧烈的爆发式反应?
谁要是能忍住不打嗝,一口气把一大桶可乐+一袋曼妥思一起吃下去算我输!




可乐+泡面

一提到关于可乐的各种实验原理本君就生气(我明明是来撒气的)
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-6.gif 这个实验看见过没?泡面遇见可乐就骄傲了、膨胀了、学会充气了,还羞羞的大肚子了,知道为啥吗?有人说是因为酸性的可乐碰见了碱性的泡面就会擦出爱情的小火花,于是就会生出名为二氧化碳的小猴子,哼哼
那么相爱吗?那如果是过了冷水的泡面呢?只要她还是碱性的,就还是会和酸性的泡面生出二氧化碳小猴子呗?既然如此,君君我就搭把手,给煮熟的碱性泡面过一下凉水,生吧!
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-7.gif 为什么肚子没大?为什么没生出二氧化碳小猴子?酸碱性根本就不是真爱,明明就是温度改变了这一切,所以吃泡面喝可乐会胀气的原因是温度改变了碳酸在水中的溶解度,进而使二氧化碳迅速释放。


可乐+牛奶

关于可乐的谣我是辟不尽了,有没有人知道牛奶+可乐会发生啥?实验室的可乐都被我祸害没了,只能去公司茶水间偷拿
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-8.jpg 然后在杯子里先倒入可乐
再加少许牛奶
静观其变

可乐和方便面哪个对健康危害更大?-9.jpg 以上是我的作案时间和过程
作案手法是定时拍照
难以置信
这半杯透明液体半杯咖啡色沉淀物
就是我早上亲手倒进去的可乐和牛奶
好的,作案证据和线索已自动销毁,完美
如果你曾经喝过可乐加牛奶
不知现在是何感受
反正本君现在难以接受
自己曾开心地喝下一坨沉淀物的事实


重点来了,这个实验不假,但就是这一坨沉淀物,网上疯传沉淀成这个样子就不利于消化了,所以警告大家不要同时喝可乐和牛奶,怎么就不利于消化了?会肾结石吗?


这种骨肉分离的现象叫做蛋白质变性,变性后分子结构松散,更易被蛋白酶水解,反而更好消化OK?喝两口可乐还这么矫情,话说是谁这么无聊,想到要把这两种东西倒在一起做实验的?本君很忙的,下班了下班!


近期将出N款可乐&泡面完整评测结果,可以关注我们公众号放心选,id:fangxinpingce,随时接收评测结果
万物皆可测,我们是放心选。
发表于 2020-2-19 19:28:54 | 显示全部楼层
鉴于这答案被挖起来了,那我就补上这句话:本文未经我的许可禁止商业转载,日报除外。
——————————————————————————————————————————
今天补上昨晚忘了给出的最终的结论,同时重新整理下回答的思路。
大概是昨晚熬太晚,智商都没了-_-|||
————14.11.7 22:57修改的答案————
首先表扬一下题主~题主的问题是可乐和泡面哪个对健康危害更大,证明题主已经对这两者的健康危害有一定认识了~说可乐和泡面没有任何危害的同学可以先去补补营养学常识啦。

在对谁的健康危害更大给出答案之前,我们还有两件事要做。
第一件事,对问题缺少的一些必要的条件进行补充。
一种食物的负面健康效应不应该仅仅看某一成分的含量,也不应该仅仅看食物本身,还应该考虑食用者的健康状况。这里用咖啡举个栗子,如果我们想观察咖啡的健康效应,那么我们需要获取的信息有:
    种类(现磨黑咖啡还是速溶咖啡?这决定了咖啡因摄入浓度,以及是否含糖或人工甜味剂)
    每次摄入量(用多大的杯子?每次几杯?这决定了一次喝下的咖啡因/糖/人工甜味剂的量)
    摄入频率(每天一杯?三个月一杯?这决定了咖啡各种成分带来的健康效应是否频繁发生)
    饮用者的健康状况(是否存在基础疾病,如高血糖、自主神经功能紊乱?)
显然地,即使同样喝雀巢速溶咖啡、一次喝180ml的人,如果一个人每天一杯,另一个人三个月一杯,最终的效应必然是不同的。并且,就算都是每天一杯,有自主神经功能紊乱的人受到的影响必然要比正常人大。

所以,根据我们平常食用这类食物的习惯,我接下来的全部讨论,均基于这样的情况:
    可乐:可口可乐(500ml)平均每天饮用一次一次1瓶,不改变其他食物进食。
    方便面:康师傅红烧牛肉面(105g)平均每周食用4次或以上一次一桶代替正餐,该餐不再食用其他主食,最多食用常见配菜,如火腿肠、榨菜等。
    人:中国健康人(无高血糖、高血脂、高血压、胰岛素抵抗),并且以小于50岁者为主。
(这里规定中国人不是说国籍也是影响因素,而是各种基础膳食摄入情况均以针对中国人开展调查得到的数据为准)

第二件事,先来看看这两者会带来什么样的危害。
由于我们限定了很多条件,最终的结论是不具有普适性的。但是如果给出这两种食物的健康危害具体有哪些,以及它们是如何危害健康的,大家就可以根据自己的情况掂量一下了。

    可乐的主要问题:
一是作为含糖饮料,增大代谢综合征的患病风险[1],并且以其中的肥胖、糖代谢异常(它的极端就是2型糖尿病)这两个组分为主要效应,这些组分还会引起高血脂、冠心病、心血管疾病等
可乐含糖量非常高,由于大量摄入糖分引起的能量摄入增加,给肥胖的发生提供了条件。同时,如果在短时间内(小于2小时)饮用完毕我们这里假设的500ml可口可乐,将会引起血糖的急速升高,从而刺激胰腺大量地分泌胰岛素,久而久之非常容易产生胰岛素抵抗甚至糖尿病,并且就算把蔗糖换成果葡糖浆也跑不掉[2]。
这里有个新闻:饮料当水喝,26岁小伙糖尿病酮症酸中毒至昏迷,感兴趣的知友可以扩展阅读~
二是作为碳酸饮料,造成口腔健康受损,例如造成牙齿脱矿,最终引起龋齿,或者形成口腔内酸性环境,利于细菌生长什么的;还有就是它造成的骨质疏松一类的问题,不过目前尚无证据表明它一定会导致骨质疏松(感谢脊柱外科医生 @于淼 指正)。不过骨科这里不是我的专长,就不再多乱讲啦,有兴趣的知友可以自行Google学术求证-v-

    方便面的主要问题:
本来直接关于方便面的研究比较少,不过方便面的营养结构实在是失衡得太过分,脂肪供能比太高,钠含量也太高,同时维生素应该几乎等于没有,再加上蛋白质也没多少。这样典型到几乎模式化的不健康食物,如果按照大家平时的习惯直接当做一餐吃,那就是高脂、高钠、缺乏维生素、低蛋白饮食。
作为高脂饮食,主要的问题就是带来肥胖和高血脂,以及继发的心血管疾病。高脂饮食是做得最多的一种dietary pattern,证明这样的pattern可以导致肥胖、高血脂、冠心病、心血管疾病的文献已经汗牛充栋了,现在还有文献表明它们会在肥胖和高血脂之后再继发胰岛素抵抗和高血糖知乎的编辑框没法用endnote太痛苦了,大家就原谅我偷个懒不上文献了吧……
作为高钠饮食,主要的问题则是带来高血压。钠摄入量与血压的关系已经是板上钉钉的事情了。中国营养学会建议的为了预防慢性病(对于钠来说主要是高血压)的每日不能超过的最大摄入量仅2000mg,而一桶康师傅红烧牛肉面就已经是2089.5mg了。如果再作个大死,在吃方便面的时候加入火腿肠和榨菜/酸菜,那么钠的摄入真的就是爆表级别的了,因为有时候25g的这些小食的含钠量就能比半份方便面还多。长期这样坚持下去个几年得话,估计高血压真的就是注定的了。
答主本人大一曾疯狂迷恋方便面,几乎每天一杯合味道加一根火腿肠,结果大一暑假时我一个女生的血压居然就已飙至130/85,学营养了之后明白了个中原因就停了。后来在果壳写了篇科普文章讨伐方便面,室友刷果壳微信看完发现是我写的,第一时间就觉得我人格分裂了,因为她印象中我还是个方便面狂魔……捂脸,黑历史啊!
作为低蛋白饮食,主要的问题则是带来营养不良。不过,鉴于中国人的蛋白质摄入量普遍超过中国营养学会的推荐值[4],如果方便面的食用是在我们设定的频率(4次/wk)下,就不太容易体现出这样的问题。如果是每天都吃,并且其他餐蛋白质的摄入量也不足,就要考虑这个问题了。
作为维生素缺乏饮食,主要的问题则是维生素缺乏症。理论上说,其实维生素的这个问题与蛋白质的情况是相似的,方便面在我们设定的频率(4次/wk)下,如果其他餐摄入量正常,就不太容易体现出这样的问题。但是,现在的问题是中国人的维生素摄入普遍不足[4],所以维生素的缺乏所造成的健康效应也是必须要考虑的。

现在可以来回答题主的问题了:可乐和方便面谁的健康危害更大?
健康危害的产生,主要从两个方向来考量:第一是effect size,第二是threshold。
    健康效应的产生是“替换”还是“累加”。显然每天饮用可乐会产生的健康效应是累加在本来食物健康效应之上的,它的高糖分是额外叠加到每天的能量摄入量当中的。方便面虽然含钠、油高,相对可乐却占了一个便宜:中国人的膳食结构,尤其是以部分省份(比如我大四川……捂脸)为甚,存在着较为严重的高油盐摄入的问题,因此它作为一顿正餐的整体替换所能体现的健康效应,通常是总能量摄入量下降、蛋白质摄入减少和各类微量营养素减少,从慢病的角度来看便不如可乐的“雪上加霜”这样明显了。足够引起健康效应的摄入量大小不同。鉴于方便面在这里作为替代一顿正餐的角色存在,并且大部分时间不存在可乐那种可怕的超量摄入情况,所以方便面其实占上风(一天喝个两三瓶可乐是很可能发生的,一天三餐以外再多吃两三盒方便面?这种事真的不太可能发生哦)。如果方便面是偶尔吃(一个月一次,而不是我前面假设的一周4次以上),那么就更不容易表现出“更多”的坏健康效应了。相反,可乐的大量糖分对胰腺的压榨可是立竿见影的,身体周围细胞产生对大量胰岛素的反抗的效应也不慢,如果你持续用大量胰岛素压榨它们,那它们罢工了之后可就不是涨工资能够挽救回来的了……
所以,现在我们可以给出结论:在我们已有的假设下(无代谢问题的健康人食用;可口可乐,500ml/d;康师傅红烧牛肉面105g,4次/wk,代餐),可乐的危害是要大于方便面的。
请注意,如果摄入方式和摄入者有变化,应该以具体情境进行分析!

————以下是扯淡时间,818上面提到的几种疾病————
可能有人会问,代谢综合征这种东西不就是三高嘛,这都是老爸老妈这一代人得的了,而且感觉这些病吃个药就控制下来了,有啥好怕的?
你们不知道的是,一旦有了高血压/高血脂/肥胖,脑卒中、心肌梗死、动脉粥样硬化等并发症都在招手,甚至有时候半分钟扑街三分钟嗝屁根本没商量。那个时候就不是钱可以解决的问题了,现代医学不是万能的。
虽然代谢综合征的出现都是滞后的,但是只要你在生命的早期胡来,后面一定是会得到应有的“回报”的。

可能还会有人说,心绞痛什么的,我身体这么好,怎么可能得?
每年有无数位高权重钱多的人,满怀希望地来到隔壁某著名医院跪求老师们根治他们的高血压/糖尿病/心肌梗死/动脉粥样硬化等等疾病,得到否定回答之后顿觉天崩地裂,在诊断室呼天抢地。他们最后悔的就是年轻的时候自以为身体好,就胡吃海塞不运动,熬夜加班不要命。但是现在已经晚了。

还有就是吃药控制,你们知道为什么医学要专门研究患者的依从性吗?就是因为这些疾病只靠药是不行的,而由于人的本性使然,最终能做到①好好吃药绝不含糊,一次/一种/一粒也不忘记、也不自己乱停药;②严格执行膳食建议,多吃该多吃的、少吃该少吃的、不吃不该吃的;③坚决坚持运动建议,说动就动、绝不偷懒的完美理想型患者,真的太!特!么!少!了!!而不遵守医嘱造成的后果基本上就是疾病越来越不好控制,越来越严重。所以,代谢综合征很多组分治疗很困难,病情也容易反复。而病情反复的直接后果就是各种可(ě)怕(xīn)的并发症。(关于并发症,千万不要搜索糖尿病足【此处应有doge表情】)

我们现在努力改变生活方式还来得及,我们要尽一切努力,避免这些疾病找到我们头上!

好啦答完了改完了可以睡觉了,又是一个半夜三更,果然知乎是时间的黑洞【sad【明明是自制力不足啦!

参考文献:
[1]MALIK V S, POPKIN B M, BRAY G A, et al. Sugar-Sweetened Beverages and Risk of Metabolic Syndrome and Type 2 Diabetes A meta-analysis [J]. Diabetes care, 2010, 33(11): 2477-83.
[2]Stanhope K L, Schwarz J M, Keim N L, et al. Consuming fructose-sweetened, not glucose-sweetened, beverages increases visceral adiposity and lipids and decreases insulin sensitivity in overweight/obese humans[J]. The Journal of clinical investigation, 2009, 119(5): 1322-1334.
[3]段一凡, 马冠生. 含糖饮料消费与肥胖及其相关疾病的关系[J]. 中国学校卫生, 2010, 31(6): 764-766.
[4]翟凤英, 何宇娜, 王志宏, 等. 中国城乡居民膳食营养素摄入状况及变化趋势[J]. 营养学报, 2005, 27(3): 181-184.
发表于 2020-2-19 19:29:11 | 显示全部楼层
可乐不清楚,不过方便面,emmmmmm,,,,,还是先问是不是,再问有没有吧!
“方便面面饼是劣质油炸的,会留在胃里32小时不消化,里面的添加剂有毒、防腐剂有毒、泡面桶有毒,吃多了会老年痴呆……”
各位知友,从小你妈是不是这样教育你的?
不过,这真的是全部真相吗?
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-1.jpg 没错,方便面不够健康是没错——100g方便面,碳水化合物占50%,脂肪40%,蛋白质10%,纤维、维生素和矿物质等没有姓名,且有高盐多油之嫌。尤其对碳水化合物摄入偏多的亚洲人来说,天天吃,当然做不到营养全面。所以吃方便面,打个鸡蛋,加上青菜、胡萝卜,再来两片奶酪,也能凑合均衡一下。
但是,还有各种各样奇奇怪怪的传言——可能致癌?可能致病?添加剂要命?那碗有问题?
不过,这些都是真的吗?
先来说致癌

方便面“垃圾食品”的恶名开始于本世纪初。


2002年4月,瑞典国家食品管理局和斯德哥尔摩大学报告了一项研究成果,足以让全世界的肥宅闻者落泪。


瑞典人在一些油炸和烧烤的淀粉类食品——如炸薯条、炸土豆片等中检出丙烯酰胺,而且“含量超过饮用水中允许最大限量的500多倍”,随后引起各国媒体报道。人们一度将丙烯酰胺称为“丙毒”,“丙烯酰胺可致癌”也变成了“方便面可致癌”。


且不说用水和油炸物两种形态完全不同物质比较出来的“500多倍”有多奇怪,丙烯酰胺到底致不致癌?
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-2.jpg 2015年8月13日,日本横滨方便面博物馆。自2011年开馆以来,该博物馆已迎来四百万人次的访问量 / 视觉中国

早在1994年,国际癌症研究机构(IARC)就把丙烯酰胺列为2A类致癌物。所谓2A类致癌物,是对实验动物致癌性证据充分,但对人类致癌性证据有限的物质。换句话说,丙烯酰胺有致癌风险,但证据不够。


丙烯酰胺的致癌风险,关键取决于摄入量。


2002年瑞典关于丙烯酰胺的研究报告发布后,世卫组织下属的食品添加剂委员会,开始在全世界检测各种食物里的丙烯酰胺含量,这项检测一共做了两年,覆盖24个国家,数据也比较全。


从这份数表看,丙烯酰胺含量最高的不是油炸食品,而是咖啡及其类似制品,平均含量为0.509 mg/kg;其次是炸薯条这类的高温加工土豆制品,平均含量为0.477 mg/kg;早餐谷物类食品的含量也不低,平均含量也有0.313 mg/kg。
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-3.jpg 来源:卫生部新闻办公室关于食品中丙烯酰胺的危险性评估报告

食品添加剂委员会根据各国的摄入量,认为人类的丙烯酰胺平均摄入量大致为1g/kg bw(body weight)/天,而高消费者大致为4g/kg bw/天。


丙烯酰胺是可能致癌,但目前世卫组织的权威机构还没能搞清楚,多少含量的丙烯酰胺才能致癌。他们只能根据现有的摄入量,判断“原来一天吃这么多丙烯酰胺是安全的”,进而反推出摄入量的均值。
套用知友们的一句话——不谈剂量谈毒性,都是耍流氓。
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-4.jpg 我们钟爱的炸油条、炸油饼、炸麻花丙烯酰胺含量甚至超过油炸方便面 / 视觉中国

如果我们真要计算,丙烯酰胺最大未观察到有害作用的剂量是0.2 mg/kg,一个体重为60kg的成年人想要中毒,至少得吃25公斤薯片。正常人根本吃不到这个量。


所以,至今没有任何一项研究可以证明,人在每天正常摄入食物的情况下,食物中的丙烯酰胺能够致癌,也没有充足的流行病学证据表明,通过食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤有明显相关性。


所以,方便面致癌的说法,就更荒诞不经了。


再来说方便面致病


还没完,这只是方便面九九八十一难的序章。


接下来,方便面受到了从原料到制作方式再到容器的全方位攻击,其数量之庞大、力度之猛烈,让人不得不怀疑方便面是不是有啥职业黑粉。
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-5.jpg 2018年5月3日,上海一展览上汇集了不同年代和口味的泡面,吸引了众多参观者前来寻找属于自己的“泡面故事” /  汤彦俊(上海分社) 中新社 视觉中国

譬如你大概率看到过一个流传多年的震惊帖——“惊!方便面竟在胃中32小时无法消化”,图文并茂、声泪俱下地告诉读者,你看,一天多了,连胃酸都不能使它消失,方便面是用什么不可描述的东西做的啊?


真是人有多大胆,谣言就多能产。


所谓“32小时无法消化”的谣言,完全违背了人类食物消化速度的基本常识。方便面即便是经过油炸,它本质还是小麦面粉拉出来的面。一般来说,我们消化谷物的时间仅有1.5-3小时。
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-6.jpg 史蒂芬妮·巴丁(Stefani Bardin)和哈佛大学胃肠道科学的医生布雷登·郭(Braden Kuo)用摄影胶囊拍摄,左边是方便面,右边是纯天然食物,这是刚吃进肚子里时的对比 / Stefani Bardin YouTube





可乐和方便面哪个对健康危害更大?-7.jpg 两个小时后,人肚子里的面已经基本看不出来形状,和右边的纯天然食物一样消化得差不多了 / Stefani Bardin YouTube


普通的面饼黑不出花了,下一个被攻击对象变成了油炸方便面用的棕榈油。


在无数养生公号里,棕榈油因为饱和脂肪酸含量超过50%(一般植物油都是单不饱和脂肪酸含量多,棕榈油的饱和脂肪酸含量介于猪油和黄油之间),顶着“品质最差植物油”的锅盖,成为引发各种心脑血管疾病的罪魁祸首。
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-8.jpg 2007年,马来西亚在印度尼西亚苏门答腊岛投资8亿美元用于新建棕榈油种植园 / 视觉中国

这里首先要澄清的是,2010年即有研究证实,饱和脂肪的摄入和心脑血管疾病没有任何关系,其次,饱和脂肪吃得最多和最少的人群,心脏病发病风险相同。对饱和脂肪的误解,该解除了。


其次,得益于棕榈油脂肪酸独特的空间结构,即便它含有高比例的饱和脂肪酸,在人体内发挥的作用和高单不饱和脂肪酸油脂(如花生油、橄榄油)一样,对人胆固醇水平都没有负面影响。


中国预防医学科学站张坚等人的研究也证实,在中国人的膳食模式下,吃棕榈油并没有升高胆固醇水平和心脑血管疾病的风险。只要你正常吃棕榈油,不超过健康权威的推荐量,棕榈油不会影响人的血脂水平。
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-9.jpg 7月15日,在印度尼西亚锡比雄的一家方便面工厂,一名马特穆尔的员工正在生产线上监控方便面 / 视觉中国

更重要的是,在油炸方便面的锅里,棕榈油可能是最健康的选择了。


得益于高饱和脂肪酸含量,棕榈油是最稳定、保质期最久、发烟点最高的一种油脂,说白了,适合中国人炒菜,也适合油炸。这点是大豆油和菜籽油所不能做到的,一般的植物油炸不了多久就发生氧化变质,发黄发黑,容易产生致癌物,棕榈油却可以久炸而不变色。


必须提醒的是,任何一种油,吃超标了,都会有风险,但别把屎盆子直接扣在棕榈油和方便面头上。


添加剂要命?



在旷日持久的拉锯战中,方便面竟向自己的反对者送了一次人头。


2011年4月,台湾出现了一起在食品添加物起云剂中加入有害塑化剂(DEHP)的事件,涉及了多家饮品;2个月后,有四款方便面粉包和酱料在香港被检出含有塑化剂,将此次食品安全危机推向了高潮。
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-10.jpg

2013年1月29日,北京春运旅客在西客站候车厅吃晚饭 / 视觉中国


借助此次危机大做文章的,就有“方便面里有防腐剂,吃多了会变木乃伊”这种令人哭笑不得的谣言。


首先,防腐剂在我们生活中非常普遍,它本身并不是什么坏的东西。


我们日常吃的醋、糖、盐都可以用来防腐。在食物稀缺的古代,腌制就是古人想出来的延长食物保存时间的重要方法。比如,用糖腌制水果做成蜜饯,用盐腌制猪肉、咸鱼、青菜等等,就是利用糖、盐吸收微生物生长所需的水分,甚至吸收周围其他细胞的水分,从而抑制微生物对食物的破坏。
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-11.jpg 韩国腌制泡菜就是经典的储存白菜的方法 / 视觉中国

发展到今天,食品中已经有各种化学合成的防腐剂,听起来吓人,但添加它们,其实是为了让我们吃的更安全。


比如鱼类、肉类加工食物中最常见的防腐剂亚硝酸钠,可以抑制肉毒杆菌的增长;面包、糕点、豆制品种常添加的丙酸钙,对防止黄曲霉素有奇效;酱菜里最常用的双乙酸钠安全无毒,防腐效果好,最终在人体内会分解为水和二氧化碳。


有些食物,不添加防腐剂,也未必健康。非要揪住方便面里防腐剂不放的人,酱油也不要喝了,酱油里必加的苯甲酸钠也是防腐剂。
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-12.jpg 2012年5月10日,某展览展区外面便利店门前一个男人坐在地上吃泡面。虽然是食品展,但基本上只能观看和少量试吃,导致展区外面的便利店方便面全部卖空 / 视觉中国

事实上,大家真正在意的方便面,并不怎么需要添加防腐剂。


这与它的制作工艺有关。世界方便面协会(WINA)的官网显示,非油炸面会用80℃的热风干燥30分钟以上,油炸方便面在油炸过程中的水分含量,也会从30-40%降低到3-6%。


方便面的制作流程决定了它的面饼很干,水分活度很低,微生物一般无法生长,所以不会有、也不需要有防腐剂;酱包在加工过程中经过高温杀菌、密封包装,也不用添加防腐剂。


搞了半天,你吃的方便面里,可能都没有防腐剂。
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-13.jpg 2006年1月18日,在北京西客站候车室,一位母亲为了喂年幼的孩子把方便面咬成一小截,孩子却等不及地张大了嘴巴 / 视觉中国

方便面碗不行?


方便面面饼终于洗脱了罪名,那盛装食物的容器总可以找出问题吧?


多年来,关于泡面桶的材质传言真真假假,扑朔迷离,说是石蜡者有之,聚苯乙烯者亦有之,“泡面桶壁上的蜡会在胃里形成一层蜡膜”,言之凿凿,令人闻风丧胆。


首先,涂蜡工艺并不会应用在泡面桶上。因为食品级的石蜡耐热性低,耐热温度不能超过40℃,泡面得用开水,石蜡熔化,面桶就会漏水。所以,食品级的石蜡涂在冷饮杯内比较多。


而且,涂蜡杯越来越少,逐渐被双淋膜杯取代。也就是我们摸到的泡面桶内壁,手感滑滑的那层“蜡”,其实是食品级聚乙烯淋膜。
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-14.jpg 2017年,浙江宁波台风“灿鸿”到来,市民囤货忙 / 视觉中国

关于聚乙烯淋膜也曾有过谣言,称聚乙烯会在65℃以上的温度环境下会释放出有害物质,危害人体健康。


为了破除谣言,2015年,上海市质监局对68批次聚乙烯淋膜纸塑复合方便面碗开展了安全评估,分别探索其在盛装水和油脂类食物的条件之下,加热至100℃时,是否有增塑剂、抗氧化剂、双酚A或其他物质迁移至食品中。评估结果表明,68批次方便面碗均未检出上述物质迁移。


至于聚苯乙烯,考虑到它可能在高温下释放出苯乙烯,早在2005年就被中国淘汰了。但美国、欧盟、日本一直没有弃用,因为他们一致认为,正常从聚苯乙烯包装材料中释放出的苯乙烯不可能达到有害剂量,所以允许用它来盛装食品。


总之,只要你购买的是正规商家生产的泡面,就不用瞎操心泡面桶上滑滑的涂层了。
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-15.jpg 2007年3月5日,美国纽约国际餐饮服务展览会展出的某方便面。



当然,平价、即食的方便面,一直是很多年轻人手头不宽裕、应急过渡的首选。2013-2017年的五年时间里,中国内地以及香港地区每年所消耗的方便面都以绝对优势排名世界第一。


而从2013年开始外卖崛起后,中国方便面销量持续3年下跌,方便面流失最多的客户就是学生、年轻白领人群。


从火车上低头吃泡面,到低着头在电脑前吃外卖,表面上看,选择更多样的外卖,是人们对食品营养的要求提高了,但小作坊、地沟油烹制的外卖就一定比方便面健康吗?
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-16.jpg 小作坊外卖和大厂生产的泡面比起来,哪个更健康还真不好说 / 视觉中国

事情在最近出现了转折。9月7日刚刚闭幕的中国方便食品大会上,中国食品科学技术学会公布的数据显示,2018年上半年,中国方便面行业回暖,销量增长4.5%,销售额增长8.6%。


外卖补贴耗尽,价格回归正常,原来吃泡面的人,又回去吃泡面了。


注:本文已经过中国营养学会注册营养师桑自立审核。


参考资料:
[1]Cohen, J. T., Carlson, G., Charnley, G., Coggon, D., Delzell, E., Graham, J. D., ... & Paustenbach, D. (2002). A comprehensive evaluation of the potential health risks associated with occupational and environmental exposure to styrene. Journal of Toxicology and Environmental Health, Part B, 5(1-2), 1-263.
[2]Acrylamide levels in food should be reduced because of public health concern says UN expert committee.2005-3-2.
[4]GB 17400-2015, 食品安全国家标准  方便面.
[5]孟素荷. (2018). 创新与变革——2016-2017年中国方便食品产业发展报告. 2018-6-13.
[6]刘紫鹏, 陆启玉, & 林敏刚. (2017). 方便面现状及发展趋势. 粮食与油脂, (6), 4-7.
[7]许月明. (2012). 塑化剂风波对方便面包装材料的影响. 巢湖学院学报, (3), 98-101.
[8]张雁林, 赵金垣, 徐希娴, 赵赞梅, & 毛丽君. (2014). 丙烯酰胺毒性研究进展. 中国工业医学杂志, 5, 15.
[9]张艳芳, 董平, & 梁兴国. (2013). 食物成分消化模型的研究进展. 食品工业科技, 18, 092.
[10]山田敏广. (2006). 油炸方便面和非油炸方便面的比较 (Doctoral dissertation).
[11]何东平, 白满英, 王明星, 粮油食品, 中国轻工业出版社, 2014.
[12]王丽, 张毓, & 陈翠岚. (2011). 我国食品防腐剂的应用及发展趋势. 食品安全质量检测学报, (2), 83-87.
[13]圆子医大脑, 防腐剂真的对我们有害吗?2018-8-9.
[14]市质监局:方便面碗加热后并未检出有害物质.2015-3-3.
发表于 2020-2-19 19:29:41 | 显示全部楼层
当然是可乐。
震惊!科学家将人类精子放在可乐中,10分钟后显微镜观察无一存活!而放在方便面上的精子却活着!


不转不是中国人!科学家将小白鼠放在装满可乐的筒里,10分钟后小白鼠全部死亡!而放在方便面上的小白鼠却活着!


癌症就是这样来的!科学家将曼妥思倒入可乐,坚硬的糖果瞬间消融!而倒在方便面上的糖果却能保持原状!


男默女泪!科学家将可乐倒在马桶里,轻轻一刷,马桶里累积多年的污垢全部腐蚀干净!而倒入方便面的马桶,没有任何变化!


不忍直视!科学家将10公斤可乐倒进法拉利豪车内,两天后豪车发出阵阵恶臭!而放入10公斤方便面的豪车,完全没有变化!
发表于 2020-2-19 19:30:00 | 显示全部楼层
可乐煮泡面危害最大
发表于 2020-2-19 19:30:41 | 显示全部楼层
唉,说起这个,让我想到了一件事,有一次我和一个大学同学出去玩,当时是冬天,他背着挺重的包穿着帽衫,这孙子是学癌晚期,除了学习,啥事不会。

当时他非说太热,买了一听可乐,后来坐地铁过安检的时候,这孙子不想打开喝一口,说上了车再喝,就把可乐藏在自己帽衫的帽子里了。然后……我们到站了下车了,都没想起来他帽子里还有可乐。出站刷卡的时候,上人挺多的,都排队呢,他卡掉地上了,他一弯腰捡卡,可乐从帽子里掉出来了。听的,掉地上了。

我万万没想到啊,他学癌已经转移了,傻癌这会儿发作了。他把可乐捡起来,跟我说,卧槽,都忘了还有可乐了,然后就给打开了…………那刷卡出站那些人啊,那喷的啊,那是地铁站啊,需要排队出站的那种人巨多的大站,躲都没地儿躲。

后来的事你们就自己想像这样一个场景吧。大冬天的你给自己穿的暖暖和和的,过来一个人,揪着你衣服给你顺后脖梗子灌进去一瓶可乐。凉都是次要的,主要是湿啊,干了更要命,他黏啊。

可乐危害更大,可乐喷发多伴随着精神伤害。
发表于 2020-2-19 19:31:35 | 显示全部楼层
离开剂量谈毒性,都是耍流氓。
请告诉我这两种“食物”里有何毒性?我们假设它们都没有(因为如果有应该也无法上市)。
那么对于健康的危害应该仅仅来源于“食物”本身的某种成分。
    营养成分分析
我们首先来看一下可口可乐的成分表
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-1.jpg
那么按照题主600ml的量,可乐中含有碳水化合物63.6g,纳72mg,提供能量1080KJ。

然后我们再来看一下康师傅红烧牛肉面的营养成分表
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-2.jpg
按照题主所说“最常见的”,我们默认“净含量:105克;面饼:76克”,取整按照100g计算。

单看每个成分而言,两种食物的成分均不含毒性,或者“显性毒性”。从营养学角度,显然康师傅红烧牛肉面所含有的营养成分种类更多,提供的能量也较多。

所以从营养学角度上,结论是:

如果题主的意思是一个月“只吃”可乐和方便面中的一种食物的话,我推荐你吃方便面。

如果题主的意思是吃哪种会造成肥胖进而危害健康,我个人觉得你如果到了需要控制体重来保持健康的地步,你应该减少摄入一切能量,而不是单纯的不摄入可乐和方便面。

    具体成分分析
待更新,回家路上。
发表于 2020-2-19 19:31:50 | 显示全部楼层
毫无疑问是可乐!
可乐是嗜好性饮料,喝了之后呢,会身心愉快,可能越喝量越大。
开始可能一个月一瓶,逐渐到一天一天一瓶,甚至重度可乐爱好者一天要喝几升。
方便面呢?天天吃会吐。
所以,可乐高摄入的可能性更大。
可乐如果达到高摄入量,首先撑不住的就是牙齿,而方便面主要是营养不均高钠。
可以看出,方便面除了高钠之外,主要是缺,而可乐,主要是多。
缺了不可怕,因为可以做加法,可以从别的食物去补充。多了就很无解了,做减法可不容易。
可乐每一口都是全组分,方便面可以依照口味适量添加调料,当初国内食品安全专家制定标准的时候,肯定是按照你把调料全加进去算的。所以,喝完一瓶可乐就是受到一瓶可乐的"毒害",吃了一包方便面,受到《=1包方便面的“毒害”。
综上,喝可乐更容易多的摄入其中的各类成分,可乐是嗜好性饮料,喝的更多。所以,可乐危害大。
爱他,就给他可乐泡方便面,抽着雪茄嚼着槟榔,营养美味,活力充沛,法力无边,日复一日,吃枣生贵子。
当然了,平时偶尔喝点吃点,嘛事没有。我喝的80%的可乐都是因为要调可乐香精,调完了就自己做一大杯可乐喝上一口,嗯,还是不如可口可乐好喝。
发表于 2020-2-19 19:31:55 | 显示全部楼层
简单说说,坑等大牛填。

同意“抛开剂量谈毒性就是耍流氓的说法”。身体健全的人(除去肝肾功能不全,某些东西过敏的人)非巨量食用任何合法生产并上市销售的食品都是安全的

一般方便面存在争议较多的地方的主要是一下几点(排名不分先后):
    调料包盐分非常高,如果一次在泡面中加完所有调料,是的,确实很够味,但短时间身体摄入如此大量的盐分真的对身体是个不小的挑战,一定程度上这也是高血脂的诱因。调味油包主要成分为棕榈油,棕榈油是一种广泛存在于大自然的饱和脂肪,多食对人体并无益处,只能成为堆积在身上的脂肪。脱水蔬菜由于低温真空干燥工艺的限制,存在于新鲜蔬菜中的维生素几乎损失殆尽。含抗氧化剂在内的各种食品添加剂在规范添加的情况下对人体并无危害,这点需要注意。
(*^__^*) 嘻嘻其实我对方便面认识并不算十分透彻,欢迎专业人士指正。

包括所有食材在内的方便面总体,营养结构单一,以碳水化合物(就是面饼中的淀粉)为人标准摄入量来计算,食用方便面并不能很好地补充人体生活所必需的蛋白质,维生素,同时又会过量补充盐分,如果偶尔食用方便面做充饥之用对身体并无明显影响,但长期大量食用危害还是有的。

下面说可乐(同样排名不分先后):
    部分可乐会添加微毒的苯甲酸钠作防腐剂,国外已有相关报道验证苯甲酸钠在过量情况下对人体存在危害,但并非所有可乐都有添加苯甲酸钠,且适量饮用对人体并无危害。大部分可乐都会添加磷酸作为酸度调节剂,以保证优良口感,但人体对钙磷两元素吸收存在一定总量关系,即过量吸收磷会导致人体拒绝吸收钙,那么,摄入过多磷酸即会导致钙吸收减少,长期大量饮用可乐会导致缺钙。(近来发现有部分厂家利用柠檬酸和柠檬酸钠来代替磷酸作酸味剂,此举可推广)部分可乐为了更加的口感添加咖啡因(注:咖啡因为合法食品添加剂),咖啡因是什么东西就不多说了吧,尽管比例小,但总量大其毒性依然可观。苯甲酸钠和咖啡因可反应生成安纳咖,安纳咖在国际上已被定义为新型廉价毒品,长期摄入会上瘾。哦对,大量碳水化合物(其实就是糖)的摄入会导致发胖,这点针对除类可口可乐零度可乐以外所有可乐。
嗯,可以看到粗体的部分二字,以上五点并不指市面上所有碳酸饮料,由于可乐pH值较低,此环境下大部分微生物已难以生存,所以很多对关键控制点管理得比较好的厂家已经能够保证产品在保质期内不变质同时不加苯甲酸钠防腐,另就我观察而言,部分碳酸饮料厂家已不再其全部或部分产品中添加磷酸、咖啡因(比如说可口可乐中将磷酸作为酸味剂,而雪碧里的则不含磷酸,用柠檬酸和柠檬酸钠;雪碧里面我也没能找到磷酸)。以上五点仅针对添加有相应物质的特定碳酸饮料。

那么,二者争议的部分都抛出来了,我想题主心里应该有答案了。

2015-8-14更新:
非常感谢知友们的点赞,这可能是我目前收获最多赞的回答了嘿嘿

现阶段由现代化食品工厂生产的食品已基本不存在哪怕是不致命的质量问题,如果说大家以后在选购食品,除了生产日期和保质期外,可以多留意下包装上的营养成分表和配料表,对于某些可能会造成理解偏差的产品命名(比如最近流行的各种发酵酸奶),直接看“产品类别”和“执行标准”往往能给人准确的结论:-)
发表于 2020-2-19 19:32:34 | 显示全部楼层
可乐本无毒,泡面亦无害。二者皆享用,管他什么癌!
发表于 2020-2-19 19:33:23 | 显示全部楼层
方便面要一个月才能排出体外
发表于 2020-2-19 19:33:54 | 显示全部楼层
健康危害的产生,主要从两个方向来考量:第一是effect size,第二是threshold。

健康效应的产生是“替换”还是“累加”。显然每天饮用可乐会产生的健康效应是累加在本来食物健康效应之上的,它的高糖分是额外叠加到每天的能量摄入量当中的。方便面虽然含钠、油高,相对可乐却占了一个便宜:中国人的膳食结构,尤其是以部分省份(比如我大四川……捂脸)为甚,存在着较为严重的高油盐摄入的问题,因此它作为一顿正餐的整体替换所能体现的健康效应是“雪上加霜”型的,便不如可乐的“从无到有”这样明显了。

足够引起健康效应的摄入量大小不同。鉴于方便面在这里作为替代一顿正餐的角色存在,并且大部分时间不存在可乐那种可怕的超量摄入情况,所以方便面其实占上风(一天喝个两三瓶可乐是很可能发生的,一天三餐以外再多吃两三盒方便面?这种事真的不太可能发生哦)。如果方便面是偶尔吃(一个月一次,而不是我前面假设的一周4次以上),那么就更不容易表现出“更多”的坏健康效应了。相反,可乐的大量糖分对胰腺的压榨可是立竿见影的,身体周围细胞产生对大量胰岛素的反抗的效应也不慢,如果你持续用大量胰岛素压榨它们,那它们罢工了之后可就不是涨工资能够挽救回来的了。
发表于 2020-2-19 19:34:27 | 显示全部楼层
这题目算怎么回事
观点预设是怎么回事?

天天一升以上的可乐,累计其他糖分摄入造成总糖超标,才能讨论可乐的危害
因为穷+懒,顿顿吃泡面,汤还要重口的的,不肯自己加个鸡蛋,加点蔬菜,钠累计超标,优质蛋白不足,维生素等等不足,这才能讨论泡面的危害。

可乐和其他几乎所有常规饮料(包括果汁)的含糖一样高好么
为何不说果汁和泡面哪个对健康危害最大?

只吃泡面不自己加菜,和吃白饭就着盐下饭比,不是一回事么
为何不说果汁和吃米饭加盐哪个对健康危害最大?

ps

作为一个可乐和泡面的爱好者而言,的确知道这些东西不能长期取代作正餐或者作为水份补充手段。但是,请大家务必注意关注食物包装上的营养成分表,上面清楚的表示出了能量蛋白质脂肪等关键成分,以及每份食物占一天推荐所需量的的百分比。我们充分认识到这点,受控的享用美味是没问题的。

不要自以为是把食物分成垃圾的有害食物,一口不碰。天然健康有益的,拼命死吃。
前者还好,至少你能在其他地方把缺乏的营养元素补回来,而后者……呵呵呵,请大家有空去看看饼干果汁坚果以及各种非油炸的健康食物的成分表再说吧。

一句话,没有什么东西好到可以不受限制的食用。
发表于 2020-2-19 19:35:02 | 显示全部楼层
今天的问题是,可乐与方便面哪个危害更大?


可乐和方便面哪个对健康危害更大?-1.jpg
可乐与方便面哪个危害更大
https://www.zhihu.com/video/1054410106841714688


首先、两者都不是健康的食物。接下来会具体讲:
为什么两者都不健康?如果要选,我会先戒掉哪一样?
最后给出我个人的饮食建议。
这里的可乐,一般指有糖可乐。
为什么可乐是非常不健康的食物?
最主要的原因是可乐里含有糖,就是白砂糖或浓缩的玉米糖浆


可乐和方便面哪个对健康危害更大?-2.jpg 图片来源:http://sugarstacks.com


为什么糖对身体有害呢?
有一种夸张的说法,糖就是毒素。
可能说的过分,但健康角度来说,是非常有道理的!
简单说,糖进入身体,造成胰岛素大量分泌,胰岛素告诉身体,赶快存储热量。
这是导致肥胖的一个重要原因
更严重的危害是,胰岛素大量分泌,身体会对胰岛素产生抵抗,造成糖尿病。
糖尿病,进入一定阶段,是不可逆的疾病,同时还会造成很多其他的慢性疾病。
一罐可乐,容易造成血糖飙升,并造成胰岛素的飙升,危害极大。
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-3.jpg 图片来源:http://pexels.com


方便面为什么不健康?
方便面的本质是面条,经过油炸,然后使其干燥。
它的本质是快吸收的碳水,比如面粉是快速分解吸收的碳水,它对身体的作用和糖作用差不多。
进入身体后,造成血糖和胰岛素快速升高。当然面粉里,还有其他的营养成分。
大多数方便面,含有大量的植物油脂,这个对身体也不好。
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-4.jpg 图片来源:http://pixabay.com


如果两者比较,哪个对身体危害更大呢?
我会选择有糖可乐,主要有以下原因:
1、可乐里,糖分的形式是简单的糖类,主要是蔗糖、果糖等,容易造成血糖的快速飙升。
2、可乐饮用方便。一般人一天最多吃一两包方便面,但有人可能会连喝四五罐可乐。
3、可乐营养元素极度单一,说白了就是糖水。除了一点点矿物质外,不含任何营养元素。
虽然方便面也是糖分,但毕竟是面粉制成,消化吸收较可乐更慢些,还含有其他一些营养元素。
如果大家一定要先戒掉其中一个的话,我会选择可乐。
如果大家觉得直接戒可乐,非常困难,可以先选择健怡可乐。
它里面不含糖,而是甜味剂。虽然甜味剂对身体也不好,但相较于糖,危害小很多。
所以我的建议是,先戒可乐,如果无法戒掉,可以先喝零度可乐。
然后再慢慢将可乐换成水、绿茶等其他不含糖的饮料。
如果你觉得我讲的内容对你有帮助,可以关注我的社交媒体账号凌云健身
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健身问答_营养食谱_营养与健康在线听-喜马拉雅FM
发表于 2020-2-19 19:35:34 | 显示全部楼层
第一次尝试长答,有任何错误请务必指出!

        首先,做过实验的同志都知道,我们要控制实验单一变量——也就是说要在相同的情况下来比较不同种食物对人体的影响,才是科学可信的。
        那么我们假设针对的是18~22岁之间中等体力劳动的健康大学生来进行讨论,无任何代谢疾病和不良饮食习惯;每次摄入量我们固定在一瓶(500mL)/次 和 一盒(105g)/次 再来看看在以下三种状况下会发生什么事呢?
        为了让大家都能读懂,咱们试试用高中的生物知识来解决看看吧!
一、在正常的三餐以外摄入
        第一种情况,我们假设一日早中午三餐是按照能够满足所有营养需求的情况下摄入的——这种情况就意味着体内各种营养素都达到摄入标准值,不需要额外的补充。
        那么在这种情况下,很多人会不会像我一样中午吃完饭再去买一瓶可乐消消食呢?到了宵夜时间会不会觉得饿了就泡一碗面来吃呢?
1.餐后喝可乐的影响
(1)如果我们细心一点,读一读可乐瓶上的营养素标签,就会发现“碳水化合物”的含量真可谓独当一面。碳水化合物是什么?就是我们日常生活中俗称的糖类啦!
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-1.jpg
        这张图是不是很熟悉呢?高考必备啊!当我们摄入糖分后,身体就要分泌出相应的胰岛素来代谢掉这些糖类,给身体增加了很重的负担!久而久之,很容易患上胰岛素抵抗甚至糖尿病
        除此之外,女生们应该更关心的是影响到自己的体重喔!
(2)如果我们没有饭后刷牙的习惯,那么再喝一瓶可乐会增加患龋齿的风险,道理也很简单,细菌最喜欢糖分和弱酸性的环境~
(3)如果我们喝的是添加了磷酸的可乐,那么还会影响钙的吸收。钙磷的吸收存在一种总量平衡的关系,假设我们的身体对钙和磷的吸收乘积极限是10,如果我们对磷的摄入量为5,那么对钙的摄入量只能是2了。不过事实上钙和磷的关系是十分复杂的,这篇回答中部分有提到,可以参考:
钙磷代谢中,为何血钙血磷的乘积会有一个正常范围? - 生理学2.餐后吃泡面的影响
(1)首先是盐分摄入过量!一盒泡面的钠含量基本上与营养学会推荐的中国人一日推荐摄入量相当!也就是说,如果你正常吃三餐,然后再加一盒泡面,你体内的钠含量很可能会爆表啊,如果你还喜欢配个小菜、酸菜、榨菜,泡根火腿肠、卤蛋之类的,哇塞,恭喜你作了个大死,过了四五十岁,高血压会和你交上朋友。
(2)其次是脂肪摄入过量!我们平时吃的泡面的面饼,都是有经过油炸这一工序的(虽然可能看不太出来),再加上作料包里厚厚的一层油,如果你真的是当做宵夜来吃,营养过剩已经不足以形容了喔!同样也是增加了身体的负担,长年累月会导致高血脂,继而引发心血管疾病。
二、作为正餐的替代品摄入
        第二种情况,我们假设用一瓶可乐或者一盒方便面替代一餐来讨论它们对我们健康的影响。
        虽然用可乐替代正餐不太常见,不过还是有爱美的女孩子为了减肥,用饮料替代正餐喔!而用泡面来替代正餐则在我们的大学生群体中更加常见!
1.空腹喝可乐的影响
(1)可乐中含有咖啡因,从医学上说,咖啡因是一种精神活性药物。每100mL可乐大约含10mg咖啡因,每瓶500mL可乐约有50mg咖啡因。空腹不能喝咖啡我们知道,空腹同样也不能喝可乐。
(2)碳酸饮料含有气体,即二氧化碳。二氧化碳会刺激胃液分泌,胃液分泌过多容易让人感觉腹胀,降低食欲,减少日常饮食。严重者可能引起肠胃不适、呕吐等。
(3)饮料中营养成分单一,长期作为正餐替代品会造成严重的营养不良。
2.以泡面作为正餐的影响
(1)盐分、脂肪摄入过量!即使是用泡面来代替一次正餐,同样也会造成盐分和脂肪的摄入过量!如果你一日三餐加宵夜统统用泡面来代替,那么就相当于你干吃了一条小咸鱼(咸鱼的含盐量约为13.5g/100g)……
(2)营养素含量不合理,摄入过量易造成营养不良。
可乐和方便面哪个对健康危害更大?-2.jpg
        大家可以参考一下“中国居民平衡膳食宝塔”,如果我们以泡面来代替正餐,那么我们能够满足要求的仅仅只有塔尖儿和塔座!其中只有谷类中的碳水化合物的摄入量是达标且适宜的,而油和盐很可能会超标(尤其是如果你喜欢喝掉泡面汤)。调料包里和指甲盖儿差不多大的脱水蔬菜、肉干鱼板和营养学里的蔬菜肉鱼完全沾不上边儿!更何况量是远远达不到标准的。
        我们摄入新鲜的蔬菜水果,最主要是为了补充维生素和膳食纤维等,脱水蔬果中我可以肯定地告诉你们维生素C的含量为0(比如肯〇基的芙蓉〇蔬汤),其他维生素的含量也都会凶多吉少,这与大多数维生素本身的性质有关,总之想要补充维生素,摄入的蔬果越新鲜越好。维生素缺乏症不但多种多样,而且往往像过敏症一样,只要你及时补充就会来去匆匆。
        而畜禽肉类、鱼虾蛋,都是能够为我们提供充足的蛋白质摄入量的食物。高中生物我们都学过,蛋白质和碳水化合物还有脂肪都是供能物质,但是,其中蛋白质的作用是最多,也是最重要的!换而言之,如果我们吃泡面补充不到足够的蛋白质,轻则影响生长发育(有一部分人18岁同样也会继续发育哟),重则罹患蛋白质缺乏症等疾病。
(3)如果一日仅用泡面代替一餐,基本无影响。如果我们正常进食其他两餐来补充其他缺失的营养素,那么用泡面代替三餐中的一餐,其实是谈不上什么危害的,特别是时间比较紧张的时候,比饿着肚子强了太多。

三、补充说明
        上述情况我们基本限定在普通包装500mL的可〇可乐和净含量105g的康〇傅红烧牛肉面(桶装),还有一些特殊情况也很常见,下面我们就将其他情况的补充说明一一列出。
1.胰岛素抵抗:胰岛素抵抗是指各种原因使胰岛素促进葡萄糖摄取和利用的效率下降,机体代偿性的分泌过多胰岛素产生高胰岛素血症,以维持血糖的稳定。胰岛素抵抗易导致代谢综合征和2型糖尿病。(摘自百度百科)2.很多喜欢喝可乐的女孩子喜欢购买可〇可乐的无糖型,那无糖型的是不是就可以多喝了呢?很明显是不行的。没有糖却又有甜味很明显是加了甜味剂,一般是阿斯巴甜。阿斯巴甜是合法的食品添加剂没错,但前提是摄入量足够小(阿斯巴甜的摄入上限为50mg每千克体重,换算一下差不多是75kg的成年男子一天喝15瓶可〇可乐无糖型),如果你把可乐当做水喝,还是绝对不可以的。
3.上述我们讨论到喝可乐后会导致血糖的急剧升高是建立在短时间内(小于等于2小时)饮用一瓶500mL可乐的前提下的。那么有些人问,如果我打开一瓶可乐,小口小口地喝,花费半天甚至一天的时间才喝完,是不是就没有问题了呢?非也,我们继续讨论可乐开封后的安全问题。
4.首先,我们对于可乐的争议基本很少涉及到防腐剂的问题(虽然媒体之前批判方便面中的防腐剂同样也是在安全范围内,对我们的健康基本没有影响)。对于很多可乐标签上印刷的“不含防腐剂”,确实是真的。那为什么含糖量这么高的可乐的保质期却那么长呢?事实上,可乐是依靠其内大量的碳酸气体抗菌防腐的。如果我们打开了密封瓶盖,那么其中的气体就会一直冒出来,不光是影响口感那么简单,很快就会繁殖出一代又一代的细菌。你还敢打开喝一天吗?
5.对于误导公众的新闻报道确实有不少,有说喝可乐骨质疏松的,有说吃泡面得胃癌的,都有偏颇之处,不可全信。从食品科学的角度来说,只要是国家合法的食品添加剂,并且添加量是按照规定剂量添加的,那么你天天吃,顿顿吃也不会得所谓的绝症,但营养不良肯定是逃不掉地!
6.如有其它情况的疑问,欢迎提出一起讨论~
        说了这么多,如果总结成一句话就是——可乐和泡面虽然会加重身体代谢的负担,但都算不上危害!偶尔喝一瓶可乐,吃一盒泡面,都在我们身体的承受范围内,不要担心过度。不过如果发现自己对于可乐会有“瘾”,或者吃泡面的频率过高,则需要调整自己的饮食习惯,遵循合理的饮食结构。
发表于 2020-2-19 19:36:16 | 显示全部楼层
大部分单身狗才会吃这些,所以单身的危害最大
发表于 2020-2-19 19:36:37 | 显示全部楼层
可乐吧,就个人感受来说,泡面会吃的想吐,但喝可乐真的会上瘾,特别是夏天,天天一杯冰阔落,虽然喝完感觉牙齿不舒服,但背不住喝得那个爽感,所以会停不下来,让人天天吃泡面肯定受不了,换成天天喝杯可乐却是乐于实现的,所以哪个危害大?

可乐和方便面哪个对健康危害更大?-1.jpg

可乐和方便面哪个对健康危害更大?-2.jpg
发表于 2020-2-19 19:36:47 | 显示全部楼层
说句吃货想听的话吧:全世界喝可乐最多的国家是美国,人均寿命78.8岁;全世界吃泡面最多的国家是小日本,人均寿命83岁,都比讲究养生的中国人长。解放前的中国人没可乐,没泡面,人均寿命好像才30几岁。。。。什么营养学数据都是浮云,命里有时终须有,命里无时莫强求,我老家县城,好多老烟枪老头子,抽廉价卷烟,喜喝当地产的廉价高度白酒,一身恶习,活80-90多岁,活蹦乱跳熬夜打麻将呢,但有些朴素的家庭妇女老娘们,不抽烟不喝酒,早睡早起,勤俭持家,无不良嗜好,40来岁癌症屎了
发表于 2020-2-19 19:37:28 | 显示全部楼层
跟这两个比起来,懒惰对健康危害更大。

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我就是来卖个萌,欢迎折叠
发表于 2020-2-19 19:37:36 | 显示全部楼层
其实,这两种食物的危害被夸大了。是吃得太多,容易引发健康问题,偶尔吃一点,其实无所谓伤害的。人体有排毒机制。
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