有哪些食物为了健康你一定不吃？

心尊门

不一定要回答致癌食品，欢迎回答其他的，如广告言过其实或者不健康的食品饮料，大众知之甚少的最好。

赤月

说一个我目前知道的，美食节里的冰淇凌吧。五一没回家在外做兼职，我在的摊位是卖“欧洲冻酸奶”，而所谓的冻酸奶就是普通的冰淇凌粉做的。
昨天打了两桶冰淇凌粉，但是生意不好剩下了一桶今天继续用。桶里虫子，粉尘，各种物体……还有里面的水果……老板都是让我挑着坏的切…没办法。而且昨天卖不出的水果今天继续卖，都臭了T_T
来买的人基本都是大人带着孩子，每次看到大人们说多要点水果…我心里就一痛…15一杯又贵又脏真的…唉
这样的环境不可恭维，答主在四线城市上学，不清楚一线城市美食节的环境怎么样。但是不管怎样我是不会再去美食节吃东西了，希望看到这篇回答的你也是一样。
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再讲一个我朋友的摊位吧。先上图保证我不是编的( _  )
  所谓可乐炸鸡杯，下面是跑没气的可乐，上面是昨天卖剩下的鸡块和薯条（当然也有少量今天现炸的，只是少量）昨天的鸡块有一部分都酸了，但是加了番茄酱之后可能分辨不出到底是食物发酸还是番茄酱酸。。。老板自己不吃，所以可想而知有多不卫生。
狗不理灌汤包实际就是超市里卖的速冻包子
  昨天偷听老板对话，他们每年都要全国跑开这种美食节。所以各位知友们，我们见到的美食节可能都是一个老板开的 曾经卖臭豆腐的老板一天纯利润三万多，可想而知美食节有多暴利。
  而且美食节的价格都是浮动不定的。人多就贵，人少便宜到你无法想象。我卖过20一杯的冰淇凌，也卖过5块一杯的冰淇凌。价格随便你砍，只要在老板的接受范围内。
嗯，刚刚我看到老板用手去搅拌冰淇凌粉，我。。。求求看到这篇回答的各位，以后别去美食节了好么，真的是恶心到无法想象。好奇这种美食节是不属于食品卫生安全局管制么？这种活动竟然可以横行全国各地。
先不说了，老板叫我干活去。等在看到或听到什么内幕的话，继续更。
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  刚刚有一对情侣嫌烤肉不好吃扔垃圾桶里走了，烤肉老板商量了一下把烤肉在垃圾桶里拿出来继续卖。再见吧，三观已崩塌。
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第一次有这么多赞谢谢大家，当初回答这个问题的初衷是希望大家少吃美食节的食物，（评论区也有很多小伙伴说美食节其他食物也不干净，所以大家以后真的不要再去这种美食节了）




祝大家身体健康，万事如意，新年快乐，猪年大吉～
()っ

孔子世家

@张家诚 的回答已经很完善了，我就补充一点大部分人可能很难注意到的:
吃任何网上卖的「自制」食品，都要非常小心。如果有可能的话，不要吃。如果食品的标签不完善，没有生产许可证号的，更不要吃。尽量选择有品牌的工业化食品。
前段时间看到一个答案:
2017年，你在淘宝上买过最新奇特的商品是什么？答主在淘宝上买了现挖的百香果原浆，买回来以后发现早已经胀瓶了，打开以后被喷一脸。然后他发现很多买家有跟他相似的经历。
卖家给出的解决方案是，必须先放冰箱冷冻，冻硬了再拿出来用。当然，这样能有效防止被喷一脸。
淘宝链接的产品说明
但如果你懂一点点食品安全知识，你就会知道这样的百香果原浆，其实已经被微生物严重污染了。这样的东西是根本没法拿出来吃的。


正规食品企业在运输这种原汁，原浆的时候，要么提前有杀菌步骤，要么全程冷冻运输。既然这些淘宝店经常发生胀瓶事故，而且产品说明里没有提到任何杀菌工序，我可以推断这两个一个都没有，或者做得不彻底。
在评价图片中可以看到，这样的产品没有任何正规标签，配料表，保质期，营养成分一个都没有。也没有生产许可证号和厂家电话，为什么这样的产品可以在淘宝上公开售卖？




但淘宝上类似产品的销量都非常好。而且很多都流入了街边的奶茶店，果汁店……
简直细思恐极。
除了这个以外，如果涉及到发酵的自制食品，更需要特别小心。


比如酱腌菜，泡菜，酸奶，自制酵素饮料等等。这些产品在发酵过程中需要进行严格的卫生控制来防止杂菌污染。而自制食品往往根本不具备这样的条件。
吃这些食品的时候，我更加会选择有品牌的工业食品。


总之，网上卖的自制食品，我不敢吃。

孔子世家

变成高赞了就能自己亲身体验到这种类型的网络暴力



你不是晒我吗，那我也晒你。

首先不想看的话反对+没有帮助。请别对我人身攻击，说我不是什么好人，一丘之貉。真的，你想想我就跟那大街上的一个路人似的，你凭什么不认识我就这么说我啊，就凭网络时代？！你要是在大街上这么说我让我听见，我不抽死你丫的。

真的，我就不明白这年头凭什么呀，我自问在网络上没骂过任何明星，谁也能体会到被骂了真的会影响一天的心情。你凭什么说我不是好人啊，用得着吗，我一涉世未深的大学生虽然比不上知乎大V，可我认真回答问题，碍您什么事了，我也玻璃心，您想骂我求您自己过过嘴瘾就完了，千万别打出来给我看。我伤不起的。



————————————————真正的分割线，以后不答了。

平时没时间看，好多人说谢谢我什么的，不用谢。目前为止只有一个人在评论里说我为什么昧良心卖，我不想解释了。大家可能心里知道脏，但没想到那么脏。有很多专业的朋友已经指正洗手的水不是中水，我已经推到精选让大家看到了，以免造成不必要的恐慌。虽然自来水也接受不了。
能喝水就别喝饮料，能喝饮料就别喝奶茶。这是我的原则吧。
有人想看成品的照片，哎，你想看我就给你放吧。我怕伤到大家的心，怕喝过的人吐出来，大家忍一忍吧。




以后记得看到椰奶绕道走，看见饮料也是。这个长得像椰树的东西20一瓶。瓶子是直接从大箱子里拿出来就乘椰奶的，塑料味都特别重。那感觉就是你新买了一个水杯，没涮，就直接接了一杯自来水喝。
所以这里又有一个问题，平时外面买的饮料也是，杯子就存在很大的问题，你买的瓶装饮料最起码能保证消毒问题，而杯装呢，一点点保障都没有，纸制的还好，尤其是塑料。
这是去年夏天的事了。
这是全部的照片了，当时我拍下来这些就是为了告诉更多人，也提醒自己。有幸发在这篇回答里。再次谢谢你们。


谢谢大家的赞。能让更多人看到就好，我来说一下评论里的问题，我是在天津这边的美食节，但是这种美食节是流动性的，是一个大型公司，然后招商。再去各地举办。美食节上的吃的又贵又脏，其实所有的小摊位都一样。
我是在我家附近的美食节，在物美超市门前，也就是说，美食节的场地费用是交给物美超市一部分的，所以他们摊主可以去超市的厕所接水，接自来水。
一开始我和朋友被告知卖饮料，然后得知这一切后，每卖一杯我们的愧疚感就上升一点。有时候来的顾客问，这是真的椰汁吗，老板就在旁边，我只能说这个是椰奶，然后指着真正的椰子说，这个是椰汁。我不知道我的提示明不明显，有的顾客看我使一个眼神也就能懂了。
来买的一般都是一个大人和一个小孩。这时候我没办法，我真的不想让他们喝，我只能说喝个椰子吧，现切的。他们也就懂了。但是老板肯定是更想让我们卖饮料而不是卖椰子，摆在旁边的一堆椰子只是障眼法。椰子一个10-15，饮料一杯也15。你说哪个利润大？
我爸妈得知我第一次打工非要来探望我顺便来美食节逛逛，还要到我的摊位照顾我的生意，我背着老板跟他们摆手，使眼色，他们还要买还说我不懂事，我气得直跺脚，我说你想喝对面超市买去吧，我不想卖给你。我妈就去别的摊位了（我怕老板看见，我妈还非要买，当时气的我），然后我妈没出息的买了羊肉串，还拿过来给我吃了一口，根本不是羊肉，吃起来就恶心。
期间还有初中同学过来也要照顾我的生意，被我拉到一边假装叙旧轰走了。
别的摊位呢？我们旁边是炸小龙虾的。炸小龙虾的油是深红色的，一大桶往锅里倒，小龙虾绝对没洗。别家的饮料全部如此。


这是对面薯塔的小伙子们在削土豆，一大盆泥水洗的土豆也就那样吃了。他们也是和我们一样打工的，我问他们你们吃了吗，他们背着老板跟我们使眼色摇头。

还有为什么要少喝这种饮料，因为杯子也脏。我乘饮料的时候还会把脏一点的扔掉，放瓢的时候也会垫一点干净的东西。老板冲兑椰奶的时候，就差用手搅和了。那个放饮料的机子可以制冷一直翻滚的那个，里边的脏东西稍微靠近点肉眼就可以看到里边的虫子，主要还是摊位太不卫生了。所有的设备可能都没洗过。我问老板在这呆几天，老板说三四天吧，卖的好就多呆一两天，卖的不好就去下一个地点。
第一天晚上他说，净收入：三千。

还有一个讽刺的事，老板渴了，然后去超市旁边的肯德基买了一杯饮料。

生活在这个圈子，麻痹着别人，也麻痹着自己。
我经常在想，如果我面对这么大的暴利，我是不是也会像老板一样，一开始可能会愧疚，慢慢地，抱着反正也喝不死人的想法，就卖下去，毕竟，这样的钱太好赚了。
可是就像老板不喝自己的饮料，买别的饮料。

你种下的恶果，让别人吃到了，难保有一天你不会吃到别人留给你的恶果。

坚持初心啊，太难了。


原答案
———————————————————超级恶心，真的别随便喝外面店里什么卖的饮料！！
我在美食节上卖过两天饮料，我是昧着良心卖的，对不起...




这是我看老板去接水偷偷跟过去，结果发现到了厕所，于是我假装上了个厕所。就是这样拿添加剂勾兑，最主要水源只是厕所洗手间的自来水管道！！洗手用的！！可能是中水，而且这个桶脏到油腻，勾兑完了之后，来了一阵风，飘进好几个小虫子，老板随意的舀了出来。那个瓢也是一言难尽，但这就是这个行业的行规。真的挺黑暗的，
我和我朋友去的，一共打了两天工，是一个美食节上的摊点，卖的是椰汁。跟椰子没有半点关系，就是一个字，脏，老板给我们买了一箱矿泉水，让我们喝。
兑完的一大桶，你根本不会想到那是人喝的，飘浮着不知名的小虫子和杂质。我们的任务就是往杯子里装。然后摆好。
关键是，15一杯........

铁笔居士

女儿喂的饼干

赤月

本人医学生一个，正好最近在考寄生虫学，给大家科普下哪些东西真的不能吃。
一.各种淡水螺类
各种淡水螺类是各种寄生虫的中间宿主，像钉螺是血吸虫的中间宿主，其他还有扁卷螺，豆螺，沼螺，椎实螺等各种螺类是像肝吸虫，姜片虫，肝片形吸虫的中间宿主。这些寄生虫的危害就不拿出来吓大家了，举个小例子像肝炎，肝硬化，肺炎还有各种消化道疾病等等。谁吃谁知道。所以本人对这些各种螺类坚决不吃，如果你们有兴趣可以搜一下这些病的发病图片或者一些病例，看后保证你也不愿意吃。
二.生吃茭白，菱角等各种水生植物
扁卷螺是姜片虫的中间宿主，姜片虫感染引起各种消化道症状。其尾蚴吸附在水生植物的表面，像菱角，茭白等水生植物脱尾成囊蚴，囊蚴被误食引起寄生虫感染，轻者无明显症状，重者腹痛腹泻便秘，甚至肠梗阻，儿童感染更严重，甚至引起腹水，智力减退少数因衰竭虚脱而死。所以这些植物一定不能生吃。
三.生吃淡水鱼虾，河蟹，蝲蛄
东北的大兄弟可能喜欢吃蝲蛄酱，蝲蛄豆腐，还有生吃河蟹等饮食习惯，而这些是肺吸虫的第二中间宿主。肺吸虫的危害大家应该也有一定了解，像急性期有肝肿大，腹痛，高热等症状。慢性期分好多种，最常见胸肺型，引起咳嗽，咳血痰。还有胸肝型，是虫子在腹腔各器官没穿梭，引起腹痛腹泻便血，还有肝损伤肝肿大等。还有脑脊髓型，引起癫痫，瘫痪等，甚至严重出现下肢运动障碍，甚至截瘫。
淡水鱼虾是肝吸虫第二中间宿主。肝吸虫主要寄生肝胆管中，引起胆管炎，胆囊炎，阻塞性黄疸，胆管肝炎，还可能引起胆管癌，主要为腺癌。
四.食生的或未煮熟的蛙，蛇，鸡，猪肉，牛肉
蛙和蛇体内可能被感染曼氏迭宫绦虫，也就是易引起大家常见的裂头蚴病，裂头蚴病有眼裂头蚴病，皮下裂头蚴病，口腔颌面部裂头蚴，脑裂头蚴病等。需要重点指出的是脑裂头蚴病，临床表现特别像脑瘤，症状为癫痫样发作，而且特别容易误诊。
像大口吃未煮熟的猪肉和牛肉易感染猪带绦虫和牛带绦虫。猪带绦虫病的危害一般较轻，但是如果不慎误食虫卵，引起囊尾蚴病，危害最大的是脑囊尾蚴病，常见癫痫发作。同时在吃猪肉时，如果吃到生的或未煮熟的感染旋毛虫的肉可能吃到旋毛虫幼虫囊包，其成虫以肠绒毛为食，引起各种急性胃肠道症状，其幼虫引起血管炎和肌炎，甚至引起肺炎，心肌炎，脑炎等引起死亡。
现在就想起来这嘛多 以后想起来再补，要提醒大家的是，各种生的还有未煮熟的东西尽量不要吃。还有各种螺类，各种螺类即使煮的再熟再烂我本人也不会碰。现在我国虽然各种寄生虫病相对其他病来说发病率比较低，但是就因为这样，寄生虫病容易被误诊，现在很多年轻医生，已经很少见到寄生虫病，在平时遇到寄生虫病的症状时也不宜想起，特别是在非疫情区。切记很多种病是从口入的，不得病还好，万一得病后果就不用和大家强调了。
希望每个人都能健康安好

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很开心第一次回答就有这嘛多赞和评论，再说几点说明哈。
以上的内容都是基本上按照教科书式写的，当然也是在上课的时候听了教授老师说的很多案例才敢写。当然很多人对这些说法有很大疑问，并感觉如果这些都不能吃还有什么可以吃，还有网友觉得我从小这样吃到大也没出现什么症状啊。是的，有些病的发病率是很低，国家这嘛多年的努力已经很大控制了寄生虫病。但是本人写这个内容时，只是想以科普或者告诉大家某些不合理的饮食习惯对自己健康的影像，并无危言耸听强制大家说这些东西一定不能吃。在卫生状况可以的情况下，我自己认为吃这些还是没太大问题的。同时告诉大家这些另一方面是想告诉大家另外一个思路，有时候如果有人身体不舒服去医院看病时，可能一时检查不出来什么，但医生有时候可能会询问你生活还有饮食习惯。通过这些科普，如果你出现类似情况，在看医生时将你的饮食生活习惯告诉医生，可以更加方便医生诊断和排除疾病，可能也在很小的一定程度上减少了误诊的情况。
本人目前还在医学院在读，可能有很多朋友问的问题我不是能很专业的解答。但我会用已经学到了解到的专业知识尽心尽量去回答每个问题，如果哪些方面说的不是很好还请大家见谅，初入医学这条路没几年，未来的路还很远，需要学的东西还很多。感谢大家花时间看这篇小科普。但真心劝大家一句，身体是自己的，还是为了健康想好，万一出什么问题是一个人还有一家人所承受的灾难。愿每个人都健康安好。

赤月

答主妹子学医的年轻人，从事消化内科专业，经验有限，只有三年，加上实习时间不过五六年，父亲也是消化内科专业，老专家，老教授，硕士生导师主任医师，从小耳濡目染关于饮食健康的一些内容，说出来跟大家共享，没有像平常学术论文一样经过大量实验进行验证，内容仅供参考。
我家没有什么特别主张吃或者不吃的东西，就是觉得有一个饮食习惯是特别值得主张的，我家一直奉行的，私以为有一定的科学根据。


不要一直吃同一种东西！！


烧烤，腌制食物，高盐食物，这些大家认为特别不健康的食物我们也吃，但是绝不多吃且绝不每天都吃。一些人们认为有保健功能的食物比如偶尔流行的某种茶饮，中草药保健品，我们对其保健功效持怀疑态度的，也吃，但是也是坚持不多吃，不坚持吃。
我们觉得每种食物或保健品都有他的益处或坏处，都有其药性或毒性。但是无论是有肝毒性或是肾毒性，在量少的情况下，人体都可以代谢掉，但是量大的情况下，人体代谢能力有限，到底有害还是有益，在没有大量实验和对照的情况下，谁也说不清楚，我们都不会长时间坚持食用。
婆婆有时候不听劝，一直说某种中药对人非常好，坚持食用，事实证明不但伤胃，前一阵子还因为药物性肝损伤住了院，后来停了药，肝功能逐渐恢复正常。
和人们认为的恰恰相反的是，很多人认为西药副作用大，但事实却不是的。每种西药都经过大量的实验，包括动物实验，临床实验等等，药物成分明确，有哪些副作用非常清晰，在正确的使用指导下使用，反而损伤很小。有些虽然需要长久坚持吃的药品，也可以放心大胆的长久服用。
我家本着这种方式吃喝，无论蔬菜，主食，酒类，零食，烧烤，某种保健品，绝不多吃，绝不长年累月吃。
每吃几天就换换，因为不知道是不是某种蔬菜有洗不掉的农药残留，某种零食是不是有超标的添加剂，某种烧烤是不是有人类不知道的致癌物，某种食用油有我们不明白是不是有害的转基因问题，某种保健品是不是有我们不可知晓的副作用，所以我们都不一直吃。就算每天不可避免要吃的东西，我们也一个月换一个品牌，这个月用鲁花，下个月用金龙鱼，类似这种，这个月喝三鹿，下个月喝蒙牛。因为即使有害，有毒性，我相信少量的我们可以多少代谢掉，但是长年累月用，谁知道会怎样呢。你说很多东西我不放心可以不吃啊，但是有时候，真的嘴馋啊！我家真的一家子吃货啊。
但是这个主张。你们觉得有点道理吗？

赤月

以前我有很多喜欢吃的食物水果，当研究生轮转完后都不吃了。
在肾内的时候，我们都要和患者强调，千万不要吃杨桃，因为杨桃含磷多，肾功能不好的患者吃了杨桃后易诱发肾衰竭。虽然我们正常人吃杨桃没啥问题，但是看了这么多因为吃杨桃而要来医院抢救的患者，自己看到杨桃也不想吃了。
以前我很喜欢吃柿子，但是在消化轮科后我就再没吃过柿子。因为吃柿子容易导致胃石，很多腹痛腹胀的患者来到医院，做胃镜一看里面有个巨大的胃石，然后要在胃镜下碎石，再一点一点的把它钳出来。因为柿子中含有鞣质及树胶、果胶，在胃酸作用下鞣质和蛋白质结合成鞣酸蛋白，后者与树胶果胶结合在一起形成胃柿石，会导致消化道梗阻，胃出血等并发症。从此看到柿子就没胃口了。
做了心血管医生后，我最反对的就是抽烟和吃动物油。我们科的介入医生很怕当地一个地区的患者，因为这个地区的人心脏血管非常的糟糕，如果遇到这个地区的患者，我们都要叫他们备上五六万准备放支架。因为这个地区非常喜欢食用动物油，甚至在米饭中加入动物油，做成鸡油饭鸭油饭，而且当地人非常喜欢抽烟，男人抽烟女人抽二手烟，所以冠心病发病率很高，而且冠状动脉很差。因为食用动物油会导致人体中低密度脂蛋白升高，低密度脂蛋白是冠心病最重要的危险因素，抽烟就不用说了，我们做造影之前都会问下患者有没有吸烟，如果有吸烟基本上可以确定他需要放支架了。有次一个领导来住院，他说自己从来不吸烟，造影一做发现是心梗，一条主要血管完全闭塞，再问，他说可能是平时经常应酬打麻将，会吸很多二手烟。
以前我也很喜欢吃刺身，但是在医院工作后，经常会有患者身上、脑部长寄生虫的照片在医生圈中流传。看到这些照片会让自己很恶心，头皮发麻，就算鱼生什么的再好吃，自己也不敢吃了。生冷的肉类，特别是河鲜里面有很多寄生虫，这些肉如果没有煮熟再吃，就会导致寄生虫在身体里面生长。我见过最严重的，大脑肌肉里面全是寄生虫虫卵，虽然我不是这方面的医生，但是这个治疗非常困难，你用药物把它们杀死，在脑袋中会残留钙化灶，可以引起癫痫发作，而且虫子死掉后会释放很多物质，导致严重的过敏反应。
补充:生吃“淡水三文鱼”到底有没有害？
谢谢大家，收到了很多点赞和支持，同时也收到了很多提问和质疑。
主要的疑问是
1.三文鱼能不能吃？吃过河鲜刺身会得寄生虫吗？
2.动物油和植物油哪个好，有确切的证据支持吗？
3.缺乏剂量谈中毒是耍流氓？
4.得了寄生虫有什么症状，如何诊断？
动物油or植物油?。植物油比动物油更加健康，已经成为共识很久了，并被写入了世界上各大膳食指南。
中国居民膳食指南2015，明确指出要少吃荤油，说明了植物油比动物油健康，尽量选择植物油。
有几个网友纠结于BBC将猪油评选为十大营养食物的新闻。首先，BBC的这个评选充其量是个娱乐节目，并不能指导临床医疗行为；其次，英国膳食指导的2016英国膳食指南明确指出，富含不饱和脂肪类的植物油更加的健康；
三文鱼有寄生虫吗？如何吃才安全？
文献表明海鱼（包括三文鱼）也是有寄生虫的，感染后可以出现腹泻甚至休克
网上很多人说冷冻可以杀死三文鱼肉中的寄生虫，到底有没有依据呢？
文献表明主要的异尖线虫对温度的抵抗性极低，上述说法还是靠谱的
三文鱼的寄生虫可以通过低温杀死，但是最妥当的做法还是煮熟。而且现在假冒三文鱼比较多，所以还是建议到合格、安全的店面去购买。
河鲜刺身寄生虫多，建议煮熟再食用。
抛开剂量谈毒性就是耍流氓？
工作中很多人问我什么可以吃什么不能吃，我会根据他的情况，建议具体食物多吃或少吃，具体的量自己把握。人是有个体差异的(免疫、耐受性、饮食习惯、基因)，抛开个体差异去问单个食物的中毒剂量是没有意义的。
有句俗话：常在河边走，哪能不湿鞋。如果你非要问，距离河边多久才会湿鞋？请你在问之前先告诉我，你所行走的河滩的具体湿度、你的体重、你鞋子的材质、以及当天的空气湿度、风力......
为什么脑里面会长寄生虫？
常见寄生虫的传播途径
脑囊虫病的传播途径
不是每种寄生虫都会长在脑子里面的，每种寄生虫的寄生部位不同。开头那两张是脑囊虫病的图片。该病发病机制发杂，有兴趣的朋友可以看看下面的链接，或者到医脉通、丁香园、梅斯医学等相对专业的医学网站去查看介绍及病例。
我们只要知道该病的传播途径（上图红笔划出）及如何预防即刻。预防的方法很简单，把你所吃的食物煮熟。
http://news.medlive.cn/infect/info-progress/show-65618_171.html 食源性寄生虫的前世今生
柿子
饱和脂肪酸or不饱和脂肪酸？动物油or植物油？(循证医学证据)
（主流指南一直都推荐不饱和脂肪酸，但是进来有文献表明，饱和脂肪酸和冠心病的发病率无关，这到底是怎么回事呢？）
最新研究表明摄入脂肪的种类可能比脂肪摄入总量重要得多[1]。一般而言，应避免摄入人工反式脂肪酸。用多不饱和脂肪酸替代饱和脂肪酸似乎可降低心血管风险
反式脂肪酸
一些反式脂肪酸天然存在于食物中，尤其是动物来源的食物，但人们摄入的大部分反式脂肪酸是多不饱和脂肪酸人工氢化而产生的。这种来源的反式脂肪酸似乎会对心血管造成有害影响[2-5]。
饱和脂肪酸
饱和脂肪主要来源于动物制品，可使血清总胆固醇升高。已有研究表明，血清总胆固醇浓度与冠心病事件和死亡之间存在着一种连续的梯度相关性 [6,7]。然而，2014年一项研究发现，饱和脂肪酸摄入与冠心病风险之间并无关联[8]。但是许多学者发现这项研究存在缺点。
单不饱和脂肪酸
关于膳食中单不饱和脂肪酸摄入的推荐，尚未达成一致意见。2014年的一项针对前瞻性观察性研究的meta分析发现，单不饱和脂肪酸的摄入与CHD风险之间无关联[8]。研究表明，摄入大量单不饱和脂肪酸的地中海人群似乎得益于其保护作用而不易发生心脏病[9]
多不饱和脂肪酸
心脏病  n-6系多不饱和脂肪酸(如亚油酸)和n-3系多不饱和脂肪酸(如α-亚麻酸)的母体脂肪酸是人体的必需脂肪酸。研究显示大量摄入n-3系脂肪酸的人群(如爱斯基摩人)心脏病发病率低，这些报告强调了鱼油中n-3系脂肪酸的作用[10,11]。（n-3系脂肪酸存在于鱼油和亚麻油中）
地中海膳食
地中海膳食并无单一定义，但其通常富含水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果类和种子类，以橄榄油为单不饱和脂肪的重要来源，并允许少量至中量饮酒。其通常还包含少量至中量鱼类、禽类和乳制品，红肉量很少。
研究表明地中海膳食与总体死亡率、心血管死亡率、癌症的发病率和死亡率降低相关，还与帕金森病和阿尔兹海默病的发病率降低相关[12-14]。研究还发现，地中海膳食与发生结直肠癌、前列腺癌、呼吸消化道癌、口咽癌和乳腺癌的风险降低相关[13,15-17]。
总结：目前的主流研究表明不饱和脂肪酸、地中海饮食对健康有利。
参考文献：
1.Dietary fat and coronary heart disease: summary of evidence from prospective cohort and randomised controlled trials.
2. Dietary fat intake and the risk of coronary heart disease in women.
3 .Trans fatty acids and cardiovascular disease.
4. Intake of trans fatty acids and risk of coronary heart disease among women
5.Trans-fatty acids intake and risk of myocardial infarction.
6.The Expert Panel. Second Report of the Expert Panel on Detection, Evaluation, and Treatment of High Blood Cholesterol in Adults.
7.Is relationship between serum cholesterol and risk of premature death from coronary heart disease continuous and graded?
8.Association of dietary, circulating, and supplement fatty acids with coronary risk: a systematic review and meta-analysis.
9.The diet and all-causes death rate in the Seven Countries Study.
10.Fish oil-derived fatty acids,
docosahexaenoic acid and docosapentaenoic acid, and the risk of acute coronary
events: the Kuopio ischaemic heart disease risk factor study.
11.The fats of life: the role of omega-3 fatty acids in the prevention of coronary heart disease.
12.Adherence to Mediterranean diet and health status: meta-analysis.
13.Adherence to Mediterranean diet and risk of cancer: a systematic review and meta-analysis of observational studies.
14.The Mediterranean diet, its components, and cardiovascular disease.
15.The role of a Mediterranean diet on the risk of oral and pharyngeal cancer.
16.Spanish Mediterranean diet and other dietary patterns and breast cancer risk: case-control EpiGEICAM study.
17.Mediterranean Diet and Invasive Breast Cancer Risk Among Women at High Cardiovascular Risk in the PREDIMED Trial: A Randomized Clinical Trial.
生酮饮食？
生酮饮食是一种治疗药物难治性癫痫发作的有效手段，指应用高脂肪、适量蛋白质(1g/kg)、低碳水化合物饮食，引起与饥饿状态有关的代谢变化而起作用。长链和中链脂肪酸在肝脏中生成酮体(乙酰乙酸、丙酮和β羟丁酸)，当它们穿过血脑屏障时能直接发挥抗癫痫的作用，故名生酮饮食。
生酮饮食抑制癫痫发作的作用机制仍不清楚。其重要的副作用包括便秘、酸中毒、身高增长速度减慢、血脂谱异常症、肾结石和骨折。生酮饮食是一种治疗手段，应在癫痫中心由受过培训的营养师监督执行。推荐持续最少3个月，最多2年。
参考文献
Effectiveness of first antiepileptic drug.

铁笔居士

野生动物和所谓的放养动物。


咱们需要分开来说，野生动物吃了是要命，“放养动物”吃了是伤心。


我国人民对于“野味”有着蜜汁热爱，貌似这种习俗流传久远，实际上也就是几十年的功夫。改革开放以后吃的充足丰富起来，才扭头吃起野味来。赵本山在90年代的春晚小品上还专门提过这个事儿。


以前没吃的，能吃上家养的鸡肉猪肉就开心的不得了了，野味那是属于没有肉吃的情况下不得已的选择。龙牙还是个小屁孩的时候就精于此道，祸害了山上不少野生动物。
这货小时候可皮了，不要被其表面的乖巧所迷惑，实际上就是个山大王。他严重的破坏了生态环境，但是我们看在他长得比较萌的情况下就原谅他吧。另外那个不是裙子！那个叫做围裙！龙牙没有穿过女装！围裙是80后小盆宇身上常见的物件，主要来源是因为那时候没有洗衣机，妈妈懒得洗衣服。
此人怒抓野生小螃蟹一只，然后放生了。




那么，为什么野生动物吃了会要命呢？


重口预警。


这是一种猪，半野生的猪，充分烹调煮熟了，吃起来是很好吃的。
很萌是吧？这种猪叫做藏香猪，是西藏的喜马拉雅野猪被半驯化得来的，根据《西游记》的记载，高老庄是在“乌斯藏”也就是今天的西藏，所以很有可能，猪八戒就是这种猪（雾）……


如果不幸没有煮熟，你会感染一种叫做猪肉绦虫病的寄生虫病。


这种病有点可怕，成熟的绦虫孕节片，会一团一团的从你的菊花里掉出来。这个时候你既不会觉得好吃，也想不起什么高老庄了……


再次高能预警，真的会吓到你哦：










算了，不吓唬你们了。
反正啊，野生的猪身上会有小虫虫，这些小虫虫要是没有杀死就吃了，你身上也会长出好多好多的小虫虫。


野味体内大多数都有各种小虫虫，大名鼎鼎的除了绦虫，还有钩虫、吸虫、蚴虫等等。一旦感染了这些寄生虫病，你的身体会产生各种各样奇奇怪怪的变化。比如说猪囊尾蚴感染后，会寄生在脑部，导致脑组织受压或者坏死，从而引发患者发生四肢麻痹及癫痫等症状。


我怀疑“三尸脑神丹”就是用寄生虫制成的。
现在采用了浓缩配方，一片顶过去五片，实在是居家旅行、杀人越货、称霸武林的必备良药。






而所谓的“放养鸡”、“放养猪”之类的东西，也有叫跑山鸡、跑山猪的，主要是智商税收得厉害。寄生虫的危险也有，但是毕竟少了很多。


我是个从事农业的人，这里面的门道我非常清楚。比如说鸡，小鸡开始放养的话，一种叫做“球虫病”的鸡寄生虫病很快就会要了小鸡仔的小命。逃过寄生虫病一劫的，很快还得面对禽流感。寄生虫病还有疫苗有药，禽流感可是病毒，变异又特别快，一旦感染无药可救，只有全部扑杀。


所以大多数的操作方法是，在人工控制环境里先把鸡养肥，养到6斤左右一只，然后放到山上去跑。跑一个月左右上市卖。


这样的鸡，在野外放养一段时间会掉膘，但是价格会翻番，实际上还是赚了。


你如果想要区分，注意看鸡爪子：鸡爪子畸形的，肯定是在笼子里养过的。鸡爪子完全健康，鸡爪下面的肉垫干净无糜烂，则多半是真正的散养鸡。鸡爪子基本上健康但是脚心有糜烂或者增生，那就是集中养殖长肥了再拿出去散养一个月的那种鸡。
这是健康的鸡爪。
这是畸形的。




完了完了，我泄露了一个农业界的大秘密，会不会有人追杀我……


对了，我在西藏，应该没人跑来杀了我吧？

孔子世家

病从口入这句话说明吃对于健康非常重要
从医学和疾病预防角度来谈谈为了健康，我们在吃上面应该注意的一些问题。
1，黄曲霉素是目前所知致癌性最强的化学物质，其致癌能力比六氯环己烷大1万倍。黄曲霉菌可诱发多种癌，主要诱发肝癌，胃癌、直肠癌、乳腺癌，卵巢及小肠等部位的肿瘤，还可出现畸胎。诱发肝癌是它最大的危险因素，实验表明肝癌的发生与黄曲霉菌含量高有直接关系。黄曲霉菌非常耐热，只有通过长时间高温(100-120℃)作用，如高压消毒和锻烧才能使其大部分失活。
黄曲霉菌的危害也是容易被我们忽视，它主要污染我们的粮油产品，还有大米，花生，黄豆制品，小麦制品。对于粮油产品的安全我们只能交给食品监管部门，廉价油之所以廉价，一方面是品牌问题，一方面是在原料和加工工艺，存储上压缩成本，所以食用油买好一点没错。日常生活中，黄曲霉菌存在于霉变的花生、谷物、果仁和大米上，为了防范黄曲霉菌，大米花生不要一次囤积太多，尽量保持家里大米存储器具干燥，发现了霉变的粮食一定不要吃。
2，广东，广西，福建是中国鼻咽癌的高发地区，流行病学调查以及实验研究证实，当地人喜欢吃烟熏或者腌制的鱼干，腊味，是诱发鼻咽癌的一个高危因素。马上就要过年了，中国人喜欢吃腊味，但是腌制食品不仅缺乏营养，而且高盐分，含有亚硝酸盐，这是诸多癌症的一个诱发因素。食道癌的发生也呈现地区聚集性，和腌制品摄入过多密切相关。
3，烧烤就不用多说了，第一是细菌超标，记得大学有一次吃烧烤，回去拉了三天肚子，瘦了10多斤，然后再也没有长回去。烧烤的危害不仅仅是容易引起拉肚子，烧烤摊原材料的储存极其混乱，其中不乏第一条讲的黄曲霉菌，烧烤后的食物也是高度致癌，其佐料都是用编织袋装着，随意堆放。2017年7月，《实用皮肤病学杂志》报道了一个17岁男性学生，暑假在家经常在外面吃烧烤，双手皮肤变绿的病例。远离烧烤和路边摊，预防潜在的危险因素。
4，野生淘宝店微商自制的养生膏方，粉剂，复方。在消化内科经常遇到长期吃何首乌引起肝功能问题住院的老人们，不负责任的养生专家自制的所谓膏方不要乱吃。第一是为了压缩成本原材料不合格，第二是中药是有偏性，有副作用的，不能乱吃，不能乱吃。
以上是对健康危害比较大的几个问题，想起来再更新。踏入临床后，我也是戒了很多美食，烧烤不吃了，饮料只喝矿泉水，纯净水，吃饭速度会控制得更慢一点，不吃过烫的食物，腌制品偶尔吃一点。
倒是为了健康，我学会了吃西红柿，西蓝花，还有猪肝。
关于猪肝。猪肝富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，是补血佳品。猪肝富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。但是猪肝胆固醇含量较高，高血压，冠心病患者不宜食用。其实我们日常也不会天天去吃猪肝，看评论也是有人超爱吃哇^_^。人体皮下存储有从胆固醇生成的脱氢胆固醇，在紫外线照射下，可以转化为维生素D3。适当的日光浴足以，是足以满足人体对维生素D的需要，所以适当晒晒太阳，棒棒哒。
附上一个回答链接。https://www.zhihu.com/question/51532894/answer/276723416。
一个一万收藏的收藏夹。http://zhihu.com/collection/195445773
最认真写回答的医生，^_^，你不关注一下吗。

铁笔居士

总结下回答中已出现的食物：


槟榔、烟、酒、饼干、米饭、蛋糕、奶油、芝士、面包、百香果果汁、椰奶、饮料、白米粥、奶茶、泡面、烤串、炸鸡、寿司、螺蛳粉、水煮鱼、咖啡、代可可脂、羊肉、手抓饼、酸菜、泡菜、巧克力、蜜饯、烤鱼、酸奶、QQ糖、果冻、鱼丸、虾饺、蟹棒、麻辣烫、火锅、辣条、盖浇饭、薯片、腊肠、冰糖葫芦、速溶咖啡、珍珠奶茶里的珍珠、腊肉、冰激凌、红糖、苦瓜、卤牛肉、黑枸杞、鸭掌、野生动物、放养动物、鸡爪、油条、玉米饼、爆米花、马卡龙、汉堡、薯片、橘子、臭豆腐、肉松、味精、海鲜、海胆、生蚝、花甲、蛇肉、小龙虾、河蟹、蝲蛄、牛蛙、淡水螺类、淡水鱼虾、菱角、鱼煲、蒙牛、可乐、必胜客、正新鸡排、号称无添加的食物、油炸的、油腻的、风干的、腌制的、太烫的、太冷的、炖汤的、四川的面、陕西的面、北京的面、阿胶、燕窝、人参、所有中草药及含有香料的、路边摊、二次加工的、外头饭店的、所有碳酸饮料、所有含糖饮料、所有碳水化合物高的食物。




目前为止还没总结完，只看了五十个左右的回答。
再强调一次，我只是总结。
评论区喷我的，请看清楚，不是我说这些食物不能吃。
是别人说了后，我数了一遍记录下来。




问候我家人是什么意思？
别人提醒你，你家门被撬了。
你不去抓小偷，你去骂那个提醒你的人？




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铁笔居士

姿势水平不够的答主还是不要误人子弟了，养生公众号随便找几句话就贴过来，大丈夫？
营养大师我不知道是什么鬼，可乐洗马桶好像是有奇效.......
可是这样糟蹋肥宅快乐水，你的心不会痛吗  ♂

                               
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原来我这二十多年来不吸烟是为了我能心安理得的吃几根烤鸡腿（有一说一，喜欢在富含苯并芘、亚硝胺的美味烟气中食用美味致癌烧烤的朋友，可以吃点VC）
那个神秘的研究中心在肯塔基州吧我猜

                               
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以下来自果壳谣言粉碎机~

首先要说明的是，烤鸡腿和香烟里的有害物质种类差异很大，不能互相换算。但如果硬要换算的话，就从流言中所说的苯并芘入手吧，这种物质在烤鸡腿和香烟里都有。
所谓的三苯四丙吡，其实就是3,4-苯并芘，也叫苯并(a)芘。苯并芘是一种有五个苯环的多环芳烃，有苯并(a)芘和苯并(e)芘两种异构体，其中苯并(a)芘属于第一类致癌物，具有基因毒性，可以引起基因突变，已经明确了对人体有致癌作用。而苯并(e)芘是第三类致癌物，是否会致癌还属未知。下面所提苯并芘皆是指苯并(a)芘。

不同烤制工艺对食物中苯并芘含量会有很大影响，但也不是无标准可询的。国家标准《GB 2762-2005 食品中污染物限量》中对熏烤肉制品的苯并芘限量为5000ng/kg。如果你所吃的烤鸡腿被苯并芘污染得很严重，达到了国标规定的含量上限，常见的KFC那么大的一个烤鸡腿约有100克重（参见KFC官方网站上公布的食品营养成分表 [2]），其中的苯并芘含量约有500ng。然而，并不是所有的烤鸡腿里苯并芘含量都会这么高。国外曾有研究 [3]，以柴火烧制（Wood Burning）的烤鸡中苯并芘平均含量为400ng/kg，用炭烧（Disposable charcoal）的话平均含量可高达900ng/kg。如果按上述两个数据来计算，其中苯并芘含量约是40 ng（柴火）或者90 ng（炭烧）。

WHO在《欧洲空气质量指南》第5.9章《多环芳烃》中提到，现代香烟主流烟气（也就是吸入端的烟雾，燃烧端的称为支流/侧流烟）中含有的苯并芘大约是在10 ng/支，但支流烟气中的含量可以高达100 ng/支 [4]。国内曾有研究者 [5]检测了20种主要国产品牌香烟中主流烟气中的多环芳烃含量，其中苯并芘含量平均有（16.6±4.6）ng/支，最低7.7 ng/支，最高25.3 ng/支。
可见，一个烤鸡腿中苯并芘的含量，一般来说是比不过一根香烟的，就算达到国标上限，也不过是约5支香烟的量，远远达不到60支。


作者：ZC
链接：https://www.guokr.com/article/76314/
来源：果壳
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......这还是个医生

虽说隔行如隔山，可一个主治医师这种姿势水平怎么行，naive 还是要多多学习啊


@沙沙与女有约   in your face~~
下一位

                               
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没想到在8012年的今天，还有人在传播“世卫组织”十大健康食物.......
WHO：这锅我不背！！欺负老实人？

                               
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这位答主从事的也是医疗行业.........
沉默，沉默是今晚的康桥，赵州桥，郑板桥

                               
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垃圾食品大家都知道有害，食用它能带来愉悦也是真的，不要过分妖魔化

                               
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（其实我是嫉妒他们随便粘贴都有几百赞 ）
谢谢观看 给个赞吧
今天5.4

                               
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