好吃哭的小餐包，如云朵??般的柔软，浓浓的奶香味，会让你吃的停不下来。赶紧来试试吧，小朋友们超级爱它，早餐再配杯牛奶，鸡蛋，水果，妈妈们就不愁宝宝不爱吃早餐啦
原创作者 春风秋雨dxgw
食材
波兰种
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高筋面粉80克
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水80克
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酵母1克
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主面团
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高筋面粉360
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牛奶110
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酸奶60克
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盐3克
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糖70克
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奶粉20克
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全蛋液40克
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酵母4克
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黄油25克
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表面装饰
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椰蓉适量
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步骤
步骤1
先做波兰种，把材料混合一起
步骤2
放温暖处发酵（也可以放冰箱冷藏一晚上），发到表面有很多小泡泡
步骤3
扯开组织呈蜂窝状
步骤4
主面团除黄油外全放一起，最后放入波兰种面团
步骤5
厨师机慢档把面揉成团，再开到快档揉至拓展阶段，可扯开撑出厚膜（这一步忘了拍照了），再放入黄油，开慢档直到面团吸收黄油后，快档直至揉到扩展阶段，撑出图上的薄膜即可
步骤6
面团盖保鲜膜，放入烤箱发酵，至面团二倍大小
步骤7
发酵好后，排气均分16个小面团，盖保鲜膜醒发15分钟
步骤8
醒发好的面团再轻揉，整形搓圆，放烤盘上，进行第二次发酵，约40分钟
步骤9
发好后，喷水撒椰蓉
步骤10
烤箱提前预热180度，放中层，上下火烤15分钟，中间看上色盖下锡纸
步骤11
好吃的面包
步骤12
非常柔软
小贴士
水量根据面粉的吸水率增减，先预留20克。放酵母时，千万别直接接触到盐，不然面团会发不起来。食谱来自光光分享
波兰种也是一种酵头，用波兰种做的面包室温密封保存3天依旧很好吃，波兰种能有效延缓水份流失。
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发表于 2019-8-17 06:40:23