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-----每天中午,北京吃货小分队陪你吃饭-----
首创炭烤臭鳜鱼
先腌后烤
配现煮小锅米饭吃
还有多道下饭菜
服务员~再给我加锅米饭！
推荐单品：
首创炭烤臭鳜鱼、小锅米饭、红烧土猪肉
店名：渔歌子炭烤臭鳜鱼 坐标：六里桥
首创炭烤臭鳜鱼
· 先腌后烤 ·
【渔歌子炭烤臭鳜鱼】采用先腌后烤的制作方式，提前腌制6-8天，再经过炭烤，使鱼皮表面更加焦脆，用这种方法做臭鳜鱼在北京很少见。
· 上桌后浇汁 ·
选用徽州当地的鲜鳜鱼，天然发酵而成。烤完的鱼放在加热好的铁盘中直接上桌，店员会当着你的面把酱汁和佐料全部浇在鱼身上。
浇汁的瞬间，鱼肉在铁板上沸腾，香味四溢，酱汁会稍微有点溅，拍照建议离远一点，小心烫伤哦~
味道有三种可选：香辣微麻、鲜辣豉香和徽州家烧。我们点的是香辣微麻，辣椒和麻椒给的都特别多。
· 配现煮米饭吃 ·
吃臭鳜鱼一定要配他家现煮的小锅米饭，之前在抖音上还火过一阵。自己倒米和水，店员会在旁边指导你，再用筷子充分搅拌一下，开火盖盖儿，就行啦~
米饭熟透需要一些时间，一般点完菜，店员就会开始帮忙给煮，大约10多分钟，火灭了，主菜上的差不多，米饭也刚好熟。
· 粉嫩的蒜瓣肉 ·
他家鳜鱼的鱼肉均是大块粉嫩嫩的蒜瓣儿肉，吃着鲜美软滑，从颜色就能看出鱼肉的品质很好。
酱汁会越烧越浓，鱼肉也会越来越入味，尤其推荐尝尝鱼皮，烤的焦焦的，挂着香浓的酱汁，吃起来咸香略带一点鳜鱼独有的臭味~
一条鱼量很大，大概1.6-1.8斤左右，建议2-3人一起吃，不够吃还可以加配菜哦~
还有这些下饭菜
除了招牌的臭鳜鱼，他家还有好几道菜都特别下饭，感觉一锅米饭都不够吃的。
· 油亮的红烧肉 ·
【红烧土猪肉】选用皖南黑猪肉，采用传统烧制的方法制作，是每桌都必点的一道菜。
小火自然收汁，颜色油亮，duangduang的，看着非常有食欲。
炖的也特软糯，带爷爷奶奶来吃也没问题。
·爆炒栗子鸡 ·
【油栗子土鸡】也是一位下饭选手，选用安徽广德山林产的大红袍油栗子与黑脚土公鸡，小火爆炒而成。
味道咸香偏辣，鸭血和栗子特别入味，有一种小时候妈妈炒的味道。
不能吃辣，可以点这些
· 徽州当地的家常菜 ·
【荷香腊三蒸】上桌冒着热气， 是徽州民间很常见的一道家常菜。
三蒸分别是徽州黑猪肉腌制的刀板香，腊肠，咸板鸭。蒸制的做法，更能吃出食材本身的味道。
· 东关老鹅汤 ·
【东关老鹅汤】是马鞍山市东关县的名吃，讲究全鹅煲制，肉烂不碎。
汤头清澈不油腻，喝起来鲜美，可以选一例也可以点一锅。
· 适合下酒的炸银鱼 ·
【渔歌唱晚】用的巢湖三白之一的银鱼，配以香椿天妇罗脆糊炸制，外脆里嫩，沾着椒盐吃很适合下酒哦~
· 各种小凉菜 ·
烤海苔豆瓣
山楂鹅肝酪
盐水鹅
【盐水鹅】、【山楂鹅肝酪】 、【烤海苔豆瓣】也是店里的招牌，推荐配着主菜一起吃。
现在参加店里的活动，还可以免费获得一份酸奶。吃完来个小甜品，给这餐画上一个完美的句号。
作者丨锅锅
摄影丨晴天
*文中图片及文字为小分队原创
请勿盗用
用餐提示
· 参与店里的活动即可送酸奶
· 臭鳜鱼浇汁的时候，小心烫着
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发表于 2019-8-17 23:31:57
