不用黄油，不用烤箱，电饼铛或者平底锅就能自制香酥小饼干

anrey573

大千世界  饮食男女

哪一个不需要一日三餐的滋养

愿每一个热爱生活的你

都能有一个热气腾腾的厨房








昨晚就在下雨，早上醒来还在下，晨练又泡汤了！习惯了早起，所以还是起床了，一边听着哗啦啦的雨声，一边做了一锅小饼干当零食，没有用黄油，也没有用烤箱，是用电饼铛干烙的，口感酥酥的，当然没有平时的饼干那么酥，但是这个做法食材和工具都比较大众化，适合所有家庭制作，没事儿的时候可以试试，挺好吃的！



图片上看起来有点厚，其实没有这么厚的?大约是0.5厘米多一点，切的时候自己掌握好就行了。



这次用的是低筋面粉，如果家里没有也可以用普通面粉，我试过，也不错的。

食材：

低筋面粉350克

鸡蛋两个 白糖30克

植物油90克

步骤：



200克面粉中加入两个鸡蛋和30克白糖搅拌。

这次的面团我没有放水，大个儿鸡蛋两个足够了，个头特别小的可以用三个，视情况而定，总之最后能揉成不软不硬的团儿就行。

这个饼干可以做成甜的也可以做成咸的，我这个是加的糖，吃咸口的小伙伴可以不加，待会儿做油酥的时候往里加适量的盐或者椒盐。



再加15克植物油拌匀。



揉成面团，盖好，松弛20分钟左右。



再做一点油酥，另外一个碗中，加入150克面粉，75克植物油，也就是2：1，拌匀。



松弛好的面团取出来放到面板上，开始可能会有点粘，可以撒上少许干面粉。



擀成大圆片，抹上油酥，边缘留一点不要抹。



先上下折叠。



再左右折叠，就成这样长方形的了。扣个大碗或者蒙上保鲜膜，松弛十分钟。



十分钟后，顺势擀成长方形大面片，不用太薄。



然后将面片再次上下折叠、左右折叠，松弛。松弛完继续重复一遍，也就是总共折了三次。



第三次松弛好后，继续擀开。



擀成方形大片。



分别从两边向中间卷起来。



两边大小尽量一致。



翻过来，切厚片。



就是这样子的，有点像蝴蝶酥。



摆到平底锅或者电饼铛上，加热，不用刷油。平底锅用小火，电饼铛上下火都开或者只开下火都行。



盖上盖子，两三分钟左右翻面



两面都变成金黄色时就可以啦！







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