从前初食这世间，万般榴莲

心尊门

二十万吃货的精神故乡

从前初食这世间，万般榴莲，如今深陷这世间，问君尚有何留恋？答曰：唯有榴莲。

——深夜君

－ 正文 －

黄老师来广州上课，灿林叫上我一起约饭，我正搜索着有何山珍老店可以款待这位七年未见的老友时，黄老师点名要吃茶点：“学广州人来个一盅两件吧。”

“这种天气还能约出来吃饭的，绝对是生死之交。”广州的中午显然依旧不那么友好，高温教人不敢想象这是处暑时节。太阳如此热情，一盅茶水估计都不够止渴，两件点心就更不够了。早到霸位的灿林撒欢了点菜，“你们吃点啥？”小火苗舔着的茶水开始咕噜噜冒泡，我幻想着满桌琳琅点心，一股神奇而久违的味道瞬间闪过——榴莲酥！

这榴莲酥做成天鹅形状，可惜鹅颈鹅头只是装饰，第一次这么豪气地丢掉鹅头，不知道最金贵的狮头鹅们知道了该多么无地自容，仿佛听到那声向天歌“偶滴神呐，鹅也有今天！”

除掉白色的装饰，橙黄色的酥皮一碰就碎，像极了歌词描述的样子。只怕谁再深情歌唱“你的心那么脆/一碰就会碎”，现场的我要么笑场要么嘴馋，张栋梁应该是吃着榴莲酥唱的《当你孤单你会想起谁》，还是皮碎了一桌没接住的那种。

轻轻一咬，酥皮仿佛打开了多年的陈酿，一股特有的香气直冲出来，如果把五指山比作榴莲酥，我想孙悟空蹦出来的弹力应该和这香气有得一拼，这榴莲的香气瞬间填满鼻腔，一股甘甜又从舌根绕回口腔，直冲天灵盖，榴莲的香气是有力量的，充盈了脑门，丧失了理智，再不吃就要被青春多撞一次腰了。



上等的榴莲酥里，榴莲果肉的存在真的让人觉得幸福感爆棚，配上酥皮的香，砂糖的甜，以及榴莲肉那一丝丝的纤维，烘烤之后迸发而出的榴莲香气，一口半个慢慢咬，满脑子开始反思：茶水过喉只会洗去这香甜，这一盅就省了罢，若是两件，则全要榴莲酥好了！

最终理智还是把我拉回了现实，吃一块就好，万一上了头，保不齐我会说出怎样的胡话：“老板！榴莲酥走酥！”

我一度怀疑“冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲”写的不是菊花，而是榴莲。要说这满城榴莲的话，倒是有点全民皆兵的意思，只是这香气估计透不到长安，毕竟杨贵妃吃一口岭南的荔枝都成了传奇，让快马从东南亚抱一个榴莲回去，杨贵妃受得了这特殊的香气，不代表李隆基能接受，保不齐皇上一边捂着鼻子，一边把这榴莲大使拖出去斩了：“如此恶臭，总有刁民想害朕。”

资料显示人类大脑对榴莲此等异香的接受能力因人而异，部分人天生抵触这种香气，觉得这种香气并非果香，吃起来估计脑子里满是“米田共”的影子。然而香臭和美丑类似，一步之遥，连郁达夫都曾感慨：“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃。”



榴莲这种水果气味独特，口感也不一般，有的甜，有的淡，有的还会微苦，果肉紧实，香甜软糯，纤维一丝丝拉开，若是加了芝士，咸甜可口，拔丝也难分伯仲吧。据说榴莲冰着吃像雪糕；也有人尝试烤着吃，整个甜度能提升几个度。无奈暂时还没深交到东南亚的国际友人，而今口福也止步于金枕头，若有哪天能学咏韶去马来免费拎两只猫山王走，估计也不负此生。

泰国的榴莲七八成熟便被摘下，催熟或者等着熟透了吃；马来西亚则硬核一点，榴莲摘不得，必须等到自然熟透跌落地上捡着吃，这种自然熟透的榴莲，虽然外表依旧生猛，可内心那种香甜再次逼着人类相信，它们那姿势不叫跌落，而是下凡。

马来西亚的榴莲按D1到D200做标记，有的品种行走江湖多年，至今都不知自己姓甚名谁，只有一个编号，林俊杰的《编号89757》唱的又是哪种榴莲呢？

然而我并非生来喜吃榴莲。五六岁时候，父亲带着我去一叔叔家做客，叔叔端出了从广西带来的榴莲，彼时的我是拒绝的，金黄色的壳还满身是刺，果肉说白也不是，黄也不算，虽然某个角度看像雪糕，可这种味道为什么是可以划为人吃的呢？父亲看出我的拒绝，趁我不注意掰了一块塞进嘴里，父亲回忆说那时的我呆住了，蹲在角落里含着那块榴莲肉，吞也不是，吐也不是，哭没哭，我倒不记得，总之初体验真的不算好。

可是，真香啊！

榴莲的搭配依旧是想象力的源泉，榴莲蛋糕等各色甜点之外，榴莲鸡煲也是值得一试的。父亲一度说过我是他的骄傲。不知道是不是因为把我培养成了榴莲战友。

处暑三候“一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候禾乃登。”暑气渐消，天气转凉，南国的秋天太短，短到没有，要不吃口榴莲，直接过年。

文 / 蔡浩杰

图片 / 网络

BGM / 起风了 - 吴青峰

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