韩国夏日私房爆款，雪域抹茶蛋糕，到底多好吃?

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微信号：bake360
   配方来自于韩国的cooking tree

一直以简洁大气著称的韩国私房，夏日的蛋糕款式看上去也十分清爽可口。

比如这款雪域抹茶蛋糕，无需多言，看了就想吃




白绿配色清新淡雅，不用做多装饰，将乳白色的奶油芝士随意磨出纹理，撒上抹茶粉，如同雪域里的绿洲般好看。你还能做的更夸张！





切开蛋糕，一大块嫩绿的抹茶芝士蛋糕



绵密的口感，浓郁的抹茶香气，再搭配顺滑冰凉的奶油芝士，这个夏天还有什么比这更爽的嘛~



雪域抹茶芝士蛋糕 / 配方

饼干底

奥利奥去夹心饼干碎：60g 黄油：20g

抹茶芝士蛋糕

奶油奶酪：250g 糖：60g 鸡蛋：2个

淡奶油：200g 柠檬汁：15g

抹茶粉：15g 低粉：15g

奶油芝士

奶油奶酪：200g 淡奶油：150g+30g糖

模具尺寸：6寸（8.2CM加高模具）

1. 饼干底



奥利奥饼干去夹心碾碎，倒入融化的无盐黄油搅拌均匀，倒入模具压平压实，送入冰箱冷藏。这个模具是6寸加高款，高8.2cm，内壁记得围一圈烘焙纸。

2. 抹茶芝士蛋糕



将提前温室软化的奶油奶酪搅打顺滑，然后倒入砂糖搅拌至顺滑无颗粒状态。



倒入两个鸡蛋充分搅拌均匀（鸡蛋提前搅打均匀哦）



接着倒入淡奶油与柠檬汁搅拌均匀，柠檬汁可以少点，但是不能不加。



过筛入抹茶粉与低筋面粉，持续搅拌至融合。当然啦，这种情况抹茶粉是不能完全融合的，会有悬浮的小颗粒，这是正常的。



最后我们过筛入模具内，送入预热至170度的烤箱烘烤45分钟，然后让其彻底冷却备用。

3. 奶油芝士



冷的奶油奶酪用抹刀按压开来，以后只要是做奶酪与奶油混合，都要先做这个步骤。





倒入打发至7分发的淡奶油，用蛋抽不断搅拌融合，直到顺滑无颗粒状态。



拿出冷却的抹茶芝士蛋糕，围上一圈慕斯圈（8CM高），这个蛋糕呈现凹的造型，没关系要的就是这种效果。



将奶油芝士全部倒进蛋糕上面，初步抹平。



接着把蛋糕周围抹平，然后由周围向中心抹进去，抹出一个小山峰的感觉，放入冰箱冷藏2个小时。



好了，我们先沿着蛋糕外围筛入一圈糖粉，再筛入一圈抹茶粉

雪域抹茶芝士蛋糕 完成！



清新、简约，还有一丝丝淡雅，做蛋糕不用夸张的造型也能俘获人心呢！



这款芝士蛋糕不仅有嫩绿的内馅，并且内馅十分绵密，口感厚重。





浓郁的抹茶清香+芝士的香醇+冰凉口感，夏天来一个“雪域绿洲”心情可能会相当不错哦！



省钱妙招：在做奶油芝士这一步，可以不用奶油奶酪，直接用250g奶油+50g奶粉+25g糖糖打至8分发，口感当然没有实打实的奶酪浓郁，但也是十分不错的了。







版权声明：配方来源youtube@cooking tree ，公益分享，如果喜欢去分享吧！



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