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-----每天中午,北京吃货小分队陪你吃饭-----
蔡澜开的港式点心店
米其林大厨张日诚加持
深圳人气超高
广州刚开半个月，也排起了长队
北京首家在西直门
9月3日正式营业
小分队第一时间带你看
推荐单品
酥皮山楂叉烧包、芙蓉蛋白春卷、古法马拉糕
店名：蔡澜港式点心专门店 坐标：西直门
| 蔡澜点心来北京啦 |
= 深圳人气超高 =
深圳人气超高的蔡澜港式点心终于来北京啦，在深圳一共有3家店，每家的好评都很多。
蔡澜是谁
电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人。
现任世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。
与金庸、黄霑、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。
店内的点心均是蔡澜先生和从业40年、拥有米其林餐厅经验张师傅一起研发的，有近1/3的点心都是独家原创的！
= 9月3日正式开业 =
9月3日也就是明天，正式开始对外营业哦，快带上朋友过来打卡吧~
你们关心的福利
福利一：
在小分队后台回复“蔡澜”
我们会抽出10位幸运的吃货
每人免费获得价值200元的代金券
福利二：
在留言区留言
我们将抽取3位走心留言
获得独家杯缘周边哦~
| 精选了43种点心 |
产品研发了近1年半的时间，蔡澜先生试遍100多种点心，从中精选出了现在店里所能吃到的43种。
= 手工现点现做 =
点心师傅每天早上6点开始准备食材，保证吃到的所有点心均是纯手工现做。
= 镇店之宝酥皮山楂叉烧包 =
【酥皮山楂叉烧包】是他家的镇店之宝，最有特点的就属里面的内馅儿啦，选用新鲜山楂，熬煮3小时后，掺入叉烧馅调味。
外皮是脆脆的酥皮，一捏还会掉渣，有一种菠萝包和叉烧包合体的感觉~
咬开就能吃到满满的叉烧肉，用梅肉制作，肥瘦适中、口感软嫩。
加入了山楂后，吃着略带酸味，很好的中和了叉烧肉的油腻感。
= 酥脆的芙蓉蛋白春卷 =
【芙蓉蛋白春卷】是桌桌必点，吃着外酥里嫩，口感特别丰富。
春卷的制作过程特别讲究，首先不能包的太紧，没有空间会炸的不够蓬松。其次要炸两次，才能把春卷炸透。
春卷内馅用的炒菜“赛螃蟹”的制作工艺，里面的蛋白做得比螃蟹肉还鲜嫩。
= 会跳舞的马拉糕 =
【古法马拉糕】需要用3天的时间来自然发酵，制作简单，但特别考验师傅师傅对空气温度的平衡的掌握，是个功夫活儿。
糕身表面会形成三层不同气孔，一排直一排横，轻轻一按就duangduang的弹起来。
颜色呈琥珀色，保留了传统的味道，吃起来软fufu的，松软又有弹性，不会过于甜腻。
加热蒸笼
凉了也不用担心，店里贴心的准备了加热蒸笼，保证吃到的都是热腾腾的。
= 石磨现磨米浆布拉肠粉 =
在广州，肠粉是街边常见的美食。店里共有五款不同口味的肠粉，可以按自己的喜好选。
采用传统石磨制作工艺，每天分三个时段现磨米浆，这种传统的做法现在很少见了。
米香浓郁，口感滑嫩，更好的还原了广州当地的味道。
= 超多选择 =
【香草脆鲜奶】加入了马达加斯加香草籽，牛奶味浓，还能吃到面粉香。
【竹叶糯米鸡】造型小巧可爱，上桌后自己剥开竹叶，仪式感很强。
还有像小云吞、陈皮牛肉狮子头、赛螃蟹凤眼饺、青姜蓉鸡肉拌饭、一口和牛汉堡等等都非常值得卡打哦。
| 还有三款一人食拼盘 |
除了常规单点，他家还贴心的出了3款一人食的搭配拼盘，一个人来这儿吃，也能什么都尝尝。
【蒸点拼盘】包含：流沙包、凤眼饺、烧卖、虾饺。再来港式奶茶，做个精致的猪猪girl~
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【甜品诱惑】一次能吃到杨枝甘露、抹茶汤圆、青柠香茅冻，三种经典甜品，份量适中，非常适合一个人过来点。
【招牌拼盘】一盘里能吃到酥皮山楂叉烧包和芙蓉炸春卷两款招牌点心，第一次来非常推荐选这款。
| 首家在西直门 |
= 中式文艺风的装修 =
各种
细节
北京第一家选在了西直门凯德mall，细节都做的非常可爱，蔡澜先生的插画、各种标语在店里随处可见。
整体装修是精致版港式茶楼的feel，分上下两层，都是卡座式，一个人来还是聚会都很合适。
作者丨锅锅
摄影丨钟哥
设计 | 包包
*文中图片及文字为小分队原创
请勿盗用
用餐提示
· 9月3日正式营业
· 流沙包，吃的时候小心流到身上
· 点心分为小、中、大、美、精、顶、佳、超，价格不一样
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发表于 2019-9-3 16:05:08
