猪肉太贵吃不起?不如来做鸡肉吧，3种百吃不厌的鸡肉做法，一家人都爱吃~

anrey573

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前段时间写了一篇关于猪肉做法的文章，不少用户留言说最近猪肉太贵吃不起╮(╯▽╰)╭，今天小编就给大家分享些鸡肉的做法，鸡的肉质非常的细嫩，味道也不腻猪肉差，适合多种烹调方法，并且营养非常的丰富，适于爆炒、炖汤甚至凉拌等做法，快来看看吧，学会明天中秋节就可以做给妈妈吃啦~

1地锅鸡



--食材--

鸡 半只 / 油 适量 /盐 适量

土豆 2只 /面粉 2碗 /鲜汤 适量 /

料酒 适量 /五香粉 适量

--做法--

1.首先准备好所需的食材，将鸡肉处理好，切块，用料酒腌制10分钟。



2.然后，把土豆洗干净，去皮。



3.切成如图块状备用。



4.葱姜蒜等切好备用。



5.起锅烧油，倒入葱姜蒜辣椒爆香。



6.然后将鸡肉加入开始翻炒。



7.翻炒几分钟后，将酱油倒入继续翻炒。



8.炒出香味后，加入土豆、鲜汤、适量的盐，盖锅盖用大火煮。这时候可以准备面团。



9.把面粉和成如图面团。不用发酵，面的干湿度要合适，不沾手即可。



10.将面团拉成长条，然后把面押薄，大小厚薄要适度。



11.等锅中鲜汤煮沸后将面薄饼贴在锅的四周，部分没入到汤汁。



12.然后用中火，大概20分钟饼就熟了，撒上五香粉就可以出锅。



2红烧鸡翅



--食材--

鸡中翅 450g / 油 适量 /盐 适量

葱 10g /姜 8g /料酒 1大勺 /生抽 2小勺

老抽 适量 /白糖 适量 /水 适量

--做法--

1.将鸡翅用水冲洗干净。



2.煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。



3.葱切段，姜切片。



4.将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。



5.在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。



6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。



7.煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。



8.煎至皮色金黄后翻面再煎。



9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。



10.倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。



11.大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。



12.用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可



3大盘鸡



--食材--

鸡 700g /土豆 200g /小麦面粉 200g

油 1汤勺 /盐 适量 /小葱 1棵

姜 1小块 /大蒜 1个 /八角 1个

花椒 10粒 /桂皮 适量 /老抽 适量

西红柿 1个 /白砂糖 半汤勺

红椒 100g /青椒 100g

--做法--

1.首先把所需的食材备好，然后把面用冷水和好，醒上15分钟左右。

2.然后如图，将面揉光滑，搓成长条，均匀的沾抺上油，铺上保鲜膜，继续醒。

3.把鸡洗净，剁成大块。

4.然后上干锅，用中火炒干鸡块的水分，炒出油，然后盛出，洗去污沬备用。

5.然后起锅烧油，放入糖。

6.然后用小火将糖熬熬化，变成棕黄色后，下入鸡块。

7.加入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒，翻炒均匀。

8.随后加入老抽上色。

9.将西红柿、土豆放入，加入适量的盐和水。

10.盖上锅盖炖10分钟。

11.快收干水的时候，将青红椒下锅。

12.翻炒均匀，留一些汤汁用来拌面。

13.然后把面，捏扁拉长条。下入滚水中煮熟。

14.最后捞出即可。

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