大千世界 饮食男女
哪一个不需要一日三餐的滋养
愿每一个热爱生活的你
都能有一个热气腾腾的厨房
带馅的面食里，本人最爱的就是锅贴和馅饼，尤其爱那下锅时，被热油一煎，滋滋啦啦的声音；爱那白白的面皮，逐渐变得金黄、变得酥脆、变得飘出咸香味，那感觉美极了！
今天的馅饼，有点不一样哦，很小巧很迷你，而且多了一层芝麻香，口感更丰富，一口咬下去，唇齿留香?
食材：
面粉 温水
猪肉末、小葱、白芝麻
盐、生抽、蚝油、
花椒粉（或五香粉）
鸡精、鸡蛋
做法：
300克面粉，加入3克盐，180克温水，和成光滑的面团，盖好盖子或者封上保鲜膜醒一会儿。
不同面粉的吸水性不同，要根据实际情况掌握，咱们今天这个面团应该是稍稍偏软些的，水量不一定要按照我这个来。
另外，面团多醒一会儿才更好，所以我们最好是先和好面团再准备其它的。
300克的肉末，加入生抽、蚝油、盐、花椒粉和鸡粉（或鸡精）拌匀。
再放入一把葱花搅拌，放多少根据自己的口味吧。
打入一个鸡蛋
顺着一个方向搅匀。
如果肉末是比较瘦的，可以再放点食用油，偏肥的就不用了。
醒好的面团放在面板上，擀成薄薄长方形的大片。
调好的馅均匀地涂抹在表面。
卷起来。
卷完就是这样长条状的。
再切开成若干等份。大约可以分成十六七个。
取其中一份，切面朝上。
稍稍按扁，按的时候可以提前撒上少许干面粉防止肉馅粘手。
其余的也是全部如此。
分别准备好蛋液和芝麻。生芝麻熟芝麻都可以，蛋液用一个鸡蛋就够了。
小饼的切面上先刷一层蛋液。
再蘸上芝麻。
另外一面也如此。
用平底锅或者电饼铛，倒入适量的油，放入做好的小饼，小火煎。
中间翻翻面。记得是小火?哦，火大了外面焦里面生就不好喽。煎制过程中可以盖上盖子。
两面都煎成金黄色，就可以啦！
迷你可爱的小馅饼出锅?，葱香、肉香、芝麻香，停不下嘴喽?
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发表于 2019-9-17 13:28:35