酥脆的表皮配上松柔的内馅，唇齿的余香一整天不消散!

anrey573

前两周过中秋时，老家的朋友寄来了当地非常有特色的饼食——宝斗饼。说实话，虽然我自诩吃遍了潮汕美食，不过还真从没尝过这道甜点。酥脆的表皮和松柔的内馅相得益彰，一口咬下，绿豆的清香混合油脂的味道溢满口腔，特别好吃！

试着把方子研究出来分享给大家，做法和咱们之前分享过的仙豆糕很像，我还加了肉松、玉米粉在里面，平底锅简单煎制后，各种食材混搭在一起的滋味简直太棒了！



要不要用昨晚开团的平底锅来做一份尝尝？

?视频观看步骤更直观



本期背景音乐：Gloria Kim - Winter Without You

绿豆宝斗饼食 /  材
饼皮：

低筋面粉 100g

玉米粉 20g

玉米油 10g

鸡蛋 1个

馅料：

脱皮绿豆 150g

肉松 20g

淡味黄油 20g

细砂糖 10g

工具：平底锅

熟练耗时：80mins（不含浸泡时间）

参考月龄：1岁半及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

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150g脱皮绿豆提前用清水浸泡过夜。

天气较热的话请放入冰箱冷藏浸泡。

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沥干后倒入碗里，加入适量清水没过绿豆。

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冷水上锅，水开后大火继续蒸35分钟。

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用擀面杖、勺子等捣成细腻的绿豆泥。

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平底锅起小火，放入20g淡味黄油融化。

传统的做法是用猪油，用黄油来做的话奶香味会更加浓郁。

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加入绿豆泥和10g细砂糖。

糖的分量请根据宝宝年龄和口味进行调整。

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小火慢慢翻炒至水份收干，可以抱团的状态。

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盛出后，加入20g肉松拌匀备用。

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准备另一个搅拌碗，加入100g低筋面粉、20g玉米面粉和10g玉米油，打入1个鸡蛋。

玉米面粉能让表皮披上金灿灿的外衣，也可以用等量低筋面粉替代。

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拌匀后手揉成面团。

如果觉得太干，可以加少许清水后再手揉。

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取适量面团置于掌心，揉成丸子状。

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再压成圆薄片。

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裹入适量绿豆肉松馅。

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整成方形。

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平底锅热锅少油，请入小饼。

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中小火煎至底部微黄后翻面，重复这个步骤，直至每个面都煎至微黄。

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出锅后就可以美美享用咯~

一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。



近期推荐食谱：

无骨白切鸡	青瓜酸奶小面包
豆浆蛋糕	水果手指包

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

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没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

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还结识了身边好多好多像我一样

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