秋天宜多吃这绿色“小星星”，但两类人最好别吃

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秋葵的外表并不诱人，而切开后可见其里面是一颗颗星星，显得十分可爱。你可知道常吃秋葵对人体有很多好处。



                  秋葵的保健功效

壮阳、补肾   秋葵中黏稠状态的果胶具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，因此，秋葵有“植物伟哥”的美称，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者食用。

助消化：秋葵含有果胶、黏蛋白、多聚糖等，具有保护胃壁，促进胃肠蠕动，提高食欲，帮助消化的作用。



                 

                      温馨提示

   祖国医学认为：秋葵是性味偏于寒凉的蔬菜，所以胃肠虚寒、经常腹泻的人不要多食。

推荐两种秋葵吃法

秋葵鸡蛋卷

   原料：秋葵8个、鸡蛋3个、生抽、食用油少许。

   做法：秋葵洗净，用少许盐在秋葵表面揉搓，去除表面绒毛；放入沸水中焯烫1-2分钟，让颜色变得翠绿，但还保持清脆的口感的时候取出，即刻用冷开水或净水冲凉，以保持漂亮的绿色；去蒂后切成一厘米左右的小段。

  鸡蛋打散，放点生抽或盐；锅烧热，放少量油，倒入蛋液，轻轻转动锅子，让蛋液铺满锅底；在蛋液上层还没有全部凝固的时候把秋葵均匀放在上面，烧至蛋液全部凝固，用铲子把一侧的蛋皮挑起，然后卷起来，待不烫手后切成5 公分的小段即可（若温度太高时切，则不容易成型）。



秋葵嫩豆腐

  原料：内酯豆腐一盒、秋葵10个、醋及生抽各2小匙、糖少许。

  做法：先用盐搓洗秋葵表面，去掉纤毛，将秋葵放入烧开的水中烫1-2分钟，捞出用冷水冲晾，然后将秋葵切成半厘米大小的颗粒；内酯豆腐切块倒入碗中，上面放入上述处理过的秋葵，将醋、生抽和糖混合均匀后沿碗边淋一圈即可。



作者：上海  主任医师  蒋家騉

编辑：黄萌楣、陈师睿

审校：谢涛

核发：万洪新

图：源自网络
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