哎呀，一到过年就能卖空的，大多是家乡本地的抢手货嘛。
老家坐标东北，辽宁，说说一到过年就会卖空的年货好啦。
首先必然是猪蹄。南方叫猪爪，猪脚，各地叫法不同。
奏是它了！不同的是，可能在南方经常会买的是熟制猪蹄，而在东北，大多数居民会买生猪蹄。
在东北冬天的农贸市场里，商户们扛着一麻袋一麻袋的生猪蹄，一股脑倒在地上，还带着冰碴，买来都是十斤起步，三十五斤囤回家。
猪蹄有全生的，有半处理的。
全生既是屠宰后放血清理干净后冷冻的猪蹄。半处理一般使用喷枪高温灼烧后再用钢片类工具清理猪蹄表面，处理掉猪蹄上的毛、硬角质等。
在老家那边，能把生猪蹄半处理的的干干净净的小伙可是很受欢迎的，算是能干活的一把好手。毕竟半处理后的生猪蹄才能交给家中主妇，进行下一步熟制操作。
也因为农贸市场大多卖的是未处理的生猪蹄，相对价格会比南方市场的全处理熟制猪蹄便宜很多，成了当地人喜欢屯的年货。
漂亮的猪蹄更是每年春节的抢手货，会被迅速买空。
半处理后带回家，就是妈妈辈们烹饪处理各种美味猪蹄啦。
红烧猪蹄、酱猪蹄、卤猪蹄、猪蹄汤、红焖、香辣、清蒸。
哪个不香捏？
水果类的有冻秋梨、冻柿子、冻果等等。
冻秋梨
冻柿子
在北方的冬天，各家各户的窗台都是天然的低温冰箱，可以囤大量的冷冻食品，过往东北的冬天，因为生鲜供应链不成熟等原因，市面上并无大量新鲜水果，记得很小的时候，在冬天想吃些新鲜的南方水果都是天价。
所以各类冻品水果就成了抢手货。年货必囤好吗。
冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成（延边地区是由“苹果梨”冰冻而成），食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。 冻梨的特点是口感绵密。
Via 百度百科 还记得小时候爸妈会给买一些冻柿子冻秋梨，回家里温水或者室温（对，那个带着暖气二十多度的室温）化开，咬一口还有冰感，绵密甜美美滋滋，就是一个东北少年最好的冬天。
再来就是酸菜了。
东北酸菜
过往大多数东北住户，大多选择自己腌制酸菜，买一口缸，放在车库里，居民楼楼道里腌制。
腌酸菜现场
一个不成熟的示范，一般是一口缸，秋天买好的东北大白菜，一块够分量的压菜石，清水、盐，也有人会放置苯甲酸钠（就是酸菜鲜啦）消灭黄霉菌保持酸菜够鲜。
但随着城市化进程，在居民楼过道等处腌制酸菜都成了居民共识的不文明行为。于是酸菜大多不再是个人住户自家腌制，成了需要提前囤起来的年货。
其实好的酸菜也是有讲究的，用俺家满级东北大厨俺娘的话来说，酸菜要有酸菜味，从选大白菜就是吹响了战斗的号角，放盐多少，日常腌制水温的维持，都有讲究。
好的酸菜腌制出来，要有“酸菜味”，对对对，就是内味儿，没有内味儿这酸菜就完了。下刀切好丝，是干净清爽，又酸味十足的。
所以市面上的好酸菜，必然是东北农贸市场的抢手货。没有酸菜，可让东北人民咋个过年呦。
各类干货，瓜子、松子、榛子等，也是东北人民热爱的年货，散称农贸市场买，哪家不是都要买些过年用。
多年前在东北某农贸市场拍的
最后说一个可能是我家必囤的年货，别人家不一定囤的。
当当当，就是各类雪糕了，表吐槽画质，06年的手机照片。
这个是家父最爱的，过年总要买满一冰箱慢慢吃。东北的雪糕冬天就是这么卖的，一箱箱摆在街头巷尾，敞开了卖。家父也会大手一挥，打着给我买的旗号一箱箱带回家——然后自己吃掉大半，这大概是他认为的年味。
年对不同年代的人来说，有着不同的意义，比如我的父亲从小就是爱玩的人，小时候家里不给买鞭炮，他就到处去看别人放鞭炮，后来二十出头工作了，每年过年都去“主动”承担我所在城市的烟花任务——用钢管放大型烟花，全城市都能看到那种，一年几次大型节日，他都要赶场请缨去放烟花鞭炮（公务员身份）。
一直放到结婚，我出生前才安生了，也不知道圆没圆他的梦。
小的时候物质还不够富足，物流也不够好，冬天是吃不到新鲜的南方水果的，记得90年代时候春节见到有卖南方大棚的草莓等物，都要上到近百元一斤的价格，还是小朋友的我看的眼馋流口水。
当然，也买不起，那时候个人月收入千元就是大户了，普通人怎么买得起呢。
而如今的北方小朋友，可以在冬天吃到新鲜的南方水果，甚至全世界的商品，无非得益于科技的发展、社会的进步。在我们八十年代生人看来，这不免也是另一种“只道是寻常”了。
时代的变化，年货的变化。也有一些新闻吸引到了我的注意。
比如东北大米电商出省。
聚土地首创大米预订单周期配新卖法，3天卖空570吨东北大米，销售额368万（含预售尾款），带动8956亩土地流转，辐射东北9个核心大米产业带300户农户，户均创收1.2万元。
来自方正县、延寿县、北大荒七星农场、北大荒建三江基地等优质稻米产区的两万亩稻田开放预定。消费者可通过1元预售提前预定当年秋天新米，也可以购买月卡承包一整年的大米。等到9、10月份稻米成熟，聚划算将协同地方政府，督促相关农场按照约定品质发货，最快48小时就能从农场到餐桌。
帮助农民确定性收益，助力原产地核心品牌电商发展。并在物流成本上，产地仓+前置城市仓降低物流成本，建立东北方正县互联网大米好货标准和聚划算认证合作基地。
“富硒大米之乡”方正县
这个发生在我东北家乡的故事，不禁让人感慨时代之变。
在聚土地项目中，聚划算直接与合作社或农民合作，没有层层分销，可以做到高于市场收购价、低于市场零售价，让农田餐桌两端都受益。以方正县秋然长粒香大米为例，线下5kg规格常规售卖价近60元，通过聚土地预售价仅23.9元，优惠幅度超过50%。
聚划算卖空所承担的社会责任感、价值观令人赞叹，“卖空”这件事帮助到了三四线城市居民，做到了地域下沉，赋能了三四线乃至边远地区农村居民的生活。让优秀的农产品能清仓，能卖空。聚划算卖空提供的售卖平台，更是有效的提高了这部分人的收入。
全国的用户可以在聚划算平台上可以买到物美价廉的产品，让大众得到了普惠，用低价买品质好货。聚划算卖空这一手算是真正搭建了一条通往幸福生活的路。
年是个大的概念，但具体到每个人身上，却是每个小人物的年，实实在在的年，一年的总结日，一年一次的大庆典。 |
发表于 2020-1-30 08:04:59
发表于 2020-1-30 08:05:19
