不吹牛，每年我家做这个炸红薯丸子我可以一口气吃20个！
好吃到炸裂的油炸红薯丸子
https://www.zhihu.com/video/1081916419737939968
视频是一次网上看到保存的，评论区有百度云链接，想要视频的小伙伴自己拿吧 二更-------------------------------------------------------------------------手动分割
首先答主是重庆的，炸红薯丸子在重庆方言叫“炸红苕汤圆”，评论区的小伙伴们一个都没猜对哦，这也说明全国各地都有炸红薯丸子。
没想到大家都这么喜欢这道家常小吃，所以我综合评论区小伙伴们的一些建议，更正了一下这道小吃的菜谱，有更多建议的话评论区告诉我哦！
下面是菜谱：
1.红薯洗净蒸熟（不可煮哦，会有水份的）
2.去皮，加入适量白糖压成泥（评论区有小伙伴说加盐更好吃，这种东西就和甜、咸豆腐脑一样，各有所爱哦）
3.加适量糯米饭搅拌均匀（糯米粉和红薯比例大概是3：7；我妈妈会再加入一点点面粉，这样丸子炸出来会更容易定型，控制不好量的最好不加；切记不要加水混合!）
4.用手捏成球（评论区问怎么弄得那么圆，其实就是用手搓圆啊，和小时候玩泥巴一样；这一步可以事先在球里塞芝士、红豆之类的，甚至奥利奥……）
5.锅中倒入菜籽油，小火中低油温，把丸子放下去炸定型之后捞出，大火高油温，把丸子复炸等颜色变金黄开始转黑的时候就可以捞出来了。
记得翻动丸子，避免只炸到一面
下面这张图丸子太大了，大家可以捏小一点，更方便吃
炸得好的丸子应该是这样的：表皮酥脆，里面软糯，甜而不腻（不过我都是一口气吃十几个，很快就腻了hhh）
下面这种丸子就不行，可能是糯米粉太少，或者加了水和面，我也不太确定，知道的小伙伴评论区可以告诉我
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发表于 2020-1-30 17:10:12
