2020年过春节真是一个特别的春节，和室友两个人都把家里人反向春运来到魔都一起过年，室友是东北人我是南方人，南北的口味差距比较大，然后我第一次全程掌勺来做年夜饭，因此在制定年夜饭菜单的时候都考虑了南北两方的饮食风格，两家人其乐融融一起吃了一顿南北融合的年夜饭。
（特别鸣谢王刚师傅和农国栋师傅传授的技巧和菜谱，第一次做出了这么多大家赞不绝口好吃的菜）
先来晒年夜饭的视频：
第一次全程掌勺年夜饭
https://www.zhihu.com/video/1204447147036405760
整桌菜从上到下的有：
1.炸春卷（闽菜），这道菜我的老家春节一般都会做，大头菜香干粉丝炒的春卷陷，包在薄薄春卷皮里，由于在魔都买到的皮是生皮，炸着吃很美味。
2.葱烧大黄鱼（粤菜），和农国栋师傅的学的一道葱烧味烧鱼法，大黄鱼很嫩又入味，葱香味十足，室友特别喜欢这种烧鱼口味。
3.锅包肉（东北菜），东北家庭估计过年的时候最常出现的一道硬菜了，老式酸甜口做法，之前尝试了很多次这次室友一家评定后终于做的比较正宗了。
4.川味卤菜大拼盘（川菜），和王刚师傅学的川味油卤法做了一锅卤菜，牛键子肉，鸭腿，鸭肫，鸡爪，香干，腐竹，豆泡，麻辣宣香hhhhhh。
5.油焖大虾（鲁菜），也是和王刚师傅学的家常做法做了一些调味上的改进，煎过的虾和虾皮特别酥，又有一定的葱香味。
6.香菇炖鸡汤（粤菜），煲了五个小时的老母鸡鸡汤，喝起来很宣，我麻麻做为一个喜欢喝汤的南方人特别喜欢，室友一家平时喝汤少也很喜欢这样清澈鸡汤的口感。
7.腊味合蒸（川菜），又是和王刚师傅学的一道年味菜，四川腊肉腊肠，爆炒后再蒸激发出香味，微微麻辣的口感，这道菜我最喜欢吃。
8.饺子大拼盘（北方习俗），过年北方人习俗上要吃饺子，自然必须得有，三种口味的饺子，白菜猪肉馅，香菇猪肉馅，三鲜馅（韭菜，鸡蛋，虾仁）提前一周自己包好的，三鲜馅意外获得我麻麻的喜欢。
9.蒜蓉油麦菜（南方习俗），南方人在一桌子菜之后，一定需要一盘绿油油的炒青菜扫尾，这顿南北融合的年夜饭也不可少。
为了保证大家能吃上热腾腾的菜，自己也做了好几天的准备，从采购食材到烹饪步骤事先安排，最后几乎在十来分钟之内所有菜一起出锅上菜保证菜不会凉吃起来的口感，魔都还是比较冷的，平时菜炒出来不到20分钟就凉了，也真是特别的体验啦。
2020年这顿年夜饭的每道菜，对我来说，都是印像深刻的美食。
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发表于 2020-2-13 20:58:37
发表于 2020-2-13 20:59:20
